最通便的不是香蕉，而是它，鲜甜爽滑，一周吃4次，润肠排黑宿便。夏天气候炎热，平时如果不多喝水，再加上端午小长假回家也吃了不少粽子和各种好吃的，一不小心就上火了，粽子又是糯米做的，吃多了还不太好消化，出现便秘等情况。因此，这个时候就要多喝水，多吃一些蔬菜瓜果这样能帮助我们润肠通便。说到通便很多人都会第一个想到要吃香蕉，香蕉是水果中通便效果特别好的，但其实比香蕉更有通便助消化的食材还有很多，金针菇就是其中之一。金针菇是很常见菌类食材的一种，说到吃金针菇，很多人都会联想到“see you tomorrow”，这跟金针菇强大的润肠通便效果是离不开的。

金针菇不仅好吃，营养价值也是很丰富的，虽然是素菜，但味道特别鲜甜，口感媲美荤菜了，除了含有丰富的氨基酸以外，还含有大量的纤维素，这种纤维是比较难被消化吸收的，所以会对促进通便很有作用，热量也不高，不会引起体内的脂肪堆积，吃它还有饱腹感，所以对减肥也是有一定的帮助，另外金针菇是属于一种高钾低钠的食物，夏天容易出汗，不妨适当吃一些金正菇可以补钾。金正菇是一种老少皆宜的营养菌类食材，常吃还能促进大脑发育，因此学习用脑多的孩子也可以多吃一些哦。

金针菇的吃法也有很多，清炒、凉拌、烧汤、清蒸等等，也是一道吃火锅和烧烤必备的菌类菜肴，每一种做法都有它独特的风味。这里要分享的金正菇做法是：素炒金针菇。处理好的金针菇焯水一下，油锅烧热加入配料爆香，加入金针菇和调好的配料一起下锅翻炒，简单快手又好吃，鲜甜爽滑，夏天吃它开胃又下饭，是一道小朋友也和你喜欢吃的素菜，简单快手，老少皆宜。便秘最怕这食材，润肠排宿便，坚持一周吃4次，小腹平了腰也细了。接下来一起来看看详细做法吧。

【素炒金针菇】
准备食材：金针菇一把、青红辣椒各半根、大蒜适量。
准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝、一勺盐、一勺生粉。
详细做法：
1、金针菇切去根部撕开待用、青红辣椒洗干净切丝待用、大蒜洗净切碎待用。

2、准备一个小碗来做调料，碗里加入一勺生抽、一勺蚝、一勺盐、一勺生粉和适量水拌匀待用。

3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入金针菇下锅焯水，焯水1分钟变软即可捞起沥干水分待用。

4、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉下锅炒出香味来。

5、加入青红椒丝下锅一起炒香。

6、加入焯水好的金针菇下锅一起翻炒均匀，炒至食材断生，加入调味汁和少许盐调味，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：素炒金针菇就做好啦，这样做出来的金针菇鲜香爽滑，金针菇本身也含有丰富的氨基酸，不用添加鸡精味道也特别鲜甜，非常开胃好吃又下饭，虽然是一道素菜，但小朋友特别爱吃，营养也很丰富，孩子多吃有助于帮助促进大脑发育，做法也很简单，焯水后简单一炒3分钟就上桌了，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、金针菇要把根部切掉，然后撕开成细条状态，这样做出来更入味，也更好吃。
2、金针菇需要下沸水焯水一分钟，焯水可以去掉杂质和脏东西，但是不要焯水的时间太长了，建议烫煮1分钟即可捞出，后面还要回锅炒，以免影响口感。
3、口味上大家可以根据个人喜好来搭配，喜欢吃酸辣口的，也可以加入适量的白醋和辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。