热天，不吃肉也要吃它，2元一斤，一周吃3次，肚腩变平、腰更细了。夏天气候炎热，就适合吃一些清淡爽口的食物，比起吃油炸、高热量和肥腻的肉菜，各种清新爽口的蔬菜和水果更是不错的选择，适合夏天吃的清爽解暑蔬菜也挺多的，苦瓜、冬瓜、空心菜等等，都是夏季不可错过的时令蔬菜之一，除此之外，还有一种蔬菜也是非常适合夏天吃的，那就是：油麦菜，油麦菜一年四季都能吃得上，夏天吃它正当季。夏季雨水充沛，也是油麦菜最为脆嫩的季节，是我们家夏天餐桌上常见的绿叶蔬菜之一。

油麦菜也被称为“香水生菜”，但油麦菜的营养价值略高于生菜，除了含有丰富的维生素C和膳食纤维之外，油麦菜还含有比别的蔬菜更丰富的钙，油麦菜中还含有莴苣素，有一点点微苦，但会镇静催眠也有一定的作用，适当的吃一些还可以帮助睡眠。丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪，帮助肠道消化，对减肥特别友好，油麦菜的热量也不高，晚餐吃它，再配合上适当的运动，减肥效果还是非常显著的，因此油麦菜又被称为“减肥生菜”，一周吃3次，肚腩变平、腰更细了。油麦菜是一种非常健康的蔬菜老少皆宜，价格也比较实惠，我们当地一般是一斤2块钱左右。

油麦菜的吃法也有很多，清炒、凉拌、烧汤等等，都各有风味。夏天气候炎热，我们家最喜欢的吃法还是凉拌，做成：凉拌油麦菜。这样做即能保留食材脆嫩口感，营养还不容易流失，清新爽口，清凉爽口，夏天吃再合适不过了，做法还很简单，简单焯水一下，搭配上凉拌料汁拌一拌即可，3分钟就上桌了，全家人都很爱吃，我也很乐意做。热天，不吃肉也要吃它，钙丰富，高纤维低脂肪，2元一斤，正当季。接下来一起来看看详细做法吧。

【凉拌油麦菜】
准备食材：油麦菜适量、干辣椒2个、蒜头适量。
准备配料：油盐适量、适量鸡精、一勺生抽。
详细做法：

1、油麦菜洗干净掰成小段装盘待用。

2、大蒜洗净切碎、干辣椒洗净切丝装碗待用。

3、准备凉拌的配料，蒜蓉辣椒里淋上适量的热油，再加入加入半勺盐适量鸡精和一勺生抽拌匀待用。

4、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入少许油和盐，将油麦菜下锅焯水煮断生，捞起沥干水分装盘。

5、沥干水的油麦菜装盘，淋入提前准备好的凉拌配料。

搅拌均匀即可上桌享用，这样一道家常版的：凉拌油麦菜就做好啦，这样做出来的油麦菜色泽翠绿，看着就很诱人，口感清香爽脆，搭配上蒜蓉的清香，少许的微辣口感，非常开胃好吃又下饭，热天没胃口来上一盘，上桌让人食欲大开。做法也很简单，烫一烫拌一拌，3分钟就搞定上桌了，这一盘成本不足2块钱，营养好吃热量还不高，晚餐吃法配合适量的运动，减肥效果很不错的。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、油麦菜焯水的时间，加入少许的油和盐一起，这样焯水后的蔬菜色泽更翠绿，看着也更有食欲。
2、油麦菜焯水的时间不宜过长，一般1分钟以内，焯水断生即可捞起沥干水分，时间久了就影响其脆嫩的口感了。
3、凉拌的配料可以根据个人喜好来调，喜欢吃酸辣口的可以加入白醋和多一些辣椒一起，也是非常开胃下饭的。