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今天的茶餐厅系列做的是鹌鹑蛋烧麦。我也是看了一个吃播，吃茶餐厅的视频才知道有这道菜的，看着就很好吃的样子，所以就学着做了一下，没想到做法还真简单，而且很！好！吃！

这个烧麦皮我用的是买的馄饨皮，如果能自己做当然更好了，就是会麻烦些，用买的现成的馄饨皮让做法变得轻松简单了！

每个烧麦里边都包了一个鹌鹑蛋，再搭配鲜美的猪肉虾仁馅，真的太好吃啦！当早餐再合适不过了，我们赶快来看看做法吧！

原 料
猪肉馅150克
虾泥100克
鸡蛋1个
料酒适量
生抽适量
十三香适量
盐适量
糖一小撮
鹌鹑蛋若干个
馄饨皮若干个
Tips
给出的材料大概可以做10个烧麦
做 法

鹌鹑蛋凉水下锅，开中火煮，水开后转小火煮五分钟就熟了，然后放在凉水里浸泡。

虾仁拍扁后再用刀剁几下即可。

猪肉馅和虾泥放在一起，放入1个鸡蛋、料酒、生抽、十三香、盐、糖抓匀。

搅拌至肉馅上劲。

封上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

鹌鹑蛋剥去外皮。

馄饨皮上边放一个鹌鹑蛋。

再放一些肉馅在鹌鹑蛋上。

用手的壶口把皮往中间攥，但是不需要封口。

然后倒扣在盘子上就可以了。

放到蒸锅里开大火，水开蒸10—12分钟即可。

很好吃哦，大家做起来吧！