![夏天少不了一碗凉拌菜,青瓜配皮蛋,好吃又营养,咋吃都不胖!](https://px.lanyin.net/image/http://p7.itc.cn/images01/20200720/84259beb673145e5a8f0bf7a7af64d42.jpeg?imgsec=7Rh_g2xPxO1Vm31ILGH8jQ&imgexp=1718071200)
夏天转眼就到了,这天气一天比一天热,中午都往30度以上去了。我家餐桌上每天晚上都会有一个凉拌菜,我呢也是每天变着花样做。凉拌菜不但好吃,而且热量也低,认真做慢慢吃,肚子吃饱了,却也不容易让脂肪堆积。
很多女孩子夏天为了减重,晚上会生吃黄瓜当晚餐,但是通常而言,这样极端的做法会坚持不了多久,味觉会淡出鸟来,熬不住了一顿猛吃反而会前功尽弃。所以黄瓜还是需要加点调料凉拌一下比较好。我试吃了几次凉拌青瓜,有时候是凉拌皮蛋,有一天突然想,把青瓜和皮蛋一起凉拌,味道应该会更好,营养也更丰富一点吧。
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皮蛋有的地方叫松花蛋,因为蛋清上有松花的纹样,非常好看;有些地方叫变蛋,味道很鲜美,皮蛋性凉,能祛火,与青瓜一起拌味道互相融合,健康搭配的同时,让皮蛋和青瓜吃起来味道更好。另外皮蛋有较强的碱性,凉拌的时候,加一大勺醋,能中和一部分皮蛋的碱性,也能让这盘凉拌菜更好吃更健康。
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辅料:蒜3瓣,生抽10克,盐2克,醋15克,芝麻油5克,辣椒油5克
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步骤1、用到的食材和调料,青瓜用的是小品种,用大的青瓜也没问题,皮蛋是那种黄色的,拌起来颜色更好看一点。用黑色蛋黄的味道也一样。
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步骤2、青瓜洗净拍碎切块备用,皮蛋去壳后切成瓣,蒜切蒜泥,料汁碗里加的是酱油、盐、醋、芝麻油、辣椒油
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步骤3、把青瓜、皮蛋和蒜泥放在一个碗里。
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夏天就爱吃这样清爽好吃又简单的凉拌菜,家常味最好吃。
小贴士:凉拌皮蛋与它一起搭,味道更清爽,营养更丰富,最后别忘加勺醋!