大家想吃炸鸡的时候，大多数人通常都是选择去肯德基或者麦当劳，直接喊外卖的人也不在少数，其实，这种东西在家也能做，除了直接油炸的方法以外，还可以用一种特殊的器具——“空气炸锅”来加工，这种方法不仅操作容易，而且还不用放1滴油，特点是：外酥里香，香气四溢，香辣味美，好吃不油腻。

现在人们的生活水平越来越高，大部人对微波炉、烤箱、电饭煲等等，早已失去的新鲜感，甚至，有些人大半年都懒得用上几次，虽然如此，但是大家对新上市的某些电器，还是非常感兴趣的，比如：时下非常时髦的“空气炸锅”就深受大家的极力的追捧，这个器具除了可以用来炸鸡、炸薯条以外，同时，也几乎具备烤箱的所有的功能，炸任何事物不放1滴油是它的最大卖点，也最吸引大家的地方。
【食材配料】：三黄鸡、奥尔良腌料、生姜、葱、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋、面包糠、干淀粉。
【特殊工具】：空气炸锅
【制作过程】：

1、首先，去超市挑选1只新鲜的三黄鸡回来（袋装冰鲜），先将它清洗干净，控干水分后，装入盘中，同时，将几个牙签捆绑起来，然后，在它的表面扎上N个细密的小孔（方便透气、入味）。

2、鸡肉扎好后，先在里头放入适量的葱段和姜片，再放入少量的去腥的料酒，再倒入1勺蚝油，1勺生抽，2勺奥尔良腌料，然后，套上一次性手套，把酱料里里外外均匀的涂抹1遍，抹好后，把它存放入冰箱中冷藏1夜后取出，这个环节的重点是：预留充足的腌制时间，否则，不易入味，吃起来肯定不香。

3、隔天将鸡肉从冰箱中取出，先在它的外层涂抹上一层干淀粉，再包裹上一层鸡蛋液，最后，再裹上1层面包糠，三个步骤全部搞定后，再把放入提前铺好锡纸的空气炸锅中，同时，将温度调至180度，烤40分钟即可，中途记得隔10分钟，翻一次面，这样做出来的炸鸡，不仅外酥里嫩、香辣味美，而且吃起来丝毫不油腻，大人小孩都爱吃。
【温馨提示】：
1、炸鸡首选的食材肯定非三黄鸡莫属，特点是：取材方便、肉质鲜嫩，价格实惠。
2、无论是用空气炸锅，还是直接油炸，如何腌制都是它们当中最为重要的一个环节，除此以外，预留充分的腌制时间，也是非常有必要的