好吃的炸酱面在家也能轻松搞定,教你几招,制作出美味食物

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[吃喝玩乐]好吃的炸酱面在家也能轻松搞定,教你几招,制作出美味食物

楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-08-12 0



想必很多人都喜欢吃炸酱面吧,但是在吃炸酱面的时候往往先想到的就是老北京的炸酱面。不得不说老北京的炸酱面非常有讲究,和我们在外面吃的炸酱面不同,味道更加的独特。其实吃炸酱面最重要的并不是在于面条有多好,而在于酱,酱是炸酱面的灵魂所在,所以如果你把酱汁做的好了,吃起来一样味道非常好,那么到底该如何制作呢?今天就教大家如何制作好吃的炸酱面,在家也能轻松搞定,只要教你几招就轻松制作完成。

而今天所需要的食材其中重要的就是手擀面,手擀面吃起来更加的筋道,一定不要买超市的挂面,要买刚刚做出来的手擀面,这样做出来味道才更好。然后准备黄豆酱适量、葱适量、香菜适量、鸡蛋适量,鸡精适量。先将准备好的材料处理干净,将葱切成葱花留着备用,香菜切成香菜段。然后在锅中加入少许的油,相比我们平时炒菜的油要多一些,下入葱开始爆炒。当爆炒出香味之后,再加入酱进行翻炒。

随后将黄豆酱完全炒完烂之后加入适量的水,再加入少许的肉末,肉末要切五花肉,如果不喜欢吃五花肉的话可以切瘦肉。不过这样制作出来的瘦肉会有点柴,所以想要吃到更好的炸酱面要用五花肉,五花肉在炒的时候要多炒一段时间,炒出里面的油脂,这样味道才更加的香。再打入适量的鸡蛋,鸡蛋一定要放在肉之后打,这样才可以让炒制出来的肉更加的香嫩。

打完之后的鸡蛋炒出鸡蛋花,加入少许的鸡精,再加入少许的味极鲜或者酱油继续翻炒一段时间,加入味极鲜和酱油的量不要太多,因为本身豆瓣酱就有一些咸味,如果加得太多就会导致味道太咸,翻炒至汤汁完全收完。酱汁变得浓稠之后就可以将其呈出来了,然后起锅另加水,水热之后将面条加入进去。一般手擀面三开之后就可以直接食用了,手擀面三开之后捞出来过凉一下。

过凉之后的手擀面更加的筋道,不会那么软,吃起来也更加有嚼劲儿,将面条捞出之后放置碗中备用。然后切今天所备用的配菜,喜欢吃胡萝卜的,可以加一些胡萝卜,主要是切黄瓜,将黄瓜切成黄瓜丝,将胡萝卜也切成胡萝卜丝放置旁边备用。这样一份简单的炸酱面就制作完成了,将已经做好的面条和炸酱搅拌到一起。

再加入黄瓜和胡萝卜,继续搅拌均匀就可以食用了。是不是觉得非常简单呢?其实我们在外面买的炸酱面,基本手法也是这样制作的,在制作炸酱面的时候,切记五花肉要切成五花肉丁,不要切成五花肉条。因为丁的口感更好,而丁就不会了。最后在碗中加上香菜就可以食用了,是不是非常简单呢?外面卖的炸酱面可能并不会有这么多繁杂的步骤,因为我们今天制作的这些炸酱面都是自己食用的,所以食材一定要用好,在挑选食材的时候一定要注意保持食材的新鲜,这样制作出来的炸酱面味道才会好。



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DB+16 2020-08-12

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 板凳   发表于: 2020-08-12 0
(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!
言和

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-08-12 0
重庆小面 广东竹升面也很好吃
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