导读：早餐店卖6元一个的荷叶糯米鸡，教你在家做，软糯鲜香，简单美味
今天用糯米和鸡腿搭配上香菇，蛋黄给大家分享一个软糯咸香的糯米鸡。对于糯米鸡的喜爱还是在四年前，有一次去广州出差因为南北方饮食的差异不知道早餐该吃什么，而且走在大街上很多的早点我都没有吃过，也不知道好不好吃。在广州一位同事的推荐下我买了2个荷叶糯米鸡，一开始我还担心不好吃怎么办，没想到吃上第一口我就爱上它。

回到北京之后就很少吃到了，街上早餐店基本没有卖的，所以决定自己动手做一做，做了一个很适合家庭版本的糯米鸡，今天也把这种做法分享给大家，做法简单，软糯咸香，特别好吃。
做法：
1，准备好一斤糯米清洗干净倒入电饭煲中，加入平时煮饭的水量，再加入一点食盐，一勺生抽，少许食用油开启煮饭模式。

2，准备好四个鸡腿清洗干净，用剪刀沿着骨头边剪出鸡腿肉，再把鸡肉切成小块。

3，切好的鸡肉放入碗中，加入一勺食盐，2勺生抽，1勺蚝油，一勺淀粉，抓拌均匀腌制15分钟。

4，准备好一点配料，香菇和干贝用温水泡发。准备好8个咸鸭蛋取出蛋黄清洗干净放入碗中。起锅烧水放入干荷叶，再把蛋黄碗放到篦子上，盖上盖子蒸煮6分钟。

5，荷叶煮好之后过一下凉水，从中间剪开。泡好的干贝撕碎，香菇切成小条放入碗中备用。

6，起锅烧油下入姜蒜末炒香，再下入腌好的鸡腿炒至断生，再加入香菇，干贝。淋上一点料酒去腥，香菇水碗中加入一勺淀粉搅拌均匀倒入锅中大火收汁，炒至黏稠即可关火出锅。

6，荷叶铺开放入蒸好的糯米，放上炒好的鸡肉香菇，再放一个咸鸭蛋黄，最后再放上一层糯米，用荷叶包裹起来。

7，全部包裹好之后水开上锅蒸10分钟。

8，时间到一打开盖子，全部都是满满的荷叶香和肉香味，吃上一口软糯咸香，越吃越过瘾，连吃一周都不腻。

今天就给大家分享到这，喜欢吃荷叶糯米鸡的家人们记得收藏哦！做法简单，软糯咸香，吃着过瘾解馋！