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最近我家娃迷上了荷包蛋，每天都想着吃，只因为前阵子做了荷包蛋娃娃菜，从此一发不可收拾了。不过，今天我又多加了一步，糖醋味道，酸甜好滋味，娃只嚷着好吃。糖醋荷包蛋其实做起来很简单，关键的一步还是制作荷包蛋，荷包蛋看着简单，做起来也是需要一点技巧的。

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糖醋荷包蛋
【制作原料】：
鸡蛋 5个
生抽 2大勺
香醋 2大勺
白糖 1大勺
色拉油 适量
水淀粉 适量
葱 适量
【制作方法】：

1.准备好所有食材。

2.将鸡蛋打入一个碗内，这样比较容易操作。

3.将不粘炒锅内加入适量色拉油，烧热，加入鸡蛋。

4.看到蛋白慢慢凝固，这个时候需要双手操作，一只手拿锅铲，一只手拿筷子，双手配合将蛋白往蛋黄上盖，这样荷包蛋就包起来了。当然，前提是锅子得不粘，不然的话蛋白会粘锅，掀不起来，就不行了。很多人觉得荷包蛋得圆的，想达到这样的效果你需要模具，我做的是小时候常吃的荷包蛋。

5.调配糖醋汁：生抽2大勺，香醋2大勺，白糖1大勺，加入少许水，搅拌均匀。

6.将荷包蛋全部加入锅内。

7.加入糖醋汁，炖煮入味。

8.加入水淀粉勾芡，撒入葱翻炒均匀即可。
【一定要看的小提示】：
1.糖醋汁也可以用之前说的鱼香汁，也很好吃。1料酒2生抽3香醋4白糖5清水，这样的比例。
2.撒葱花颜色更好看。