秋风起,美国又要严打大闸蟹了

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[吃喝玩乐]秋风起,美国又要严打大闸蟹了

楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-10-19 0


让中国吃货垂涎三尺的大闸蟹
在欧美国家却成了“被通缉的美味”

来源:敲黑板(ID:qiaoheiban8)文|王安忆
秋风起,蟹黄肥。
每到这个时节,许多中国家庭的餐桌上,都少不了一笼大闸蟹,一碟姜丝香醋,这是难得的时令美味。

可是最近,德国一户人家爬入一只25厘米长的大闸蟹后,女主人却吓得花容失色,她急中生智,用垃圾桶扣住大闸蟹,然后拿起手机报警求救。
全副武装的警察赶到现场,最终将大闸蟹扭送去当地兽医诊所。

这只就是德国警察“扣押”的大闸蟹
在德国、比利时、英国、美国等地,许多水域都发现过大闸蟹的踪迹,尤其在德国,大闸蟹已繁衍百年之久,但时间无法消除德国人对大闸蟹的恐惧,其他欧美各国也是一样,海关和环保官员一提大闸蟹就如临大敌,持续着几十年如一日的抗争。
01
百大危险侵略物种之一
1912年,德国首次官方通报,本土发现了中国特有的大闸蟹。
1933年,德国科学家进一步发现,大闸蟹是通过商船偷渡入境,因为商船压舱水中混入了蟹卵和蟹苗。

一只母蟹有一百万个卵子,欧洲丰富的淡水资源,让大闸蟹迅速繁衍开来。每逢盛夏,生活在易北河等水域的大闸蟹会远上北海,为翌年春天的传宗接代做好准备。

当时,欧洲各国都发现过大闸蟹的踪迹,1935年,大闸蟹首次出现在英国泰晤士河。
对于不速之客的到来,欧洲人多抱以反感,因为大闸蟹学名中华绒螯蟹,蟹钳长有绒毛,就像戴了两个毛茸茸的手套,而“多毛”的特点,很容易让欧洲人联想到“大狼蛛”这类的可怕生物。

除了外形可怖,大闸蟹至今仍被列为“世界百大外来入侵物种”之一,它生存能力极强,生性好斗,会危及当地其他蟹类、贝类、鱼类等物种的生存,对水域生态平衡造成威胁。
而且大闸蟹每天能爬行12-18公里,常聚居在排水口,易造成排水设施堵塞,善挖洞穴又会破坏水坝,更不用说这两个大钳子还会毁坏当地渔民的捕鱼工具,吃掉渔网里的鱼虾。

为了清理下水道中的大闸蟹,德国人一年捕获过26万公斤大闸蟹,有些水域中一天就能捕捉10万多只。至今为止,大闸蟹已为当地生态系统、水利设施等造成高达8000万欧元的损失。
而在比利时布鲁日运河,大批大闸蟹勤恳挖洞,快把当地引以为豪的古镇运河的河床给架空了。

千疮百孔的河床
英国泰晤士河两边的植被,也被大闸蟹破坏得千疮百孔,英国人也很头痛,甚至为学名“Chinese Mitten Crab”的大闸蟹取了个外号,叫“alien crab”(外星螃蟹)。
上个世纪80年代,大闸蟹又现身美国加州西海岸,近年来又在纽约哈德逊河泛滥成灾。

河岸边泛滥成灾的大闸蟹
02
美国走私大闸蟹第一案
在美国,大闸蟹是“被通缉的美味”。
美国海关和边境保护局(CBP)明令禁止旅客携带大闸蟹入境,违者可能会面临300-500美元的罚款,最高可达1万美元。
可是吃货们抵挡不了美味的诱惑,总将大闸蟹藏于行李箱里偷运入关,还有人为牟取暴利铤而走险。
2018年9-10月,CBP在机场托运行李箱中查获超过600只大闸蟹。

排列整齐的大闸蟹裹在行李箱的衣服里
当年10月31日,一名郭姓男子从纽约州大罗切斯特国际机场入境,海关在他申报为“裙子”的行李中,发现了足足108只大闸蟹,该男子被罚1万美元后交待,这些大闸蟹是拿来卖的。

海关从旅客行李箱里搜罗出的大闸蟹
除了旅客随身行李,大闸蟹还通过快递和集装箱走私入境。
辛辛那提港口海关在2018年10月一次查获过400多公斤大闸蟹,分装在16个集装箱内,申报单上填的还是“服装”。
而在去年,辛辛那提港口海关再破大闸蟹大案,工作人员从51个标注为T恤、牛仔裤、工具和汽车零件的快递箱中,翻出了无数捆扎整齐的大闸蟹,总重高达3400磅(超过1.5吨)。

辛辛那提港口海关与走私大闸蟹拍照留念
为了纪念破获这起走私大闸蟹第一案,辛辛那提港口海关还将大闸蟹摆在地上拍照留念。
而在2019年9月-2020年1月,CBP共截获15000多只大闸蟹,仅在辛辛那提港口就查获3700只。
美国政府当然也明白,海关不可能完全堵截大闸蟹入境,为此还公布过一张大闸蟹“通缉令”,放出照片呼吁民众帮忙抓捕,一经发现立马举报,无论死活都不能放过。

大闸蟹“通缉令”
若民众发现大闸蟹,应及时记录时间和位置,登录环境监控部门官网,判断公母后上传照片,然后放入酒精浸泡或冷冻保存,总之别留活口。
03
大闸蟹泛滥令各国为难
在大闸蟹已然泛滥成灾的国家,通常都是将捕获的大闸蟹碾碎制成饲料喂鱼。
德国曾将大闸蟹鱼饲料出口到荷兰、比利时等国家,但现在比利时人不买了,因为自己国家也成了大闸蟹泛滥重灾区。

去年,比利时政府设陷阱捕捞到约71.5万只大闸蟹,是2018年的两倍,这些大闸蟹让比利时人很为难,制成饲料成本太高,政府一度考虑将其空运至中国销售,可是一算运费和损耗,这个方案还是行不通。

英国还将2007年捕捞到的中华绒螯蟹制成标本,收藏于曼彻斯特博物馆
而在美国,大闸蟹除了做成鱼饲料,不是活埋就是焚烧,为了节省处理成本,美国部分地方政府还试过投毒,结果大闸蟹没毒死几只,本土水生物倒死了一片。
英国也试图在泰晤士河里大批量捕捞大闸蟹,可一网下去,上来的除了大闸蟹还有濒临绝种的淡水鳗鱼,为了保护鳗鱼,捕捞计划宣告失败。

为了遏制大闸蟹的数量,美国环境学家在2008年商量出了最经济、最实在、最有效的办法,就是吃了它们,像中国人那样。

美联社报道称,美国环境学家给出了性价比最高的办法
为了搞清楚大闸蟹到底能不能吃,英国甚至还专门组织专家进行了专项研究,并在2009年发布研究结果:“泰晤士河里的中华绒螯蟹可以安全食用。”
04
大闸蟹汤成英国黑暗料理
然而,要让欧美人吃大闸蟹实在太难,尤其在知道蟹黄就是母蟹的卵巢、腺体、组织液后,很多人更是觉得难以下口。

就算吃大闸蟹,多数欧美人也只吃腿和钳子。
知乎上,有人请美国朋友吃大闸蟹,这位小伙挑了一只雄蟹,下口之前先用餐刀把大闸蟹的腿毛全刮干净了。
面对中国朋友投来的诧异眼神,他的表情更加诧异,“难道你们中国人处理食材不先去毛吗?”

小伙如果想吃没毛的大闸蟹,下次考虑选雌的
别说,大闸蟹刮了腿毛的样子,还真有点清秀。
英国《独立报》记者理查德·夏普也请餐厅主厨做过一道大闸蟹料理,并将菜谱附在报道之中。

先将整只大闸蟹放入锅中,文火炖一个小时,再用擀面杖将大闸蟹捣碎,并加入洋葱、大蒜、柠檬汁、芹菜、胡萝卜、番茄泥、鱼汤以及草药等配料煮沸,过筛制成一碗蟹汤。

“我闭上眼睛,发现汤使我倍感温暖,还保留了螃蟹独特而微妙的风味。”理查德对大闸蟹汤赞叹不已。
《每日邮报》也号召英国人用吃来解决大闸蟹泛滥问题。
在第五季《食为天》中,英国顶级厨神戈登·拉姆齐就用泰晤士河大闸蟹为原料,与中餐馆主厨一起,第一次吃了清蒸大闸蟹。

“肉很肥美,比我之前吃的螃蟹要更香甜、更紧实。”

为了更好理解这种新食材,戈登还学习并尝试了主厨的拿手菜——蟹黄豆腐,舔完盘子再三感叹“真的太好吃了”。

只是,英国普通民众一直对大闸蟹不买账,也对,这玩意儿怎么可能会比炸鱼和薯条好吃呢?
05
海外中国吃货
做梦也想吃蟹
每每看到德国大闸蟹泛滥成灾、澳洲野兔泛滥成灾、丹麦生蚝泛滥成灾的消息,中国社交媒体上总有人戏称“说吧,想吃到几级保护”。

可是身在海外的中国朋友,却忙着在知乎和微博上询问,“如何在美国吃到大闸蟹”、“老司机们有没有路子”……

很多路子被海关堵死了,走私偷渡都要罚款,但是也有通过合法渠道成功入境美国的大闸蟹。
一些专门在美国做大闸蟹生意的商家称,美国法律严格,鲜活大闸蟹无法入境,但他们生产的熟大闸蟹可以是通过跨境贸易公司进入美国,一般代购网站上都可以买到。

很多留言底下,也有答复称,“波士顿有人专门在卖”、“坐标洛杉矶,可以购买私人的活的大闸蟹,不过要提前预约”……


在德国,当你跑去一些中国超市,询问有没有现货时,店主会从地下室上来,拿着一包黑色塑料袋,用口型告诉你,“活的。”

而英国市面上在售的大闸蟹,大部分进口自荷兰,进口就意味着价高,不过,至少也是合法的。

也有人在美国的中国朋友抵不过馋虫诱惑,400刀一只的大闸蟹一口气点了7只,还全部吃了,正发愁一会怎么付钱,忽然就醒了。

然后,她发文称“真的赚大发了”。
参考资料:
AP:Large Chinese mitten crab crawls into German woman's home
independent:WILL WE SOON BE TUCKING INTO MITTEN CRABS FRESH FROM THE THAMES?
National Geographic:In ‘Operation Hidden Mitten,’ U.S. cracks down on smuggling of hairy-clawed crab
foxnews:Ohio customs agents seize 3,700 'invasive' mitten crabs hidden in shipments from China, Hong Kong: officials
democratandchronicle:These crustaceans tried an elaborate disguise to fool customs inspectors. It didn’t work
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- THE END-




本帖de评分: 2 条评分 DB +46
DB+30 2020-10-23

优秀文章

DB+16 2020-10-20

优秀文章

高端大气上档次

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等级: 元老

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2020-10-20 0
可能不是一种吧
当前汇率:1交易币=1¥=1000DB
长期1:11收桃子,量大可协商。支持支付宝、微信、QQ红包转账;
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淦天雷

ZxID:40071

等级: 元老
猴岛会一直在
举报 只看该作者 地板   发表于: 2020-10-20 0
优秀文章
淦天雷

ZxID:40071

等级: 元老
猴岛会一直在
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2020-10-20 0
美国又要严打大闸蟹了
-总有一天我会变得特别特别优秀
-宝贝
-肯定不是为了你
-而是因为你
-拜你所赐
裤子的酷

ZxID:82189751

等级: 大将

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-10-20 0
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