农历九月初九,重阳节,又称重九节、晒秋节、“踏秋”。
九九重阳,因为与“久久”同音,有长久长寿的含意,自古以来,中国人对重阳节就有着特殊的感情。及至今日,它也成了颇富人情味的节日——老年节。
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重阳习俗
登高
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重阳节有登高的习俗,这天,所有亲人都要一起登高“避灾”。金秋九月,天高气爽,这个季节登高远望可达到心旷神怡、健身祛病的目的。
祭祖
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重阳节,与除夕、清明节、中元节统称中国传统四大祭祖的节日。这一天,广东人称“拜太公山”,所有家族成员都要回来“拜太公山”。
敬老
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重阳节,也是中国老人节,人们要表达对老人的孝敬,倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。
赏菊
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重阳日,历来有赏菊花的风俗,所以古时又称菊花节。农历九月俗称菊月,重阳节举办菊花大会,人们一起赴会赏菊。
佩茱萸
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重阳节人们喜欢佩茱萸以辟邪求吉。茱萸因此还被人们称为“辟邪翁”。茱萸香味浓,有驱虫去湿的作用。
饮菊花酒
古时菊花酒,是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天,采下初开的菊花和一点青翠的枝叶,掺和在准备酿酒的粮食中,然后一并用来酿酒,至第二年九月九日饮用。
菊花酒的酿法
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【材料】:菊花500克、糯米3000克、生地黄300克、当归100克、枸杞子100克、酒曲适量
【做法】:
❶甘菊花,当归,生地黄入锅中,加水煎汁两次,用纱布过滤待用。
❷将糯米煮半熟沥干,和药汁混匀蒸熟,再拌适量酒曲装入瓦坛中,四周用棉花或稻草保温发酵,直发到味甜即成。
吃重阳糕
重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕。讲究的重阳糕要做成九层,像座宝塔,上面还做成两只小羊,以符合重阳(羊)之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗,并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思,用小红纸旗代替茱萸。
重阳糕的制作
【食材】:糯米粉300g、大米粉(粘米粉)200g、玉米粉50g、红豆沙500g、
细砂糖150g、蔓越莓干适量、葡萄干适量
【做法】:
❶ 称量好所有食材。
❷ 糯米粉、大米粉和细砂糖拌匀后,平均分成两份。取其中一份加水130ml左右,搅拌成半干半湿的原味粉,搓散。(水要一点点加,边加边搅拌,加到用手捏上去感觉基本没有干粉为好)
❸ 先取一部分半湿粉,放入筛网过筛。粉过筛会比较慢,可以用刮刀或者勺子以按压的手法。
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❹ 再把刮刀或者勺子用兜底铲的方法过筛。
❺ 边按压边铲边摇晃,直至把全部半湿粉过筛完成细粉料。
❻ 取一个容器,铺上打湿再绞干的纱布(也可以在容器壁涂油)。
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❼ 轻轻放入过筛后的原味粉,到容器三分之一处,刮平。
❽ 锅中水烧开后,放入步骤7大火蒸5分钟。
❾ 这个空档把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉,慢慢加入150ml左右的水,搅拌成半干半湿的玉米味粉,搓散。
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❿ 用过筛原味粉的方法过筛步骤9的玉米味粉成细粉料。
❶❶ 步骤8蒸好取出,在上面铺上一层红豆沙馅,再轻轻铺上步骤10的玉米粉细粉料,刮平,撒上蔓越莓干和葡萄干。
❶❷ 继续放入锅中,蒸15分钟关火,取出冷却后再按需切成块。
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松软美味的重阳糕就做好啦~~
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重阳时节,这样养生
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►当心秋燥
秋天比较干燥,需要多加注意。而且,秋季特别容易出现呼吸道疾病,比如支气管炎、支气管哮喘、鼻炎等,对于免疫力低下的老人更是如此。应对秋燥,应少吃辛味的葱、姜、蒜、椒等,多吃一些酸味的水果、蔬菜和食品。这个季节,喝粥可以减轻人的胃肠道负担,对消化也有帮助。
►避风而卧
睡眠是养生的重头戏。秋季夜里凉风习习,很容易受到“贼风”侵袭。这个时节,入睡时一定要避风寒而卧。另外,秋季气候干燥、风力大,汗液蒸发快,容易使人出现口干、咽燥、便秘、皮肤干裂。在日常生活中,要注意保持室内的湿度。
►适当进补
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秋季是进补的时节,很多老人在此时“贴秋膘”。老年人,一定要根据自身具体情况进补,服用前一定要弄清楚。
►起居有常
换季时节最重要的是保持良好的生活习惯,最好不要打破原有的、已经形成习惯的、稳定的生活常规。
老年人骨质较脆,是骨关节病高发人群。如果家有老人要去登高,一定要提醒他们尽量避免长时间运动,保护骨关节的健康。
►心情开朗
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秋季日照减少,气温渐降,花木凋零,在这样的环境里很容易因景触情,产生忧郁、烦躁、凄凉、垂暮之感。老年人情绪不畅,更会加速生理上的衰老。子女们应多跟父母聊天,多交流。