这种豆腐8元一斤，买三块钱加猪肉炒一炒，下酒又下饭，太香了！豆腐是一种家常菜，不管南方还是北方，一年四季都有。这种油炸的豆腐，北方很少见，在广东很常见。油炸的豆腐是最基本的豆腐通过油炸至金黄色，这种豆腐很香，可以直接吃，也可以加肉炒，能存放很久。
豆腐，我家最喜欢吃，不管是白豆腐、豆腐干，还是油炸过的油豆腐、我家都喜欢吃，隔三差五就要吃一次，一年四季从不间断，价钱实惠，老小爱吃。豆腐品种很多，主要成分都是大豆磨成豆浆，凝固形成。南方的豆腐是石膏做的、北方的豆腐是卤水，各有各的美味。
豆腐品种很多，怎么挑选豆腐？第一看豆腐的颜色、优质的豆腐颜色均匀，呈现淡黄色，有自然的光泽。第二豆腐有弹性不易碎，完整一块，不会缺边断块。第三、闻一闻味道，优质的豆腐有淡淡的大豆清香，没有臭味，浸泡之后的豆腐，有淡黄色属于正常。第四、品种好的豆腐，口感细腻，不粗糙。我喜欢吃油炸过的豆腐，煮软之后特别香，挑选油炸豆腐一定要闻一闻，新鲜的油炸豆腐，特别香，不会太油腻，很干爽。里面很空，不是实心，挑选好豆腐之后，接下来分享油炸豆腐炒肉的做法给大家：
【油豆腐炒肉】食材：油炸豆腐、猪瘦肉、香葱、大蒜、生姜、酱油、生粉、食用油、花生油。其中油炸豆腐，是挑选这种变体形状，可以切成条特别好吃。
步骤1：豆腐浸泡3分钟，捞出清洗干净，切条状。很多问，豆腐为什么要清洗，因为灰尘很多，通过浸泡，豆腐变软，可以把灰尘清洗掉。
步骤2：猪肉清洗干净，切薄片，放花生油、食用盐、酱油、少许生粉搅拌均匀。其实、生姜可以去猪肉的腥味提鲜，生粉可以让肉更嫩滑。
步骤3：锅烧热，倒入适量花生油，放大蒜、生姜煸炒香，接着转为旺火倒入猪肉，爆炒熟，盛出。
步骤4：把切的豆腐，倒入锅里，炒香。豆腐本身炸熟了，只要炒香即可。
步骤5：加入炒好的猪肉，放盐、酱油翻炒均匀，再放点香葱就可以了。喜欢吃辣椒，还可以加点红辣椒，香辣味美，很下饭哦。
【sourcehe温馨小贴士】1. 豆腐，这种油炸的豆腐，呈现金黄色，颜色太白，炸的时间太短，不香。如果颜色发黑，说明炸得太久，香味流失。2.油炸的豆腐也有很多品种，我挑选的这种2豆腐是扁平型，很薄，口感好，特别香，三块钱就能炒一盘，特别好吃。3.炒猪肉的时候要旺火爆炒，猪肉才香，嫩滑。大蒜、生姜要小火，容易糊。4.喜欢吃辣椒，还可以加红辣椒、青辣椒，香辣开胃，特别下饭好吃哦。
油炸豆腐炒肉，你吃过吗？如果你也喜欢吃豆豉，可以试试这种油炸的豆腐，容易存放，炒肉特别香。期待你留言，分享你家的豆腐的做法。
