家常小凉菜, 麻辣拌三丝做法,香脆好吃又经济实惠

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[吃喝玩乐]家常小凉菜, 麻辣拌三丝做法,香脆好吃又经济实惠

楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-11-16 0


家常小凉菜, 麻辣拌三丝做法,香脆好吃又经济实惠
在家里做饭的时候,有些讲究还是必须要遵守的,这样才能让我们饭菜更合理。不仅要讲究荤素的搭配,还有就是凉菜和热菜的搭配,所以凉菜也是不能忽略的一部分。现在给大家推荐的就是一款凉菜,而且它的制作方法非常简单,吃着也非常的下饭,它的名字叫麻辣三丝,很多朋友都在家里做过,下面把小编总结的方法分享出来,希望能帮助到大家。

【菜名】: 麻辣拌三丝
【食材所需】:土豆1个、胡萝卜半根、尖辣椒1个、生抽2勺、老抽1勺、白砂糖半勺、食用盐半勺、白醋1勺、辣椒粉1勺、麻辣颗粒1小把、麻椒粉半勺、花椒粒半勺
【烹饪过程】:

1、这道菜提前要准备几个冰袋,或者直接用冰箱冷藏上一盆水待用。
2、准备的土豆用水洗干净,再用削皮刀削皮后,用擦丝器擦成细丝,然后放到清水盆里清洗两遍,再用清水浸泡待用。

3、胡萝卜处理干净,去皮后擦成和土豆丝一样的细丝待用;尖辣椒洗净,再用刀切成一样的细丝,待用。

4、将弄好的土豆丝放到烧开的汤锅里,将土豆丝大火煮上半分钟后,就可以立马将土豆丝捞出。

5、捞出后的土豆丝用流动水冲洗过凉后,再放到提前冷藏的凉水里浸泡。也可以直接将冰袋放到土豆丝的盆子里。

6、用焯土豆丝的水将胡萝卜也大火煮上半分钟,捞出冲干净后,放到和土豆丝的冷水里浸泡过凉。

7、温度都降下来后,就将土豆丝和胡萝卜丝一起捞出,控水沥干后,放到准备干净的碗里。

8、切好的尖辣椒丝也一起放进去,接着就是放调味品了。直接向里面加入适量的蒜泥、生抽、陈醋、蚝油、食用盐、白砂糖、辣椒粉等,都放到上面就行,先不用搅拌。

9、再准备炒锅,将花生油倒进去,再将花椒放进锅里,大火烧热并将花椒粒炒香后就可以关火。

10、准备干净的滤网,然后将热过的花生油趁热将油淋到土豆丝上面的调味品上,将它们炝香。然后用筷子将它们搅拌均匀后就可以盛放到盘子里,最后在上面撒上白芝麻就可以了。
【烹饪小贴士】:
1、做此菜最主要的就是一定要准备凉水或者冰袋,此步一定不能忽略。
2、土豆丝和胡萝卜丝一定不要焯太久,这样才能保证拌出来的土豆丝脆爽。
3、至于调味品里面的辣椒粉、白砂糖等量,可以根据自家的饮食习惯来定。不过白砂糖有提鲜的功效,一定不要忘记放。
4、凉拌菜的话,最好选择菜籽油,拌出来的菜色香味俱全。不过今天家里没有了,所以就选用了其它的植物油调配。




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DB+16 2020-11-16

优秀文章

淦天雷

ZxID:40071

等级: 元老
猴岛会一直在
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2020-11-16 0
优秀文章
淦天雷

ZxID:40071

等级: 元老
猴岛会一直在
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-11-16 0
香脆好吃又经济实惠
-总有一天我会变得特别特别优秀
-宝贝
-肯定不是为了你
-而是因为你
-拜你所赐
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