天冷了，常给家人吃这5道菜，荤素一锅出，营养丰富，大人孩子身体棒！北方的冬天一到，各种炖菜就登上了餐桌，一是热乎不爱凉，再一个是荤素一锅出省事，营养也丰富，软烂可口，老少都喜爱，还倍儿下饭！
大家冬季炖菜，都喜欢用什么食材呢？北方炖菜，最多的是牛肉、猪肉和鸡鸭肉，蔬菜也是时令的，白菜、土豆、萝卜换着花样吃。炖菜，其实是最简单的一种做菜方法，不需要过多的调味料，两个的大步骤做到，这菜想不好吃都难。哪两点呢：肉类去腥和蔬菜软烂适口！天冷了，下面宝妈就麻溜儿地分享5道好吃的家常炖菜，做法详细好上手，喜欢哪个赶紧为家人做起来吧！
【鸡腿炖土豆】

鸡肉和土豆绝搭，用鸡肉炖菜，肉嫩汤鲜，不油腻还解馋，价格上也要比猪肉实惠好多。
需要的食材：大鸡腿和鸡翅根混搭（也或者只一款），土豆，葱姜，八角，蒜末，料酒，植物油，盐，酱油
详细做法：
1，鸡肉剁成块洗净备用
2，炒锅加植物油，放入八角小火炒香，再放入葱姜炝锅
3，倒入鸡肉大火翻炒至无血水、无水汽，加料酒去腥，放酱油提色
4，倒入没过食材的开水，加盐，大火烧开，中火炖15分钟
5，土豆切块入锅，再炖至土豆软烂可口，加入蒜末翻版均匀，提香关火出锅

【牛肉炖萝卜块】

冬天冷，要常吃点牛肉，这东西蛋白质含量高，脂肪少，不爱长胖但长力气，要常吃。
需要的食材：牛腩肉1大块，白萝卜1根，洋葱1/4个，姜片，八角，桂皮，香叶，山楂，料酒，酱油，植物油
详细做法：
1，食材备好，牛腩肉泡水解冻，中途换水
2，把牛腩肉切成块
3，牛腩肉冷水下锅，放入料酒
4，大火烧开撇去浮沫焯水，然后捞出备用
5，炒锅加植物油，放八角、洋葱碎和姜片炒香
6，倒入焯过水的牛肉大火翻炒，中途加料酒去腥，加水烧开
7 牛肉连汤倒入压力锅，加入酱油、香叶桂皮和山楂，压40分钟
8 中途压到30分钟的时候，加盐调味
9，倒入萝卜块，合拢压力锅再压10分钟即可出锅

【猪肉豆腐炖粉条】

猪肉和豆腐，肉蛋白和植物蛋白搭配，常吃点，身体好，营养更全面，热乎乎来一锅，驱寒暖身，还下饭
需要食材：肥瘦猪肉1块，北豆腐1块，红薯粉条1小把，葱姜，蒜末，料酒，酱油，植物油，盐
做法：
1，食材备好，喜欢吃肉可以多放点
2，带皮猪肉冲洗一下，切成薄片，豆腐切厚片
3，炒锅加植物油烧热，放猪肉和葱姜炒香，炒到猪肉吐油微黄，加料酒去腥，再放点酱油调颜色
4，加水烧开，转中火炖10分钟，倒入豆腐
5，加入粉条，放盐，大火烧开中火炖12分钟
6，加入蒜末拌匀再次开锅后关火出锅

【鸡肉粉条炖萝卜】

需要的食材：鸡腿，白萝卜，粉条，土豆，葱姜，八角，酱油，料酒，盐，油
做法：
1，食材备好，鸡肉多放点，菜更香
2，土豆和萝卜切条，土豆条比萝卜的稍微粗点，鸡腿肉去大骨，切厚片
3，炒锅加植物油，放葱姜八角炒香，加鸡肉炒变色、无水汽，加料酒和酱油翻炒
4，倒入土豆、萝卜块炒香
5，加水，放粉条，加盐，大火烧开中火炖12分钟
5，土豆粉条无硬心即关火出锅

【鸭肉山药炖土豆】

鸭肉比较温和，加点山药就更完美了，壮身体不上火，很适合秋冬季吃。
需要的食材：鸭翅根或鸭大腿1盘，山药一根，红皮土豆一个，葱姜八角，酱油料酒，盐植物油
做法：
1，食材备好
2，鸭翅根个头不大，打花刀就可以，如果用鸭大腿需要剁成块再用
3，炒锅加植物油，放干辣椒、八角葱姜爱那个和鸭翅根炒香，加酱油和料酒再炒
4，倒入没过食材的开水，大火烧开中火炖20分钟
5，加盐，倒入山药土豆块中火接着炖
6，土豆软烂后加入蒜末和香菜拌匀出锅