秋冬季,五花肉别红烧,加山药倒入砂锅炖一炖,热乎乎很暖胃!

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[吃喝玩乐]秋冬季,五花肉别红烧,加山药倒入砂锅炖一炖,热乎乎很暖胃!

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花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-11-19 0



秋冬季,五花肉别红烧,加山药倒入砂锅炖一炖,热乎乎很暖胃!天冷就喜欢吃这样炖菜,五花肉炖山药,热乎乎的一锅端上桌,连汤汁拌饭都特别香。天气冷,炒菜容易冷,只有炖菜最好吃,连锅一起端上桌,放半小时也会不冷掉,再也不用担心孩子吃饭慢,饭菜凉了。

冬天多吃肉,补充能量,尤其是五花肉,肥瘦相间,很多人喜欢吃。五花肉红烧虽然好吃,但是太油腻了。我家喜欢用五花肉炖山药,山药里有五花肉的香味,荤素搭配,不油腻,营养高又好吃,自从学会这样做炖菜,我家隔三差五就炖一锅,真香。

五花肉炖山药,好吃的技巧有四点:第一五花肉的挑选,优质的五花肉肥瘦相间,肉质紧实,颜色有光泽,鲜艳。不发黑,无异味。第二、山药的挑选,铁棍山药最好吃,大小均匀,切开的肉雪白无渣,根须少,容易去皮。有一种山药个头大,其实叫淮山,这种口感没有铁棍山药好吃。第三、五花肉别直接入砂锅,需要把五花肉煸炒外皮焦香,再倒入锅里炖,肥肉不腻,不需要放油也很好吃哦。第四、山药去皮容易氧化,发黑。可以把山药切块之后用冷水浸泡,这样可以防止山药接触空气氧化变颜色。掌握好以上四个技巧,接下来分享做法:

【五花肉炖山药】食材:五花肉、山药、大蒜、料酒、酱油、食用盐、香葱、十三香、生姜,其中料酒和生姜可以去腥提鲜,炖菜更香。

步骤1:山药戴手套去皮,然后清洗干净,滚刀切块。然后用饮用水浸泡,防止氧化发黑。

步骤2:五花肉用淘米水清洗,再次用饮用水冲洗干净,切小方块。五花肉为什么要用淘米水洗,因为淘米水可以把五花肉上灰尘轻松去掉。

步骤3:炒锅烧热,倒入适量的食用油,放入五花肉,煸炒至油出来,接着放料酒、酱油、十三香、生姜,炒至焦黄,香喷喷。增加这一步,五花肉肥而不腻,很香很好吃。

步骤4:砂锅底部放入山药、接着放入五花肉、大蒜,把炒五花肉的汁加一小碗水、煮沸,也倒入砂锅。

步骤5:盖上盖子,旺火煮沸之后,转为小火慢炖90分钟至120分钟,至少要一个半小之后,五花肉才会软烂入口即化。熄火之后别急着开盖,要焖10分钟,再开盖,加香葱搅拌均匀,热乎乎,很好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.山药去皮记得戴手套,防止黏液沾皮肤,容易发红,发痒。清洗、切块都可以戴手套。也可以在菜市场购买的时候让商家帮忙去皮,回来就省事很多。2、五花肉切小方块,比片状的口感好多了,冬天就要大块的才香。通过煸炒的五花肉再炖,更香更入味。

五花肉炖山药,你吃过吗?如果你也喜欢吃炖菜,一定要试试这道菜,比大白菜炖粉条好吃多了。期待你留言,分享你的观点



本帖de评分: 1 条评分 DB +16
DB+16 2020-11-20

优秀文章

淦天雷

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等级: 元老
猴岛会一直在
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-11-20 0
热乎乎很暖胃!
-总有一天我会变得特别特别优秀
-宝贝
-肯定不是为了你
-而是因为你
-拜你所赐
淦天雷

ZxID:40071

等级: 元老
猴岛会一直在
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2020-11-20 0
优秀文章
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