立春一到，风和日暖，万物生长，新一年的轮回又重新开始了。“一年之计在于春”，对于身体的养护当然也要趁早，立春饮食调养应从享受清爽绿色蔬菜的初春阳气出发，进而达到调养体质的目的。比如辛甘的蔬菜有助于春阳及护阳，像葱、红枣、花生等；胡萝卜、花菜、白菜及青椒等新鲜蔬菜也有提升阳气之效，“咬春”选取这类蔬菜都很不错。

“咬春”习俗寓意欢迎新春，经过整个冬天的孕育，很多鲜嫩营养的蔬菜相继上市，尤其像一些常见蔬菜在春天口感最为鲜嫩。立春不知道吃什么，下面这些养生菜谱赶紧学起来！韭菜炒河虾
韭菜是春季第一鲜，嫩的能捏出水的春韭辛辣味较小，与刚捕捞的小河虾搭配炒最为鲜美，吃上一口，能鲜到人骨子里。两种来自春天的鲜味能瞬间唤醒味蕾，味道鲜美、色泽诱人，是非常不错的“咬春”菜品。

食材：韭菜1把、河虾适量、姜1块、葱1段、淀粉1勺、盐和鸡精适量。
步骤：韭菜洗净，河虾冲洗后料酒浸泡去腥，处理备用；韭菜、大葱切段，姜切成丝，留一半姜切片备用，碗中加入少量的淀粉、盐、生抽和半碗清水搅拌均匀；
平底锅中加入河虾，无水无油慢慢煸炒，炒出其中的水分，盛出备用；重新在锅中烧油，油热后加入姜丝，炒出香味后，加入河虾翻炒均匀；倒入调好的料汁，大火收汁，加入韭菜段，翻炒均匀后即可出锅。烫面蒸春饼
立春就要吃春饼，寓意着五谷丰登。自己蒸好的春饼，食用时卷上用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜，大大满足了肚子里的小馋虫。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。

食材：面粉300g热水180ml食用油10ml
步骤：将适量面粉放入盆中，一边倒入热水一边用筷子匀速搅拌，将面粉搅拌成面絮并揉成光滑面团，覆上保鲜膜饧好面；取出饧好的面团反复揉匀至表面光滑，再搓成长条状，切成35克左右的面剂子，将面剂子用手掌按扁后刷一层食用油，两两一组对叠到一起，将双层面剂子擀成圆形薄饼；蒸锅内加入适量清水大火烧开，根据锅的容量一次蒸几组，上屉蒸5分钟；5分钟后将蒸熟的春饼取出，如果薄的透明且柔韧有弹性，证明蒸的春饼很成功。

春天已经如约而至，尽管温度还较低，但距离春暖花开的日子也不远了，陇原世家祝大家在又一个春天继续起航，牛气冲天。关注陇原世家，获取更多养生知识！