[b]全世界所有的癌症中有50%是吃出来的[/b]    全世界所有的癌症中有50%是吃出来的。这是科学家们经过社会调查、科学分析后得出的结论。

　越来越多的研究表明,癌症与生活方式,尤其是饮食习惯密切相关,人们如果能改变不良的饮食习惯,那么, 60- 70%的癌症是可以预防的。
　　[b]致癌的饮食习惯[/b]
　　高盐饮食是产生食道癌的主要原因；
　　发霉食品中含有黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质;
　　烹制食品中含有亚硝胺,是一种致癌物质;
　　经常吃过烫过热的饮食会灼伤口腔、食道上皮细胞 ,使它变异为癌细胞,过量食用辛辣食品也会促进癌细胞的增长。
　　[b]良好的饮食习惯又是怎样的呢[/b]
　　那么,良好的饮食习惯又是怎样的呢?据科学家分析,至少应包括三个方面的内容：
　　一是减少高热量[url=http://food.39.net/][color=#000000]食物[/color][/url],每天从饮食中的脂肪吸收的热量应少于30%;
　　二是减少高胆固醇的食物,每人每天吸收相当于一个鸡蛋的胆固醇含量就行了;
　　三是限制钠的食用 ,每人每天从每千卡热量中大约能吸收1—3克钠 ,也就是相当于 5克食盐的含量 ,最多也只能食用 8克食盐。
　　良好的饮食习惯还要求膳食结构多种多样,首先应满足人体对热量的需求。
　　[b]三大产热[/b][url=http://food.39.net/nutrition/][b][color=#000000]营养[/color][/b][/url][b]素[/b]
　　三大产热[url=http://food.39.net/nutrition/][color=#000000]营养[/color][/url]素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10—5% ,脂肪20—30% ,碳水化合物55—60%。
　　也就是说 ,包括米饭、[url=http://food.39.net/pr/gdzz/mbzz/][color=#000000]面包[/color][/url]、麦片等在内的谷类食物应是饮食的主体 ,蔬菜和水果是维生素主要来源。
　　至于鱼、肉、蛋类是脂肪、蛋白质的来源，则应少吃为佳。
　　烹调的适当与否也是很重要的因素 ,烹调蔬菜时不能烧得过热 ,以保持维生素的存在;
　　烹调肉类食物时,则应使其熟透 ,不应半生不熟;
　　烤肉、腌肉、蒸肉等只能偶尔食用。同时应限制饮酒的数量和减少糖的食用量，千万不能吸烟。