茶香鸡尾酒、一份茶香一抹酒香，意境浓浓_娱乐时尚星座

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每天逛一圈版主基地，比去看笑话都搞笑~

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2009-11-10 0

一份茶香、一抹酒香，喝茶品酒，在氤氲雾气之中，用泡茶的姿态与心境调制一款独一无二的鸡尾酒，想必令茶文化的外延也丰富起来。早知清茶一杯也醉人，更何况这样一杯独特的茶香鸡尾酒。用品茗的风雅心情品尝出这精心煮水、调制而成的鸡尾酒，隐约其间飘出玫瑰的馥郁、茉莉的清香、绿茶的醇厚。仿佛品尝鸡尾酒也变得如此古意清韵、洗涤尘埃。被赋予了茶的大雅精神的鸡尾酒，即刻变得超凡脱俗、余韵悠长……

首先第一款：玫瑰茶语。

原料：玫瑰花茶一杯，朗姆酒20毫升，糖浆5毫升，橙皮少许。
　　做法：将玫瑰花茶和切好的橙皮用热水泡开后，待温度降为40摄氏度时倒入朗姆酒和少许的糖浆即可。
　　口感：玫瑰花的香气与朗姆酒的辛辣味道完美地结合，深层次中感觉不到过高的酒精度，反而是丝丝的橙皮香气起到了画龙点睛的作用。
　　心得：制作这杯鸡尾酒时，Jackie遇到了一个困难，就是如何最大限度地展现玫瑰花茶的香气，而又不丢失朗姆酒的辛辣，他的解决办法是在茶水中加入橙皮，经茶水泡过的橙皮具有成熟的，类似柑曼怡酒的果香，而这不仅提升了茶的芳香，同时饮者也能感受到那看似淡淡的朗姆酒香。

第二款：浓情蜜意。

原料：桂花糖，桂花茶一杯，柚子茶，金橘伏特加20毫升，蜂蜜3毫升。
　　做法：将桂花茶用热水泡开，待温度降为40摄氏度时，将桂花糖、柚子茶倒入桂花茶中，用小勺充分搅匀后加入金橘伏特加与蜂蜜即可。
　　口感：这是一款让饮者从开始到结束都感到甜意的鸡尾酒。暖茶中的甘甜，蜂蜜中的麝香味道，当然还有金橘伏特加里隐隐约约的橘香，三种不同的甜味聚集到一起，就是呈现在我们眼前的这杯充满甜美回忆的酒。
　　心得：这款鸡尾酒可以有热饮与冷饮两种喝法，冷饮时只要在杯中加入冰块即可。两种不同的喝法，可以选择不同的季节，热饮清香，冷饮甘澈。

第三款：柠檬雪葩。

原料：柠檬茶一杯，新鲜柠檬2粒，用朗姆酒泡过的金橘3粒，柠檬伏特加20毫升，蜂蜜3毫升。
　　做法：用热水冲泡柠檬茶一杯，凉后备用。将金橘与新鲜柠檬用硬棒压碎，过滤后获取新鲜果汁。将上述原料与伏特加和蜂蜜一同放入调酒壶中，加入碎冰摇匀倒入杯中即可。
　　口感：入口能感受到明显的酸度，这是柠檬茶、金橘、柠檬和伏特加所带来的，酒精感在浓厚的酸度下没能得以释放出来，隐藏之间有淡淡的甜意。
　　心得：Jackie在制作这款酒时，为了考虑让柠檬茶的特点发挥得淋漓尽致，而其他的原料也尽可能与柠檬茶有巧妙的结合点，因此酸甜是贯穿这杯鸡尾酒的灵魂。

第四款：田园春色。

原料：抹茶一杯，朗姆酒20毫升，新鲜的绿苹果一个，冰糖两粒。
　　做法：用热水冲泡一杯抹茶，在茶中加入冰糖两粒，备用。将绿色苹果切成块状后用硬棒压碎，过滤后获取新鲜苹果汁。制作时将抹茶、朗姆酒和新鲜苹果汁一起倒入调酒壶中，加入碎冰摇匀即可。
　　口感：抹茶那略显清淡的气息似乎完全被朗姆酒的味道所占据，好在新鲜的苹果汁冲淡了酒感，而收尾时那一点点甜意更是叫人回味无穷。
　　心得：冲泡好的抹茶由于里面含有碎末，所以不能直接倒入调酒壶中，应该用细筛仔细过滤。用新鲜的苹果汁取代常规的软包装，突出了对食材选择的严格要求，毕竟纯自然、最真实的原料才能体现鸡尾酒的口感。

第五款：仲夏野莓。

原料：草莓茶一杯，新鲜草莓和野莓30克，朗姆酒20毫升，柑曼怡10毫升，Cranberry汁20毫升。
　　做法：用热水冲泡草莓茶一杯，凉后备用。用硬棒将新鲜的草莓和野莓压碎，过滤后获取新鲜的果汁，将上述的原料与朗姆酒、柑曼怡和Cranberry一起倒入调酒壶中，加碎冰摇匀即可。
　　口感：浓郁的，带有欧式风格的草莓茶，有迷人的奶油气息，新鲜草莓汁与野莓汁的加入又大大提升了草莓茶果香的味道，辛辣的朗姆酒、迷人甘甜的柑曼怡将酒的香气慢慢融合到草莓茶之中。
　　心得：欧式的草莓茶具有厚重的奶香，这是欧洲人喜欢的味道，可对于传统的国人而言，未必会全盘接受，所以在调制时Jackie加进了新鲜草莓的芳香，而柑曼怡的出现在提升酒精感的同时也衬托出了草莓茶的味道。

第六款：云中漫步。

原料：柠檬1粒，香茅1根，青苹果1个，朗姆酒20毫升，冰糖5克，苏打水少许。
　　做法：开水煮滚后，把香茅草、柠檬皮放入冲泡，过滤渣后，添加少量冰糖拌匀备用。将青苹果切成5块，用硬棒将其捣碎而获取新鲜苹果汁。将上述原料和朗姆酒一起倒入调酒壶中加入碎冰摇匀后倒入鸡尾酒杯中，加足苏打水即可。
　　口感：香茅独特的东南亚风情，柠檬的清凉，朗姆酒的加勒比海气息和淡淡的苏打水让整杯酒富有梦境一般。
　　心得：与前面的茶有所不同，Jackie完全要依据客人的喜好程度来自制一杯香茅柠檬茶，为了掌控香茅的浓郁程度，在制作过程中可以采用将香茅整枝放入开水中煮（香茅气息淡），或将其打碎后放入开水中煮（香茅气息浓）两种方法。

第七款：抹茶绿酒。

【英文名称】：Macha Beer
【材料】：绿茶利口酒30毫升、啤酒180毫升
【制法】：将材料注入啤酒杯中调和均匀即可。
【详细说明】
绿茶酒是在日本开发的利口酒，绿茶的香味很浓。现在，日本风习已在生活的所有方面流行，所以，啤酒鸡尾酒中也诞生了这一品种。

再为大家介绍两款常配小吃

一：蓝莓汤配冰激凌。

准备时间：5分钟
　　制作时间：10分钟
　　食材：蓝莓250克，柠檬1个，冰淇淋
　　调料：糖、酸奶各少许
　　原料采买：蓝莓在外贸超市里能够买到，冰淇淋按照个人口味选择即可。
　　做法：
　　1 将蓝莓用搅拌机打烂后滤出蓝莓汁，加入酸奶和糖调味，并在其中挤少量柠檬汁。
　　2 挖一个冰淇淋球放在中间即可。
　　烹饪心得：在打蓝莓汁的时候可以加少许矿泉水，如果出于健康考虑，可以用蜂蜜来代替糖。
　　特点：蓝莓汤酸酸的口感很开胃，如果搭配清爽水果味道的冰淇淋感觉很和谐，如果选用奶味浓的冰淇淋也会使口感层次丰富，所以看自己的选择了。
二、血玛莉。

　准备时间：5分钟
　　制作时间：5分钟
　　食材：柠檬味伏特加60克，番茄汁250毫升，芦笋1根，虾1只，小西红柿1个
　　调料：胡椒、李派林酱油（Lea & Perrins）、美国辣椒仔、海苔、盐各少许
　　原料采买：柠檬味伏特加和李派林酱油在外贸超市里都能找到。
　　做法：
　　1 将柠檬味伏特加、胡椒、番茄汁、李派林酱油、辣椒仔放入调酒器摇匀。
　　2 杯边沾上海苔和盐，配以芦笋、虾、小西红柿作装饰即可。
　　烹饪心得：在步骤一里根据自己的口味爱好来掌握分量就可以了。稍微在杯口沾点水就可以轻松沾上海苔和盐。
　　特点：有没有想过自己在家里调制出经典的血玛莉，这样的热辣也是必须的。

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