少吃卤蛋卤肉，防癌！

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少吃卤蛋卤肉，防癌！

 楼层直达
手游区

ZxID：4025017

等级: 元帅
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-11-15 0

有些人爱吃卤味，什么卤蛋、卤肉、卤味豆制品等。但是，随着天气转暖，不少商铺出售的卤味存在不少安全隐患，食用后可能引发肠胃不适。

　　医院营养提醒大家，卤味还是少吃为妙。

　　大家都知道，卤味用的都是老汤，有些餐馆或饭店更是打着陈年卤汁的招牌吸引顾客。

　　问题也就出现在这卤汁上，经过反复烧煮，不但卤汁中会产生过量的致癌物———胆固醇氧化产物，而且里面煮的食物也会因为高温长时间加热，使营养大量流失。

　　加热之后，食物一般都会继续泡在卤汁中，从几小时到十几小时不等，以便让它们的味道更浓郁。等有顾客来买了，才把这些食物捞出来。

　　随着天气渐渐转暖，长时间浸泡最大的问题就是会滋生很多细菌，还有可能导致食物变质腐坏。

　　平时肠胃脆弱的人，吃了这样的卤味，就有可能闹肚子。有些卖家为了让食物抵御温暖环境下细菌的滋生，就在卤汁里加入很多食盐和酱油(油食品)，虽然味道浓重了，但这种卤味对心血管病患者无疑是个杀手。

　　而且，酱卤肉制品为了保鲜和增色，往往还要加入少量亚硝酸钠，这是一种潜在致癌物，长期过量食用可能致癌。

　　专家提醒，爱吃卤味的人尽量到正规超市里购买，而且一定要买当日的卤味食品。
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猴岛客服008

ZxID：9137763

等级: 少尉
A生问：活着是为什么？     

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-11-15 0
谢谢分享
此ID 不是本人
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伱，兂岢取笩

ZxID：3069630

等级: 中将
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-11-15 0
我亲爱的卤味啊。
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54猴岛

ZxID：7274597

等级: 元老
名为____骄傲

举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-11-15 0
不过看起来问道很好啊！
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