酸甜适口的蓑衣黄瓜,掌握要领一次就能切成功  试试吧!

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酸甜适口的蓑衣黄瓜,掌握要领一次就能切成功  试试吧!

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-11-19 0
酸甜适口的蓑衣黄瓜,掌握要领一次就能切成功  试试吧!
切好的黄瓜,拎起来看看,也不会断



黄瓜脆脆的,酸甜微辣适口,好吃



小时候妈妈做过蓑衣黄瓜,那时候就觉得很神奇,能把黄瓜切得七零八落的,看上去软不塌塌的,用手都不敢拿起来,可是还不断开,难度太高了。





我黄瓜一般都是拌凉菜吃,炒黄瓜片啥的不喜欢,现在天气冷了,吃凉拌菜也少了,想要消耗掉黄瓜,就想起来这个蓑衣黄瓜,有多少年没吃过了。在网上学习了一下黄瓜的切法,就动手干起来了。






原料:

尽量直一些的黄瓜2根

白糖2大勺半

醋5茶匙(糖醋可根据各人口味调节)

盐3小勺

清水80ml

葱一小节,切成斜刀

姜两片切成丝

干辣椒1个

花椒10几粒




先着重说一下黄瓜的切法,大图看着比较清楚


拿两根方头的筷子,摆在黄瓜两边,和黄瓜一起按住




用西餐刀,垂直一片一片挨着切下去,不会切断的,因为有筷子挡着,不会切到底。筷子这样摆着,是为了看清楚切口



垂直切好后,翻个面,还用筷子摆在黄瓜两边,切斜刀,斜的厉害些,切出来好看




切好的样子



做法:

1、用一个深一点的容器放入糖、醋、盐、清水拌匀,

2、放入切好的黄瓜腌渍半小时,捞出备用,糖醋汁不要倒掉,一会儿还要倒入锅中

3、锅里放少许油,放入花椒,干辣椒爆香

4、把花椒捞出,放入葱姜爆香

5、放入黄瓜,用炒勺,轻轻推几下,注意不要弄断了

6、倒入糖醋汁,大火煮到黄瓜变色,要是有把握不弄折了,就翻个面

7、出锅前勾一点芡就OK了

斑竹觉得不错的话请加精哈
猴岛客服008

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A生问:活着是为什么?     

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-11-19 0
Re:酸甜适口的蓑衣黄瓜,掌握要领一次就能切成功 试试吧!
图挂了
此ID 不是本人
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