如今，一些崇尚天然饮食的人们开始流行起“吃茶热”，不光喝茶，还会以各种形式把茶叶吃下去，例如用茶叶做饺子馅、煲茶叶养生汤等等。
这种做法可以更好地吸收茶叶中的营养成分。
据了解，吃茶在我国早就有了，只是从唐代特别是明代以后，茶叶的用法由“吃”逐渐演变为“喝”。其实，吃茶比喝茶更有营养。这是因为，茶叶中的营养成分分为水溶性和脂溶性两种，泡茶时仅有约35％的营养溶入茶水中，其余65%的脂溶性营养成分则随茶叶一起被倒掉。这些脂溶性营养中很大一部分是具有抗衰老作用的维生素E和儿茶素。
此外，它们还能消除色斑、降血脂以及预防流行性感冒。而吃茶则可大大减少这些营养成分的流失。同时，把茶和其他食物一起烹制，还能将茶的香味溶于食物中，使食物味道更加鲜美。
一般来说，绿茶中所含的维生素E及儿茶素要比红茶多。要想达到有效抗衰老的目的，每天摄入约1克左右的儿茶素就足够了，核算到茶叶的量上，大概需要5克左右。按平时我们喝一杯茶用1~1.5克茶叶，5克茶叶可冲5杯茶，但无论怎么喝也达不到摄入量。因此，一定要把这5克茶都吃进去，才能起到更好的抗衰老作用。
