这个不起眼的中国方块让一碗白粥有了变化无穷的滋味，让夏季烦躁的味蕾获得片刻的解脱，令被宿醉折磨的肠胃得到安慰，它隐藏在被人忽略的日子里，和儿时家中的中式早点、病愈后母亲的清粥小菜一起，存在我们的味觉记忆中，既不轰轰烈烈也没有美食的名分，却以不同的形态和口味成为中华生活的一小部分。
大概每个人出生的地方都有一种主流腐乳，属于某个地域，很少流传到异地，有点私人化的意思，比如北京的王致和臭豆腐，广州的广合腐乳，桂林的花桥腐乳，就像欧洲散布各处不同口味的奶酪，它们都有些特殊的臭味，又几乎都很好味，而且无一例外地具备了当地饮食口味的特点，偶尔尝到不同种类的腐乳，就像吃了别人的私家饭菜一样有趣。
四川海会寺香酥腐乳（小盒装）
赞：出国旅行必备佳品。
原产地：四川成都
外观：两个火柴盒大小的纸盒，里面是两块真空包装的腐乳，内心微微有红色，一碰就碎，果然很酥。
口味：相比白菜腐乳，内心更细腻软滑，酱香稍淡，红油的香味突出，更辣更麻。
最佳搭配：思念中国菜的味道而不得，可将此腐乳涂在面包上解馋，旅行中随意发挥就看各人想象力。
价格：6元
购买：四川的超市
北京王致和臭豆腐
赞：令人掩鼻的臭气同时也是某些人心中的最爱。
