益智补脑  10菜详细做法

社区服务
高级搜索
猴岛论坛娱乐时尚星座益智补脑  10菜详细做法
发帖 回复
正序阅读 最近浏览的帖子最近浏览的版块
2个回复

益智补脑  10菜详细做法

楼层直达
不明生命体

ZxID:8483736

等级: 禁止发言

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-11-27 0
益智补脑  10菜详细做法
炸鱿鱼圈的做法


美食杰益智补脑的饮食 炸鱿鱼圈的做法

菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱

工艺:炸

炸鱿鱼圈的制作材料:

主料:鱿鱼(鲜)350克

辅料:鸡蛋100克,小麦面粉50克

调料:植物油20克,盐3克,味精2克

炸鱿鱼圈的做法:

1. 将鱿鱼去除内脏,洗净切成圈状,加精盐腌片刻;

2. 鸡蛋磕入鸡蛋,加面粉、精盐、味精调匀成糊;

3. 炒锅注油烧热,将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内,炸至金黄色,装盘即可。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。









芹菜炒鸡蛋的做法


美食杰益智补脑的饮食 芹菜炒鸡蛋的做法

菜系及功效:利尿食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱 高血压食谱

工艺:熟炒

芹菜炒鸡蛋的制作材料:

主料:鸡蛋150克,芹菜500克

调料:猪油(炼制)20克,盐3克,味精2克,大葱10克

芹菜炒鸡蛋的特色:

色泽分明,清淡适口。

芹菜炒鸡蛋的做法:

1. 将芹菜摘洗干净,切段;

2. 放入开水锅内焯一下,捞出,放凉,沥净水分;

3. 鸡蛋磕入碗内,加入精盐、味精、葱末,少许水搅匀;

4. 锅内放入少量猪油烧热,下入鸡蛋,边炒边淋油;

5. 炒至熟,再加芹菜段,炒熟出锅。

芹菜炒鸡蛋的制作要诀:

此菜可配食清水面条。

健康提示

1. 芹菜清热利湿,清肺化痰,平肝潜阳。

2. 尤其适于高血压、冠心病患者食用。

3. 药用煎汤内服,生捣外敷治痈毒。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。








菠菜汤的做法


美食杰益智补脑的饮食 菠菜汤的做法

菜系及功效:补血食谱 幼儿菜谱 益智补脑食谱 贫血食谱

工艺:锅烧

菠菜汤的制作材料:

主料:菠菜500克

调料:猪油(炼制)25克,酱油3克,盐3克,味精2克,姜4克

菠菜汤的做法:

1. 菠菜洗净,切成1.7厘米长的段,并用水略焯 捞出,放入凉水冲凉控干。

2. 汤锅内放入猪油置火上烧热,加姜末、酱油。烹出香味后,随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。

健康提示

清淡可口。补铁。促血,补脑。









卤蛋的做法

美食杰益智补脑的饮食 卤蛋的做法

菜系及功效:卤酱菜 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱

工艺:卤

卤蛋的制作材料:

主料:鸡蛋800克

调料:卤汁1000克

卤蛋的做法:

1.将鸡蛋用清水洗净外壳,放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米高度;盖盖烧开,约经5分钟便妥(注意不能将清水烧开放入蛋,以免使蛋壳爆裂)。

2.把烧熟鸡蛋取出放入凉水内浸3-5分钟,再取出放于盛器中,把每只蛋剥去,用小刀在蛋面四周浅划数条线形,使卤汁容易渗透,食味较佳。

3.把卤汁倾入瓦煲内,置放火炉上,再将已准备好的鸡蛋放入卤汁煲中,用文火煮5分钟,把卤汁取离火炉,停放10余分钟,把卤蛋取出,用线分切蛋为两块上碟,再浇上卤汁和麻油便可供食。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。









木耳炒鸡蛋的做法


菜系及功效:家常菜谱 肺调养食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

工艺:炒

木耳炒鸡蛋的制作材料:

主料:鸡蛋200克,木耳(水发),250克

调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克

木耳炒鸡蛋的做法:

1. 将水发木耳洗净,沥水,备用;

2. 将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;

3. 炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;

4. 锅内再加油适量,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,即可出勺。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。






凉拌皮蛋的做法


菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 高血压食谱

工艺:拌

凉拌皮蛋的制作材料:

主料:松花蛋(鸭蛋)200克

调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克

凉拌皮蛋的特色:

软嫩香辣,清凉可口。

凉拌皮蛋的做法:

1. 皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;

2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。

食物相克

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。









拌皮蛋豆腐的做法


菜系及功效:家常菜谱 益智补脑食谱 高血压食谱

工艺:拌

拌皮蛋豆腐的制作材料:

主料:豆腐(北)500克,松花蛋(鸭蛋)200克

调料:大蒜(白皮)25克,盐3克,酱油50克,醋15克,香油50克,大葱5克,姜5克,味精1克

拌皮蛋豆腐的做法:

1. 皮蛋剥去壳,洗净;

2. 豆腐去皮划成块;

3. 蒜捣碎成泥;

4. 姜、葱分别切成末;

5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。

食物相克

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。








红烧鲶鱼的做法



菜系及功效:家常菜谱 幼儿菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 通乳食谱

工艺:红烧

红烧鲶鱼的制作材料:

主料:鲶鱼500克

辅料:韭菜20克,小麦面粉20克

调料:料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)120克

红烧鲶鱼的特色:

肉质酥嫩,咸甜适口,香浓味美。

红烧鲶鱼的做法:

1. 鲶鱼收拾好,两面刳上兰草刀,切成段;

2. 韭菜洗净切段;

3. 鲶鱼段沾匀面粉,在七成热油中炸透至略硬捞出;

4. 勺内留底油15克,放入白糖10克炒成深红色;

5. 加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开;

6. 下入炸好的鱼段,用小火烧透;

7. 加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓;

8. 用淀粉勾芡,放入韭菜段翻匀出勺。

红烧鲶鱼的制作要诀:

1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。

2. 鲶鱼也是没有小刺的鱼,孩子吃挺适合;

3. 如果鱼大,可分几次吃;

4. 比如做鲶鱼豆腐,鲶鱼煮汤等。

健康提示

鲶鱼营养价值高,《名医别录》说它“主治百病”,是婴幼儿理想的保健佳肴。

食物相克

鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。







烧金针菇的做法


菜系及功效:私家菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱

工艺:烧

烧金针菇的制作材料:

主料:金针菇200克,黄瓜200克,竹笋150克

调料:盐3克,料酒15克,味精2克,香油2克,姜8克,植物油15克

烧金针菇的做法:

1. 金针菇洗净,切一刀;

2. 黄瓜、竹笋洗净切丝;

3. 金针菇、竹笋一起焯一下,沥干;

4. 锅内倒油烧热,煸香姜片,烹入料酒,加入味精、盐、捡去姜片;

5. 放入金针菇、黄瓜丝、笋丝炒匀,淋上香油即可。









卤鸡蛋的做法


菜系及功效:豫菜 肝调养食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱

工艺:卤

卤鸡蛋的制作材料:

主料:鸡蛋1200克

调料:花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克

卤鸡蛋的做法:

1. 锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3 分钟,做成卤汤,端下备用;

2. 鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破;

3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火用卤汤养住备用;

4. 上桌时切成月牙状,装盘后浇点卤汤即可。

卤鸡蛋的制作要诀:

1. 煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐,或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来,约停3 分钟,关小火后继续煮,煮到鸡蛋煮熟,这样也可防止鸡蛋崩裂;

2. 卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用,但要清除残渣;

3. 夏季卤汤中要多加些盐,防止鸡蛋变质。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。




本帖de评分: 1 条评分 DB +20
DB+20

精品文章

HD`路飞

ZxID:9258295

等级: 大将
接订做各装备ミ宠物伊甸园ミ欢迎你 

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-11-27 0
Re:益智补脑 10菜详细做法
谢谢分享哈。。 love





猴岛客服008

ZxID:9137763

等级: 少尉
A生问:活着是为什么?     

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-11-27 0
Re:益智补脑 10菜详细做法
继续加油
此ID 不是本人
« 返回列表
发帖 回复