吃火锅最好先涮蔬菜再涮肉

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[话题讨论]吃火锅最好先涮蔬菜再涮肉

楼层直达
樂ル

ZxID:440106

等级: 核心会员
善人者,人亦善之。

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-01-10 0
   
每年冬天都是火锅大行其道的季节。与往年有所不同,今年各种各样的新式火锅汤底层出不穷,如番茄汤底、骨头汤底、鱼头汤底等,都备受人们的喜爱,传统的清汤底、鸳鸯汤底则遭到冷落。但香港《明报》近日一篇文章请专家分析了种类众多的火锅汤底,最后得出的结论是:要想吃得营养和健康,最好还是选择清汤底。
 
  清汤底热量最小
  “同样是青菜豆腐,放在不同的火锅汤底中涮一下,它们的热量和脂肪含量就相差甚远。”香港注册营养师林思为指出,选择什么样的火锅汤底直接影响食物的热量,比如菠菜、菜心、白菜、生菜等叶类蔬菜是大家公认的低脂肪食物,当你把它放在清汤底中时,其脂肪含量只占全部营养的10%左右。但把它放在鸳鸯、猪骨等其他油分含量比较高的汤底中,其脂肪含量就会增高至74%。林思为解释,这是因为这类蔬菜的叶面面积较大,可以充分地吸收油分。
   另外,林思为指出,不光是叶菜,瓜类、菇类、竹荪等蔬菜由于食物纤维比较疏松,其中藏有大量空气,也容易吸收汤底中的油分,导致整体脂肪含量增高。

  先涮蔬菜再涮肉
    “在涮火锅的过程中,有些食物吸油,有些则是放油的。”林思为告诉大家,肥牛、羊肉、午餐肉、连皮的鸡肉等都会释放油分,让汤底的脂肪含量增加。
  很多人涮火锅时,一上来就是大鱼大肉,先吃“放油”的食物,等到差不多饱了,才吃蔬菜等“吸油”的食物,结果把大量油分都吃进了肚子里。
  她提醒大家,要想涮火锅时吃得健康,除了选对汤底外,先涮蔬菜及淀粉质食物,把放油的肉类留到最后吃,也能大大减低脂肪的摄取量。

  少点肉类食物                                                                                              
        一顿火锅吃两三个小时,边涮边说边饮边吃,往往不知不觉间就吃撑了,这是许多人都会碰到的状况。为了避免脂肪摄入过多,林思为告诉大家一个小窍门:用低热量食物代替高热量食物。
  比如各种蔬菜、鱼丸、虾丸、瘦牛肉、豆腐、豆腐皮、鱼片、蟹柳、米粉等,都属于低热量的食物;肥牛、羊肉、面筋、午餐肉、贡丸、豆腐泡、鱼皮饺、方便面等则是高热量食物,还是少吃为妙。
    林思为说,千万别小看这些食物之间的相互代替,比如同等重量的米粉的热量是192千卡,而方便面则是472千卡,二者足足相差280千卡,积少成多,就会让你的饮食变得越来越不健康。
仰山雪

ZxID:449586

等级: 贵宾
顺我者昌  逆我者没有!

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-01-10 0
我来啦~~~~沙发~~~
 
多少年后的风景,多少年前的模样。 
樂ル

ZxID:440106

等级: 核心会员
善人者,人亦善之。

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-01-10 0
包子,你好快哦,偶刚发你就来了!呵呵!
wjemma123

ZxID:388156

等级: 列兵
举报 只看该作者 地板   发表于: 2008-01-10 0
谢谢大大提醒的啊
我的肉啊
隐形vの人

ZxID:590988

等级: 列兵
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2008-01-10 0
呵呵~~~好想吃火鍋啊.....
elain322

ZxID:462250

等级: 列兵
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2008-01-10 0
 
liuyun3355

ZxID:561445

等级: 上等兵
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2008-01-10 0
以后注意
暗夜奔跑

ZxID:336753

等级: 大校
嗯.. 现在该干些什么

举报 只看该作者 7楼  发表于: 2008-01-10 0
吃火锅 来重庆哈~
小shin

ZxID:534092

等级: 上士
【°要做金钱的奴隶,膜拜每一个铜板!`.】
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2008-01-10 0
额...一般都是先吃肉...
落海音

ZxID:278026

等级: 少将
与君归去也,执手共天涯!

举报 只看该作者 9楼  发表于: 2008-01-10 0
这个帖子好。。

向乐儿学习一下。。。以后先吃素的,再吃荤的。。。
jinyu74

ZxID:249663

等级: 中士
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2008-01-10 0
想吃了
guo_dd

ZxID:323344

等级: 中尉
举报 只看该作者 11楼  发表于: 2008-01-10 0
虽然才吃了饭,看了就十指大动
樂ル

ZxID:440106

等级: 核心会员
善人者,人亦善之。

举报 只看该作者 12楼  发表于: 2008-01-10 0
引用
额...一般都是先吃肉...

其实偶也是这样子的,呵,以后要注意了!
sailing517

ZxID:560682

等级: 中尉
举报 只看该作者 13楼  发表于: 2008-01-10 0
看来需要改变一下习惯了
蕾丝扣扣

ZxID:290749

等级: 列兵
举报 只看该作者 14楼  发表于: 2008-01-10 0
受用.........谢谢``````````
寳鋇ル微笑.

ZxID:280483

等级: 大将
配偶: 大蓝蓝^o^
蓝蓝~我想陪着你直到天荒地老的那一天! ミ∩_∩ミ

举报 只看该作者 15楼  发表于: 2008-01-10 0
恩,偶也想吃鸟
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樂ル

ZxID:440106

等级: 核心会员
善人者,人亦善之。

举报 只看该作者 16楼  发表于: 2008-01-10 0
饿了!
視覺動物

ZxID:296539

等级: 少校
哇乃(~ o ~)Y壮了!

举报 只看该作者 17楼  发表于: 2008-01-10 0
谢谢~长见识了
于是,就介么低调
mi8679

ZxID:115890

等级: 少校
Heart Flower Angry Open~~~~~~
举报 只看该作者 18楼  发表于: 2008-01-10 0
了解了~~谢谢
楚薏

ZxID:153989

等级: 少校
举报 只看该作者 19楼  发表于: 2008-01-17 0
学习了
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