将买回的蔬菜略为晾干，把枯黄腐烂的叶子剪去，将新鲜蔬菜整齐放入塑料袋内，扎紧袋口，置于阴凉通风处，这样保存的蔬菜，一两天内不会变黄枯萎。

鲜韭菜：用小绳捆起，根朝下，放在水盆内，能在两三天内不发干、不腐烂。

鲜鸡蛋：在鲜蛋的壳面均匀地涂抹一层食用油，可防止蛋壳内的碳酸气和水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。

豆腐：可按500克豆腐50克盐的比例，把盐放入凉开水溶化，再放入豆腐，这样可保持一两天不坏。

鲜肉：可包在沾过醋的干净餐巾里，过一昼夜仍能保持新鲜，不会霉变。

蔬菜：可用报纸把蔬菜包上之后，根部向下，放在塑料袋子里。

香蕉：去皮，放进塑料袋，之后放进冷冻室可以维持其新鲜度。