前 言
为什么一天刷百次牙，仍然满口蛀牙？为什么天天漱口，仍然防止不了口臭？为什么愈战痘，反而痘痘愈多？为什么小孩愈加照顾，反而愈不健康？为什么愈减肥，反而愈肥胖？为什么骨质会疏松？为什么记忆力会衰退呢？
为什么会罹患癌症、尿毒、糖尿病、中风、高血压？为什么医学愈进步，疾病反而愈多？为什么浑身不舒服，医院仍检查不出病来？你知道人体内的毒素有多少吗？为什么“真药医假病，真病无药医”？你知道“酸能蚀骨腐肉”让人致病吗？
素食者易有营养不足之虑吗？您知道“布丹”是古代道家修炼失传已久的不传秘宝吗？你现在是否为痛经感到困扰呢？你是否已结婚多年仍无小孩呢？如何才能使下一代不输在起跑点上？
您是否为了自己或家人的健康，求助无门而烦恼呢？您是否希望小孩不近视、不蛀牙、不感冒、不生病吗？您想确保家人健康无病与延年益寿吗？
那到底是什么导致了疾病如此猖獗，如果是在古代医疗体系不健全，药物匮乏的情况下我们可以理解。可问题恰恰出现在我们这个医院林立，药物资源极其丰富（几乎每条大街都有药铺）的情况下，按道理这么多的医院，这么多的药物，生病的人应该越来越少，可事实恰恰相反，生病的人越来越多，而且很多人四、五十岁就要终生服药，直至死亡。俗语说“是药三分毒”，难道这些问题不值得我们反思？不值得我们痛定思痛吗？
本文或许可为您分忧解劳！本书乃自古以来人类梦寐以求的长命无病真法，不以头痛医头、脚痛医脚为手段，而是从人体健康基础着手，使人人皆能获得真正的健康，不必终生依赖药物维生；进而让自己或亲友免于步入倾家荡产或家破人亡的悲剧。
一、 百病之源“酸毒”
概述：常人血液的PH值应在7.35-7.45之间，为碱性体质者，但这部分人只占总人群的10%左右，更多人的体液PH值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸性体质者。与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏，记忆力衰退，注意力不集中，腰酸腿痛，到医院检查又查不出什么毛病，如不注意改善，就会继续发展成疾病。当人的体液PH值低于中性7时，就会产生重大疾病（如高血压、糖尿病，甚至癌症）。下降到6.9时，就会变成植物人，如只有6.8-6.7时，人就会死亡。
母体内的羊水和婴儿的体液大都是碱性的，为什么现代人多为酸性体质呢？
造成人体酸化的原因主要有六种：
1.
饮食结构不合理
随着人们生活水平的提高，我们吃的酸性食品比例过高，碱性食品过低，酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子高的，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以苹果虽酸却是碱性食物。碱性食物一般有瓜果、蔬菜、豆制品、海带等；我们常吃的鸡、鸭、鱼肉、蛋，米、面、油、糖、酒等等都属于酸性食物。科学的饮食习惯是酸碱食物比例为1：3，而我们的日常习惯却是3：1。完全颠倒了饮食规律。
2.
环境的严重污染造成饮用水、农作物、家禽鱼蛋等的严重污染，再加上饲养家禽鱼虾时加入大量的荷尔蒙催张，人们摄入这些含有害元素的饮水、食物和吸入有害空气后，其中的酸性物质亦会滞留在体内，造成体质酸性化。
3.运动不足
在阳光下多做运动多出汗，可帮助排除体内多余的酸性物质。但由于生活水平的提高，人们追求生活享受，以车代步现象愈来愈多，运动量大大减少，长久便会导致酸性代谢物长期滞留在体内，导致体质的酸性化。
4.
过重的心理负担
有关科研机构曾做过这样的实验：把二只小白鼠放在二个笼子里，一只小白鼠用黑布将其眼睛蒙上，然后用一根小棍去骚扰它。一个月后发现，蒙上眼睛的小白鼠体液完全酸性化，第二个月发现小白鼠的身上出现了癌细胞。而另一个笼子里的小白鼠却安然无恙。可见在高度紧张、高度压力的情况下，生物体会出现严重的酸性化。科学家还发现，当一个人发脾气的时候，尤其是暴怒的时候，他呼出的气体是有毒的。由于现代生活节奏的加快，人们在日常生活、工作和感情上承担着不同的压力。当这种压力得不到释放的时候，便会对身体造成影响，从而导致体质的酸性化。
5.
不良嗜好
烟、酒等都是典型的酸性食品，毫无节制的抽烟饮酒等，极易导致人体的酸性化。
6.
生活不规律
如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸化。
当然还有其他因素导致现代人体质偏酸，我们会在下面文章中详细叙述。
二、
素食不光是为信仰，更给我们健康的体魄!
接下来，我们详细了解一下酸性体质到底有什么危害？
我们知道人体是由百兆亿的细胞所组成，细胞需要充分的氧气、水分和营养，才能活泼、强壮，而血液则担负着将氧气、水分和营养运送到全身每个细胞的重担，所以只有保持血管的畅通，营养的充足，细胞才能努力地为人体完成种种新陈代谢的工作，如此人体才能健康无病，因此营养观念的正确与否对健康影响非常重要.
这里有个小故事：18世纪，有日不落帝国之称的英国，船员们长期漂泊于海上，以致蔬菜、水果摄取不足，日积月累，使这些船员一个个相继病倒，经许多医学专家联合会诊，一致确定是缺乏维生素C所引起。因此发明一种人工合成的维他命C，这些船员吃了这种维他命C后全都康复了。如此奇效几乎令人有如得到了健康至宝，可是经过了三五年的食用后，所有的船员又得了另一种疾病——
维他命C中毒。
由此可知，水果不等于维生素。看完了维生素，我们再来看看蛋白质，也就是营养学家所说的生命之源。
有许多人一吃鱼、虾就会马上引起皮肤过敏，或者有拉肚子的情况发生，皮肤过敏该不是好现象吧！皮肤为什么会过敏呢？我们给了人体最需要的营养时人体反而不接受，应该不可能吧！也许是体质不适合，不过也讲不通，因为体质欠佳的人则表示人体缺乏某些营养，所以比一般人更需要营养，为什么给人体最需要的营养时反而会引起过敏，或许体质欠佳的人不需要蛋白质，可蛋白质是人类的生命之源，人体没有理由不接受的，人体既然没理由不接受，那么为什么会引起皮肤过敏？
另一个问题，既然蛋白质是生命之源，那么按道理越大量摄取蛋白质，人体就越健康？现代小孩一代比一代吃得更好，而且一代比一代更懂得营养、更重视营养，从小肯得基、可口可乐。鱼肉餐餐不断，牛奶一天两、三杯，可是现代小孩的体质似乎一代比一代差。“以前的小孩若比喻为‘土鸡’的话，那么现代小孩则属于‘肉鸡’，更夸张者说是‘药鸡’。”譬如现代小孩稍为好动一些，医生或幼稚园的老师就称之为“多动症”，真叫人不解，是否必须养一个除了走路就会喘气的小孩才算正常呢？
10年前，英国有家杂志社曾经报道一则真人真事。有位年轻女性，颇有几分姿色，当她嫁给了一位有钱的丈夫后，对丈夫十分体贴，照顾得无微不至，每天都供给丈夫最好吃、最有营养的食物，三餐尽是山珍海味、大鱼大肉，煎、炒、烹、炸样样通，她的丈夫每天大饱口福，吃得不亦乐乎，几乎认为三生有幸才能娶到如此美貌又贤 惠的好 太太，也许这位有钱人高兴得太早，因为他享受没几年这种“人间天堂”的生活，却因脑溢血而去世了。因此这位女性无形中成为这位有钱人的法定继承人，而获得了全部的财产。接着这位女性又如法炮制，连续嫁给了几位有钱人，结果这几位有钱人也都在短短的数年中就远离人间了，这位女性终于成为英国的大富婆。当时有位律师深觉其中有诈，经过一段时间的明察暗访，证实这位女性是利用
高蛋白食物来毒害她的丈夫，可是法律上无此条文，因而无法起诉。
我们再看古代的帝王是吃山珍海味的，而且是人参、鹿茸当夜宵，燕窝、鱼翅当早餐，结果越吃命越短，明朝十五个皇帝的平均寿命才42岁。最短命者熹宗天启才活了22岁。明光宗在位仅一个月，因为多宠幸了几个女人，就撒手人寰，其身体的虚弱可想而知。而帝王不但有全世界最好的美食，更有最好的医护，也就是御医。但依然无用，可想而知，摧毁健康的是自己，想获得健康也得靠自己，而不能盲目依然别人，包括医生。
我们再以佛教界而言，如虚云老和尚高寿120岁，清定上师、广钦老和尚、 赵朴初 居士、 李柄南 居士等大都以高龄圆寂。他们的长寿当然与各自的修行境界有关，但食素无疑也是一个非常重要的健康因素。
不光佛教界如此，全球众多的寿星大多是素食或半素食者，如匈牙利的农夫查登（Petars Czarten,享年180岁）、挪威的农夫苏伦登（Josep Surrengton,享年160岁）、前苏联的山地人米斯里莫夫（Skrali Mislimov,享年160岁）、丹麦的农夫庄康波格（Drakenburg,享年146岁）等人，他们的日常饮食基本不离
大麦、马铃薯、豆类、白菜等物。
相比之下，中国5000年，几百个帝王没有一个超过90岁的。乾隆是中国历史上最长命的帝王，活了89岁，但乾隆一生很懂养生，而且很爱运动，三下江南就是明证。饮食方面乾隆又以新鲜蔬菜为主，肉类、野味少而食之，并且从不过饱。都说乾隆风流，但他不下流，在其养生中就有“色勿迷”，所以乾隆即便风流都可以活89。其实上帝是很公平的，当你集天地美味于一身时，也就注定无福消受！粗茶淡饭看似无福，实则身体健康就是大福啊。
世界上除了圣经，翻译最多的《道德经》中言“福兮祸所倚，祸兮福所伏”
看似营养的蛋白质，如果人体不能吸收，那就成了毒药。正所谓
“差之毫厘，谬之千里。”
动物的蛋白质变质、变坏后将产生毒素，那么植物蛋白质应该较不会吧！其实不论动、植物的蛋白质，只要一变质后都将产生剧毒，譬如瓜子的蛋白质含量甚高，所以变质后毒性也很高，因此有些体质较差的人只要吃到一粒变质的瓜子后，即将引起腹疼或腹泻。而且变质的瓜子中含有致癌物质“黄曲酶”。
人体每天大量的摄取蛋白质食物，虽不会令人马上致病或死亡，可是这些煮熟的蛋白质，也就是已呈死性的蛋白质在人体内无法被消耗、吸收与利用，将逐渐机转成为酸毒，这些酸毒愈积愈多时，将严重影响人体细胞的生存，而引发出种种疾病。古代称糖尿病、高血压、中风、癌症等现代病为富贵病，系指只有大富大贵人家才会得的病，因为古时候的穷苦人家，几乎一年到头都吃不到一块鱼肉，只有大富人家才能三餐大鱼大肉、山珍海味，所以才会得这些病；这些高蛋白食物吃得愈多毛病也愈多，因此古时候有句俗语：“富人离不开药铺，穷人离不开当铺。”
三、惊天秘闻：为什么吃肉容易得各种疾病？
惊天秘闻：为什么吃肉容易得各种疾病？
为什么现在吃肉容易得各种疾病？请看现在的肉食里都有些什么——
一、中毒
由于动物被杀之前的恐惧，以及被杀之中的痛苦，使身体中的生化作用产生了极大的变化。致使毒素遍布全身，而使得整个尸体都被毒化了。根据大英百科全书记载，身体中的毒素包括尿酸与其他有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内：若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水份相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。’
正如我们的身体在恐惧或愤怒的紧张之中会得病，动物无异于人类，在危险的情况中也会产生极大的化学变化。动物血液中的荷尔蒙，‘尤其是肾上腺素’，当他们见到其他的动物躺在他们的四周，并且为了生命而徒然地挣扎，其分泌情况会彻底地改变。这种大量的荷尔蒙留在肉内，经由人类的食用，然后毒化人类的身体组织。美国营养学家指出：‘动物死尸的肉中，含有毒性的血液与其他的排泄物。’
二、癌症
有一个以五万名素食者为对象的研究报告结果，在癌症的研究上引起了很大的震撼。这个报告指出，这群人罹患癌症比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及性别的人相比较，各种类型的癌症在这群人的身上发生的比例，显著地减少了许多。研究报告显示他们显然可以活得较长。一个有关于加州摩门教徒的报告指出，这个团体中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。
为什么肉食者较容易得到癌症？其中一个理由或许是当动物的肉放了几天以后，它就会变成病态的青灰色。肉商为了不使他们变色，于是就在里面加入了硝酸盐、亚硝酸盐以及其他的防腐剂。这些东西使肉类呈现出鲜红邑。但是近年来却不断有报告指出，这些东西含有致癌物质。
在田纳西国立欧克瑞则实验室专门研究癌症的威廉 李金斯克 博士说：‘含硝酸盐的东西，连喂猫我都不用的。’
英国与美国的科学家曾以肉食者与素食者‘肠内的微生物’做个比较，而发现明显的不同。肉食者肠内所含的微生物，与消化液发生作用时，所产生的化学物品多被认为会导致癌症。这或许就能说明为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美西欧等地非常普遍，而在以蔬菜为主食之地如印度则很少发生。譬如，在美国，肠癌是第二位（仅次于肺癌）；苏格兰人，比英国人多吃百分之二十的牛肉，得肠癌的比例在世界上也是数一数二。
三、化学食品
肉食常被称为‘吃食物连锁键的末端’。在自然界，食物有一个很长的连锁键：植物吸收阳光、空气、水；动物吃植物。大型动物或人类吃小动物。现在，全世界的农田都用有毒的化学物品（肥料与杀虫剂）来处理。这些毒***物就停留在吃植物与青草的动物体内。譬如，农田里喷洒DDT做为除虫剂，这是一种强烈的化学毒药，科学家认为足以导致癌症、不孕或严重的肝病等。DDT以及其他类似的杀虫剂，会保存在动物及鱼频的脂肪内，并且一旦储存，便很难破坏。因此，当牛吃草或饲料时，不论它们吃下了那种杀虫剂，大部份都还保存在他们体内，所以当你吃肉时，你把DDT以及其他累积在动物身体内的化学物品都吃进你的体内。由于吃的是食物连锁键末端的食物，所以人类就变成有毒杀虫剂高度结晶的最后吸收者。事实上，‘肉类中所包含的DDT残留量比起蔬菜、水果、青草中所包含的，要高出十三倍’。爱荷华州立大学所做的实验显示，大多数人类身体中的DDT都是来自肉类。
但是肉类中的毒素并不仅止于此。为了加速它们的成长、肥胖，改进肉的色泽与口感，供人类肉食的动物往往吃下更多其他的化学物质。为了得到较多的肉以求取最高的利润，动物们被强迫喂食，注射荷尔蒙以刺激成长，给他们吃下各种开胃药与抗生素、镇定剂以及化学混合饲料。纽约时报曾经报导：‘隐藏性的污染毒害，对于肉类的摄取者是一个相当大的潜在危机。其中残留的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其他的化学物品都是。’（ 一九七一年七月十八日 ）这些化学药品有许多被认为会导致癌症，事实上，有许多动物在它们被屠杀之前就已经死于这些药物。
当农田被改成动物饲养场时，许多动物从来就没有见过阳光—它们的一生就在局促而冷酷的环境中度过，最后的结局却是凄惨的死亡。芝加哥论坛曾经报导过‘高效率养鸡场’的情形。在最上一层是用来孵鸡蛋的；然后小鸡接受刺激成长、服药、强迫喂食；它们在小小的笼子里狼吞虎咽—从来没有运动或吸收过新鲜空气。当它们长大一些，就被迁移到底下一层的笼子里，如此一层层下去，当到达最底下一层时，它们就被宰杀。像这种不自然的方法，不但把体内化学物品的平衡破坏，同时也摧毁了自然的习性，更不幸的是，恶性肿瘤以及畸形的产生不但在所难免并且势必愈演愈烈。
四、动物的疾病
肉食者所面临的另一项危险就是动物经常会感染一些疾病，而这些疾病往往是肉商或检验员没有查觉或忽视的。经常当动物身体的某一部位长了肿瘤或癌症时，将有病的部份切掉之后，剩余的部位还是拿去卖。更糟的是，有些长瘤的部份混在肉里做成‘热狗’等食品。美国有一个地区，每天检查的动物尸体中，竟有两万五千头患有眼癌的牛只被拿去卖。科学家在实验中发现，如果将有病动物的肝脏拿来喂鱼，鱼也会得癌症。齐洛格一位有名的素食医生，当他坐下来吃素食晚餐时曾说：‘在吃饭时，不必担心你所吃的食物，是死于何种疾病真是件好事。’
五、腐败
当动物被杀之后，尸体中的蛋白质就会凝结并且产生自我分解的酵素。（不像植物腐败缓慢）。很快地一种名为‘尸毒’的变性物质就形成了。由于在死亡后会立刻释放出这种尸毒，动物的肉、鱼类以及蛋类有一个共同的性质—‘很快地分解腐败’。同时当动物被屠杀之后，冷藏起来然后运送到肉店，再被人买回家，冻起来煮来吃，我们可以想像得到，这份晚餐已经腐坏到什么程度了。
正如我们所了解的，在先天上人类的消化系统并不打算用来消化肉类的，所以它在胃肠中通过的速度非常缓慢。肉类大约要五天才能通过人的身体（与素食不同，它只要一天半就可以通过）。在这段期间，由腐肉所产生的致病物质就不断地接触到消化器官。结肠部份就产生有毒的情况。‘生肉’由于经常处于腐败的情况中，所以就会把厨师以及任何它所接触到的东西都污染了。英国公共卫生局，在一次屠宰场爆发出中毒事件以后，警告家庭主妇们：‘处理生肉时要把它当成像牛粪一样不卫生。’通常，有毒的微生物即使经过烹饪也不会消灭。尤其当这肉没有煮熟，或只是轻微加以烧烤，如众所周知的，它便会成为感染的来源。
六、心脏病
或许，非肉食者最强有力的一个论点，便是肉食与心脏病之间的关系。无可否认的在美国（世界上肉类消耗量最大的国家），每两个人之中就有一个死于心脏血管疾病，而这些疾病在肉类消耗量甚低的国家却是很少听到。美国医药学会会刊在一九六一年曾经报导：‘素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病’。
到底是肉类中的什么物质会造成对循环系统如此大的伤害？动物肉中的脂肪，譬如胆固醇，不会在人体内好好地分解，这些脂肪会附著于肉食者的血管壁上。由于不断的累积，年复一年，血管内部会变得越来越狭窄，能通过的血液量也就越来越少。这种危险的情况就叫心脏病变。它使心脏感到很大的负担，迫使它需要极为用力地将血液送到阻塞而紧缩的血管之中。结果高血压、脑充血、心悸等毛病都发生了。最近在哈佛的科学家们发现素食者一般的血压都要比非素食者来得低。在韩战期间，两百具平均年龄二十二岁的美国军人尸体接受了检查，大约有百分之八十的人，由于肉类废物的阻塞而呈现动脉硬化的现象。同年龄的韩国士兵却没有这种现象。韩国人基本上以蔬菜为主食。
现在我们可以了解到，全国的第一号杀手‘心脏病’，已经是相当普及了。有越来越多的医生（以及美国心脏学会）严格地限制他们的病人所能摄取肉类的份量。他们甚至要求病人完全不吃肉。科学家们现在体认到素食品中的粗糙及纤维质确实能降低胆固醇。加州洛马琳达大学营养系主任瑞 吉斯特 博士，曾经做实验证实，豆类中所含的物质能使胆固醇减少。
七、肾脏病、痛风、关节炎
肉食者体内所负荷的废物，最显著的便是尿素与尿酸。譬如每磅的牛肉就含有大约十四公克的尿酸。一位美国医生曾就肉食者与素食者的尿液加以分析，发现了身体为了排出氮化合物，肉食者肾脏的负担是素食者的三倍。当一个人年轻时，他们还能承受这份负担，所以仍不致于有疾病现象的发生。但是当年龄渐长肾脏耗损过度，它们再也无法有效地作用，于是肾脏病就随之产生。
当肾脏无法再处理肉所带来的过重负担，于是无法排除的尿酸就储存在体内。肌肉就像海棉一样将它加以吸收；当水份吸干之后，它就变硬而形成结晶体。当它停留在关节里，痛风、风湿痛、关节炎等症状就产生了。当尿酸积聚在神经，就产生神经炎与坐骨神经痛。现在有许多医生对于罹患上述病症的病人，不是要他们完全停止吃肉，就是严格地限制他们的肉量摄取。
八、排泄困难（便秘）
既然我们的消化系统并不适合于吃肉，因此肉食者抱怨排泄困难则是必然的结果。肉类由于纤维质极少的这个缺点，所以它在人体的消化管道之中移动得非常缓慢（比起谷类与蔬菜食物要慢四倍），因此在我们的社会之中，便秘几乎成为共同的苦恼。
许多近代的研究报告显示，促使正常排泄的纤维质，只有从各种素食品之中得到。与肉类相形之下，蔬菜、谷类与水果保有较多的水份而且易于通过消化道。蔬菜拥有大量的纤维，而这种物质正足以预防疾病。根据现代研究，天然纤维能有效地防止盲肠炎、结肠炎、心脏病与肥胖症等疾病。
素食者远比肉食者健康
正如我们所见到的，肉类并非人类自然并且健康的食品。当然，我们仍能赖它以维生，但是它却使我们的身体受到损耗并且产生许多疾病。‘一个汽油引擎使用煤油也可以发得勤，但是它很快地就会阻塞、磨损，比起使用汽油，它更容易抛锚。’我们的身体并不只是一个机器而已，它还是一个复杂而美妙的创造，在我们的一生当中为我们服务。因此它们必须依照天然的构造来供给它们应有的食物—天然的水果、谷类、坚果、豆类、蔬菜。
四、酸何以致百病?
我们再看一下什么是酸毒？
酸是化学中的一个学名，生活中的硫酸、盐酸、硝酸、砒霜、农药及种种化学品都属于强酸，强酸中有的可以腐蚀人体肌肤，就像有些犯罪分子用硫酸泼人脸，以达到破相的目的，因为强酸可以腐蚀骨肉；更有强酸者可以溶解黄金，俗话说“真金不怕火炼”，可碰到强酸就只有死路一条了；有的强酸可麻醉神经或使神经死亡而使人致死。刚才讲过蛇毒也是一种强烈的酸毒，所以人被毒蛇咬伤后极易致死。可是猫、狗不怕蛇咬，因为猫、狗属于强碱的体质，其唾液的PH值约在10左右，强碱可以中和强酸所以毒蛇伤不了猫和狗。
刚才讲到猫、狗属于强碱体质，那么我们人体又是属于什么体质呢？在明白我们人体是什么体质之前，先让当家了解一下体质的概念，去医院看病如果一直没好，医生就会说你体质不好。换句话说，没把你的病治好不是他的错，错在你自己，是你自己体质不好，怪不得别人。好像医生的职责是卖药，至于能不能好得看你自己的体质。这话难道不奇怪吗？医生的责任是解除疾病，既然体质好了就不会有病，为什么医生不想办法改善病人的体质呢？还是体质是天生的，永远改不了？我想不见得吧。
所谓体质；也就是人体细胞的生存环境，就好像土质是植物的生存环境，而水质是鱼、虾的生存环境；人体的体液、血液的酸碱值于PH7．25—7．35时，最适合人体细胞的生存。也就是说，人是弱碱性的体质（如图六）。因为通常我们将PH7.0称为中性，PH值低于7.0为偏酸，PH值高于7.0为偏碱。
人体体液、血液的PH值稍有偏差，人体的全身细胞就会较不活泼，这时我们人就会觉得无精打采，精疲力倦或力不从心，而人体的所有器官、组织也都是细胞所组成，因此人体的酸碱不平衡可使脑细胞不活泼，人也就会有记忆力减退和脑神经衰弱的现象（如图七）。当肝的细胞较不活泼，而将使肝脏的解毒、制造胆汁的效率低落，也就是肝功能低落，也就会出现浅眠、多梦、容易疲劳，心烦气躁、易怒、眼睛红、眼屎。
若人体内的酸碱严重不平衡时，细胞亦将无法生存而大量死亡，细胞死亡的过程为发炎、肿胀、破裂和化脓等四个阶段，当细胞于死亡的发炎、肿胀的过程中，使细胞原来十分细小的体积膨胀十倍或百倍，这时势必会压迫人体神经，人体会有酸、抽、痛等种种不舒服的感觉，这些酸、抽、痛等不舒服的自觉症状，在一般医学称之“病”。
例如心脏的细胞大量死亡而无法正常运作时就是所谓的心脏病；肝脏的细胞大量死亡时，也就是所谓的肝病。如 A、B、C、D、E型肝炎，若以五行论，肝属木，木头是属于硬的，因肝细胞大量死亡时，将使肝脏出现硬化的现象；若是肾脏细胞大量死亡时，也就是所谓的肾脏病或肾衰竭，以此类推。五脏六腑的的道理都是一样的。
其实这个道理就好象我们人类污染了环境，那么我们人类自身必将收到威胁一样。只是自然环境是外界环境，体液、血液则是我们人的内环境。
万经之首的《易经》中亦强调： “阴阳失调谓之病”。中医学亦强调： “身心平衡，以致中和，乃治命、治病之最高准则。”我们的先民是伟大的，易经这本“上古三坟”之一的创世巨著，含盖天文、地理、艺术、科学等等，几乎无所不包，他是我们先命对人与自然最本质的理解，也是中华文化的源头活水。简单的“阴阳”二字，便概括了这个世界。
阴阳是事物的属性，譬如屋外为阳，屋内为阴；水果的果皮为阳，果肉为阴；男为阳，女为阴；气为阳，血为阴；心包、小肠、胆、胃、大肠、膀胱等六腑为阳，肝、心、脾、肺、肾等五脏为阴。这个世界就是在阴阳调和中存在，没有阴阳，也就没有了这个世界。就好比世界有男有女，少了男不行，少了女也不行。总是要保持一个相对调和的状态才可以。这是我们先民最伟大的智慧，也是对世界本质的概括，是个放之四海皆准的规律。
酸属负为阴，碱属正为阳，所以阴阳失调即涵盖西洋医学的酸碱失衡学说，现代人皆因体内酸毒过高而致病。也就是中医所说的“阴阳失调谓之病”。
五、为什么现在人多为酸性体质，而不是碱性呢？
现代人，尤其是改革开放以后，生活条件好了。以前只有过年才可以吃到的肉，现在可以天天吃，餐餐吃。而大鱼、大肉在自然界中属于酸性。再加上现代的鸡、鸭、鱼、肉里残留着大量的抗生素、荷尔蒙或种种化学毒素，这些毒素多为酸性。现代孩童大量食用鸡、鸭、猪肉时，也势必摄取了大量的激素，所以现代孩童也长得快又高，可是其骨骼却是中空，缺乏骨髓，就像现代的鸡或猪的骨头一样，里面只有油脂并无骨髓，所以也像空心菜一样长得特别快，可是却中看不中用。
我们再往后推30年，我想那个时候别说一年到头的肉，就是白米饭也见不到几餐，吃的都是蔬菜，更确切的说是野菜和地瓜。所以那时候的人体质都偏碱。因为蔬菜多为碱性，这样容易造成碱中毒，在过年的时候吃肉补补，以求阴阳平衡（酸碱平衡）是对的。也就是说，对古代人来说吃肉补身体，有力气是正确的，可我们现在社会已经发生了根本性的变化，可以说是180度的变化。变成天天吃肉，所以不能再按照古时候的情况为标准，否则一味的补，只会越补越差。中医说“虚不收补”就是这么回事。
而且现在的女孩发育特别早，其实也是荷尔蒙在作怪，因为很多家畜在养殖的时候就注射了雌性荷尔蒙，那么我们人体吃了后就导致过早发育，自然界有个规律，过早发育也就意味着过早死亡；对于男性过多的雌性荷尔蒙将会压制雄性激素，导致内分泌失调。表现为娘娘腔、生殖器偏小等。
六、万病一源
综合上述，便有了万病一元论，何谓万病一元?是指人体所有的疾病都只出自于一种原因而引起，这个单一原因就是人体的阴阳失调（酸碱失衡），而现代人的内毒多为酸毒，酸毒偏高时就会引起种种的病变。
这就好比一个水族箱，由于吃不完的鱼饲料和鱼屎等污染下，将使水族箱的水质愈来愈酸化，而使鱼儿愈来愈不活泼，当水质严重酸化时，也就是酸毒已太高时，鱼儿就无法生存而导致一条条的死亡；换做人体而言，当人的体质愈来愈酸化时，也就是人体细胞的生存环境已遭受严重污染，人体内的酸毒已偏高时，人体细胞亦将显得不活泼，细胞不活泼时，人体就会觉得无精打采，容易疲劳倦怠；若人体内的酸毒过高时，细胞亦将无法生存而大量死亡，当人体细胞大量死亡时，就是一般所谓的病，例如心脏的细胞大量死亡而无法正常运作时就是所谓的心脏病；而当肝脏的细胞大量死亡时，也就是所谓的肝病；若是肾脏细胞大量死亡时，也就是所谓的肾脏病或肾衰竭；以此类推。
换言之，只要体质好，阴阳调和，细胞便有了良好的生存环境，就会启动人体自然治愈系统，五脏六腑自然协调，人也就不容易生病。即便有细菌入侵也不用怕，因为“苍蝇是不会叮没有缝的蛋”。
刚才我们说，万病一元论，病因、病名都只有一种，病因各位已知道，那么病名为什么也只有一种呢？
当人体酸碱失衡，也就是血液、体液中的酸毒偏高时，或因血液太稠、太浓时而导致血管阻塞，而血液担负着给全身细胞输送氧气、水、营养的重担。在这种情形下将使细胞得不到充分的养分，而使细胞急速衰老、死亡，细胞死亡的过程为发炎、肿胀、破裂和化脓等四个阶段。
我们应该有这样的经验，当关节不小心扭伤，就会发生肿胀，那是因为人体正常的细胞受到撞击而死亡，所以就发炎、红肿、破裂。当细胞于死亡的发炎、肿胀的过程中，使细胞原来十分细小的体积膨胀十倍或百倍，这时势必会压迫人体神经，由于神经的传达而使大脑接到这种讯息，大脑也才知道人体某处已有了病变，人体也才会发动自然治愈力去处理、消除病变。
再举个例子，很多人到冬天的时候，手上、脚上，甚至耳朵上就会生冻疮，而如果运动得多，或者手能保持较高温度的人则不会生冻疮；这是因为运动和适当的温度有利于血液循环。而冻疮本身就是由于血液循环不良，导致手脚细胞得不到足够的营养，细胞大量死亡所引起的。而细胞死亡必经历发炎、肿胀、破裂和化脓四个阶段，所以生冻疮的手会红肿，严重的会溃烂，甚至化脓。
当细胞发炎、肿胀而压迫神经时，人体会有酸、抽、痛等种种不舒服的感觉，这些酸、抽、痛等不舒服的自觉症状，在一般医学称之“病”。所以我们可以为疾病下了一个新的定义： “病就是细胞大量死亡。”而“细胞大量死亡”也是我所指的惟一病名。譬如胃的细胞大量死亡时就是一般所谓的胃病，心脏的细胞大量死亡时则谓之心脏病，依此类推。
如果认为这样的论述太过笼统，那么我们将在以后的连载中通过几个常见病、多发病，如蛀牙、肥胖、便秘、青春逗、痛经、不孕不育、白发和脱发、高血压、糖尿病、胃病、癌症的论述。以期望大家对酸毒、对病因有更进一步的了解。
七、蛀牙的真凶-----各位师兄弟，不要再盲目买昂贵的牙膏了
首先看一下蛀牙：许多医学报道、健康杂志都经常宣导大家多刷牙才能防止蛀牙。请问刷牙真的就可防止蛀牙吗？答案是：不能，因为刷牙只能清除牙缝中或齿面上的残留污垢而已。而且过度的刷牙亦可能损及牙齿珐琅质，如果刷牙可防止蛀牙的话，为什么现代人天天刷牙，甚至一天刷好几次牙，却仍然满口蛀牙？而古时候的人或所有的动物完全不刷牙，牙齿岂不是早就掉光了？
要想防止蛀牙，首先必须了解蛀牙之主因，蛀牙是因牙齿的钙质流失而引起，也就是俗称的“脱钙”，典型表现是牙齿有白斑。所谓脱钙就是从牙齿的内部结构渐渐变坏而产生蛀牙，因此若光从牙齿表面下功夫，则将完全无济于事，刷牙是治标不治本的。
那人为什么会缺钙？我们前面讲到过现代人由于饮食误解和环境污染，使得体制偏酸性，而当人体内的酸毒过高时，人体为了维持细胞的正常生存（PH7.25-7.35），将会发动人体的自然治愈本能，这时人体的脑下垂体将命令副甲状腺分泌荷尔蒙（一种激素），来刺激骨骼释放出骨髓（钙离子），而因钙离子系属碱性，故可中和人体内的酸毒（酸+碱=盐+水），使人体的体液、血液维持于弱碱性的状态下，人体的细胞才能正常生存，人体也才能无病；根据中医学理：“齿为骨之余”。牙齿是属于骨质的一部分，以人体的架构而言，则以骨骼为主，牙齿为副，因此当人体骨髓于大量释放的过程中，牙齿的钙骨将首当其冲，率先释出，而就会开始出现蛀牙了，所以一旦有了蛀牙时，则表示人体的酸毒已偏高，也就是须特别注意人体的健康了。
所以如果要防止蛀牙，首先得有正确的饮食习惯，多吃碱性食物，尤其是甜食少吃，因为糖属强酸，这也就是为什么小孩子吃糖容易有蛀牙的根本原因。另外鸡、鸭、鱼、肉、罐头、可乐等种种都属于酸性食物，应少食之。
八、肥 胖的两大原因
肥胖：
原因一：新陈代谢失调：许多胖子食量不多，还是不断发胖；经常听到胖子抱怨，连喝水都会胖。许多体型瘦的人，吃再多也不会胖。这两种人的胖瘦和食物并没有直接关系。实际上是因为体内垃圾没有排除的缘故。
我们一开始就知道人体是由细胞构成的，每个细胞都会独立的吸收营养和排泄垃圾，细胞所排泄的垃圾必须随着体液的流动，经过微血管回到静脉，再经肝、肾过滤排出体外。如果其中任何一环出问题就会导致垃圾无法排除，因而堆积在体内，也就导致了肥胖。简单地说：“肥胖就是人体垃圾的囤积而形成。”
由于体内囤积了许多垃圾，人体内的垃圾囤积愈多，人体的酸毒也必将愈高，当人体的酸毒高到某种程度时，一到医院做例行健康检查证，医生就会告诉病人：『您已有了肿瘤。』又经进一步检查证实，还好!只是良性肿瘤，这时医生会告诉病人：『要特别注重饮食，多吃些鱼，肉类等高营养的食物。』通常病人都会遵照医生的指示，几乎完全不吃青菜，三餐更是大鱼大肉、海珍山味，如此经过三个月后又到医院检查，这时医生却告诉他：『您的肿瘤已变成恶性了，而且已接近末期。』
所以营养过盛并不一定是肥胖真正的原因，肥胖是因新陈代谢失调，尤其小孩子就已代谢失调，即表示这小孩已步入未老先衰的现象。可惜，现代父母喜欢把小孩养得肥肥胖胖的，说是比较有福相，当小孩太过于肥胖时，又得送到减肥中心去减肥，这到底是属于什么心态？
新陈代谢失调所引起的肥胖又可以分为以下几种：
1.腹型肥胖——因肝气过剩等因引起，多伴有便秘及高血压倾向。
2.虚 胖——因肾水太强或太弱引起等因引起，女性多伴有月经不调、手脚冰冷等症状。
3.脂肪型肥胖——因气血过盛等因引起，容易引发心脏病。
4.病态肥胖（激素性肥胖）——气血不足，脾脏阳气盛等因引起。
5.精神压力型肥胖（气胖）——因三焦经异常引起。
原因二：骨质疏松：如今，经常可听到“中年发福”这句话，因为当一个人到了中年，已吃了不少的酸性食物或西药，以及纵欲过度的情况下，将使人体骨髓大量流失而导致骨质疏松，因为只有骨美、肌肉才会美，当人的骨质疏松时肌肉必将随之松弛，而形成虚胖的现象：这好比一个妇女，当她生了几个小孩后，臀部就会特别肥大，这是因臀部的骨髓被胎儿大量摄取，而使臀部的骨质疏松，导致臀部的肌肉亦随之松弛所致。
可是现代的儿童吃了大量的汉堡、炸鸡、薯条、可乐，导致人体内酸毒偏高，骨髓大量流失而导致骨质疏松，当骨质疏松后，人体就会虚胖。换句话说，亦表示现代的儿童已未老先衰，只于儿童阶段就已步入中年人的身体了。
总结：肥胖是人体骨质疏松、新陈代谢失调而引起，其实若严格来讲，这两个原因也都是因饮食错误而引起，因此欲求减肥，最简单、最实际、最有效的方法，就是想办法排除体内毒素。当然首先就是改变饮食习惯，只吃蔬菜（尤其是青菜）、多喝水而已，其作用如下：
一、不再为人体制造垃圾，使人体内的垃圾不再继续增加。
二、当只吃蔬菜、多喝水，待人体的本能增强，才能把原来囤积于体内的垃圾清除，当人体内的垃圾清除后，人自然就会瘦下来。
三、若能多摄取一些含钙离子量较高的海带、海藻类或野菜，愈新鲜、不加工的愈佳，当骨髓愈来愈饱满时，骨质的密度就会随之增加而较不疏松，人的肌肉也就较不松弛，人就不那么虚胖了。
古人言：『骨美、肌肉才会美：肌肉美，皮肤也才会美。』欲求骨美，则必须骨髓饱满，人只有骨髓饱满时，才能达到所谓的“精满、气足、神自在”，也就是人体非常健康；当人体非常健康时，人的体型该胖该瘦而人体则自有定夺，根本不用我们人去操心。只要健康后您就会拥有标准的身材，而且才可永远保持下去一直到老。
减肥产品： 一般市面上的减肥药通常是以泄为手段，主要目的就是以腹泻方式来排除人体内的垃圾和多余的脂肪；亦有人于减肥茶中加碘，利用碘来燃烧人体的脂肪；此外还有所谓的鸡尾酒减肥，则是利用药物毒素来削弱小肠的吸收能力，以达减肥的效果；另外还有抽脂的减肥法等等。真是琳琅满目，是否可减肥、瘦身或是伤心、伤身?或许大家犹如瞎子吃汤圆，心里有数吧!
九、便秘
便秘：何为便秘？大便于24小时不排除时，大便里的毒素将随着人体回收水分的过程中而返回人体，而且大便于人体内滞留时间愈久则毒素愈多，因此超过24小时没有通畅的排便就是便秘，便秘亦是人体致病之源。
根据人体子午流注时间，子时(晚上11点至凌晨1点)人体的血液精华汇集在肝脏，因此我们人正常须于晚上10时前入睡，而于ll时已进入熟睡阶段，让肝脏有充分休息以利化解人体种种酸毒和制造胆汁。因此人体若晚于11点入睡，会使肝脏无法充分休息，而极易导致肝火旺盛（如图十一）。卯时(早晨5点至7点)这时人体的血液精华汇集在大肠，所以使大肠在这时段里的蠕动性最强，以利于人体排除老废物。如何检验自己的肝气是否正常，只要看手掌颜色就可以了。标准的手掌应该是掌心白、指尖红，这样的手掌表示这个人目前肝气盛，脸上的红润就是真正的健康色。
现代人经常熬夜，易使肝火旺盛，当肝火过于旺盛使肾水不足滋润肝木时，则大肠必须从大便里摄取更多的水分来补充，以致大便里的水分不足而引起便秘。还有现代人喝水量都不足，甚至有多数的女性完全不喝水，这种不喝水或喝水量不足的人，最后必将导致新陈代谢缓慢、失调、便秘及五脏功能急速衰退。
当然便秘也有可能是其他原因导致的，如长年不咳嗽的人，其肺功能必然低落，肺和大肠相表里，而使大肠的蠕动性缓慢，导致大便不畅通，反之，长年便秘的人其肺功能亦将低落。
十、青春逗不再来
青春痘：现代有很多人于年轻时代，脸上青春痘的现象非常严重，有的持续好几年始终无法消除。其实所谓的青春痘是人体内所囤积的酸毒已高到某种程度时，人体选择由脸上皮肤来排毒的一种自然现象。但由于人类的无知，不知改善饮食、不知如何减少人体内酸毒的增加，使人体有排不完的酸毒，一直到人体的抗体愈来愈减弱而无能力再排毒时，脸上的青春痘才逐渐减少或消失。
通常会有严重的青春痘者，都是曾经企图
利用药物来强加抑制，由于药物是属于强酸故可削弱人的抗体，使人体无能力继续排毒时青春痘也就长不出来。当人体被削弱抗体而无法排毒，使人体内积存了更多的酸毒，可是一旦人的抗体又恢复、又增强时，必然又会将人体内的酸毒排除，而且会把被抑制的这段时间里所囤积的酸毒一并排除，而使青春痘的排毒现象显得更严重，本来青春痘只有三五粒，被抑制一次后将演变成三五十粒，再继续加以抑制的话，即将演变成满脸青春痘。
很多人青春逗长完后会留疤痕，这种情形是人体没有能力继续排毒，不是人体内的酸毒已完全清除，而使人体的皮下层、毛细孔内都还残留着酸毒（酸具有腐蚀性），因此使皮肤细胞无法拥有良好的生存环境而再生，也因而使脸上长久以来被青春痘的酸毒所腐蚀而早已坑坑洞洞的皮肤无法复原。
