贴秋膘的红烧肉

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[娱乐八卦]贴秋膘的红烧肉

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rex_gogo

ZxID：65275

等级: 上士
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-08-14 0
1、首先选用猪得前肘窝，听卖肉的大叔说是红烧吃的最佳部位，把猪肉切大块用开水焯了一下.

2、其次准备辅料：陈皮、姜片、花椒、红辣椒、还有龙井茶，用纱布包起来

3、把锅烧热,倒入油,油热后放入白糖,当然冰糖更好,但是不好炒,省事得就用白糖炒,把糖炒出颜色,然后把肉倒进去，就一直翻炒，5分钟后加1勺老抽继续炒3分钟

4、加开水和料包，转中小火炖1小时

5、出锅前10分钟加盐，最后大火收汁
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