湖南的特色小吃"葱油粑粑"

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[娱乐八卦]湖南的特色小吃"葱油粑粑"

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xiaoxian8976

ZxID:1713134

等级: 大尉
吖吖乖

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-10-10 0
1、准备材料:
大米精磨的浆,加长沙人嗜食的香葱,配以适量味精和盐。
(一些长沙有经验的小商贩会加入现饭(即隔餐之饭)、黄豆粉、八角茴等,据说只有这样,葱油粑粑才能炸得“泡”,有嚼劲、香而可回味。)

2、将米粉浆倒入油模,从中拨一洞下入油锅中,炸制金黄时捞取、沥干即成。

炸好就是吃啦,人不同,吃法也就不同,
有人喜欢炸得嫩些的,有人则喜欢金黄金黄炸得“老”。
嫩者,趁热食之,嚼在口里,咸香扑鼻,葱味难忘,夹在中间的皮子软似凝脂;
硬者,则于嘎吧嘎吧一路的脆劲中,更添锅巴的无穷韵致。

ps.
据说现在又多添了一份配料是胡椒,加了胡椒炸出的葱油粑粑弥漫一股淡淡胡椒的香味,不仅香软粘而且金黄透亮,口感一级棒~

不好意思噢.

没图图.!
[ 此帖被xiaoxian8976在2008-10-10 06:58重新编辑 ]
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