家宴待客国外风味：来自意大利的海鲜浓汤

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[娱乐八卦]家宴待客国外风味：来自意大利的海鲜浓汤

 楼层直达
syb329

ZxID：1542297

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Heirate mich

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-10-18 0
F
主料：
（六人份）

1、虾，鲜贝，共半斤；

2、鱼半斤，推荐三文鱼，银鳕鱼；

3、各式贝壳类海鲜，蛤蜊，青口，等等共一斤

4、番茄4个

配料：
1、洋葱一只切碎丁；大蒜四瓣斩细末

2、白葡萄酒半杯

3、奶油一条

4、番茄酱一罐（tomatopaste）

5、鲜奶油或鲜奶2勺

6、香菜或迷迭香(装饰用）

做法：
1、虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中焯熟即捞出；

2、贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出；洗净去沙；

3、鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用；

4、番茄去皮切碎丁；

5、锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软；

6、加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟；

7、加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟；

8、加入所有海鲜，大火煮开2分钟；

9、加盐，黑胡椒调味即可
小贴士：

海鲜焯水时切记过度，保持鲜嫩

嗜辣者可在步骤5时酌加干红辣椒籽（redpepperflake）

此菜很适合家宴待客，好看好吃又好做；事先处理到步骤7待用；食用之前再续步骤8，9即可。

此菜成功率99%，这么多海鲜，怎么做都好吃啊

配上两片香蒜面包，一份生菜色拉
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琳儿来也

ZxID：1497904

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呵呵。我算什么

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-10-18 0
MS不是我爱吃的。。。颜色浓了点
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syb329

ZxID：1542297

等级: 贵宾
Heirate mich

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-10-18 0
为了对应你的意大利贝壳面特意找的~
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琳儿来也

ZxID：1497904

等级: 贵宾
配偶: tmd88600
呵呵。我算什么

举报 只看该作者 地板   发表于: 2008-10-18 0
呵呵。你真有心啊
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