1。Chocopologie by Knipschildt ，美国出品，每磅2600美金
[attachment=2646613]
2。Noka Vintages Collection，美国出品，每磅854美金
[attachment=2646614]
3。Delafee，瑞士出品，每磅508美金
[attachment=2646615]
4。Godiva G Collection，美国出品，每磅120美金
[attachment=2646616]
5。Pierre Marcolini，比利时出品，每磅102.50美金
[attachment=2646617]
6。Debauve & Gallais，法国出品，每磅94美金
[attachment=2646618]
7。Chuao，美国出品，每磅79美金
[attachment=2646619]
8。Richard Donnelly，美国出品，每磅75美金
[attachment=2646620]
9。Vosges Haut Chocolat，美国出品，每磅69美金
[attachment=2646621]
10。La Maison du Chocolat，法国出品，每磅65美金
[attachment=2646622]
[size=3]做法1：
过程如下：
超市或商场购买杏仁、腰果、葡萄干若干，旺旺煎饼一袋，排块巧克力两块。（注：首次尝试，请用便宜点的巧克力，不然浪费了太可惜。）一切准备就绪，就开始制作了。先将巧克力掰碎放入奶锅。开小火熔化，火候一定要掌握好，要不一下就糊了！等到熔化成稀糊。用调羹将巧克力舀到制冰的模具里。注意不要倒得太满，一半就可以了，然后依个人口味而定，可在上面放上葡萄干、杏仁之类的配料。如果不喜欢把果仁露在外面的话，还可以在上面再浇一层巧克力汁。当然也可以淋上白巧克力汁。最后，放入冰箱冷冻室凝固，半小时后取出，就OK了。
加旺旺煎饼的，有点像曲奇脆性。有动物卡通形状模具的更可以尽情发挥，制作一些稀奇古怪的巧克力了。
做法2：
巧克力棒棒糖
材料：
巧克力砖一块、心型模具一个、棒子两支。
做法：
1.将巧克力砖隔水加热，融化成巧克力酱。
2.先将模型用巧克力酱填满，放入冰箱约一分钟后取出。
3.再将已经溶好的巧克力酱倒入模型中，并将棒子放入模型中的2/3位置，轻轻按压放置。放入冰箱，待成品变硬后，即可取出。
Tips：制作小技巧
1.巧克力模型可以多样化一些，让巧克力形状变化更多，看起来更丰富。
2.倒入巧克力酱时，温度不可过热，大约控制在70至80度左右。
做法3：
加威士忌+奶油+苦巧克力
做法：
苦巧克力200克，打碎
奶油 100克，烧开从火上拿开，然后加入苦巧克力，等巧克力融化后，加4勺威士忌，两勺放软的黄油，搅拌均匀，就可以装在模子里，上面再盖上装饰果仁。
做法4：
加苦咖啡
做法：
微苦200克巧克力融化（可以用微波炉，也可以用热水浴法）
黄油100克，用搅拌机打成 cream状，加入巧克力，4勺很浓的放凉的苦咖啡，糖粉75克（不喜欢甜的，可以少放）搅拌均匀，装在模子里。
做法5：
材料：在选择材料的时候，尽量选择好品牌的纯巧克力，这将直接影响到你自制巧克力的口感和质感。（那种几元钱半公斤的散装巧克力我看就免了吧。）
果仁：如果你喜欢果仁口味的巧克力，那最好在制作的过程中加，不要用果仁巧克力制作巧克力板。
形状：在刻不同花样的巧克力时，一定要在巧克力板还没有完全变硬之前。否则冷却的巧克力，质地会比较脆，在刻模子的时候可能会出现断裂的现象。
材料：巧克力300克，淡奶油（不含盐）20克，牛奶200毫升，可可粉适量，糖霜粉适量。
1、先将巧克力块剁成碎屑备用。
2、将牛奶用小火加热直到沸腾。
3、趁热将煮好的牛奶，切好的巧克力和20克淡奶油块放入大碗中，充分搅拌！
4、搅拌到巧克力和奶油都充分混合，全部溶解成巧克力浓浆。
5、趁热将巧克力浆倒入事先准备好的方盒中。注意：最好用金属盒子，因为金属散热比较快。在底部垫一层油纸方便揭取。
6、将方盒中的巧克力晃匀，放到水平的台子上冷却10分钟，再放入冰箱冷藏40－60分钟，直到巧克力浆完全凝固。
7、将做好的巧克力板按照你的需要分别切正方形的小块。并在外边裹满可可粉，这样方形的巧克力就完成了。
8、如果你想挑战一下，制作各种形状更加复杂的巧克力，那么你可以用可乐罐做成圆形或是心形的模子。然后在巧克力板还没完全冷却的时候用模子刻出来，然后你再依据个人的爱好裹上糖霜粉或可可粉，就完成了。
9、最后选择一个漂亮的纸盒或是玻璃罐子，将你的爱心巧克力放到里面，在外面再加上一个漂亮的包装就大功告成了！
~~~~都是从网上找来的，希望对你有所帮助，我想类似的各种做法网上应该有很多，主要是溶化巧克力那一步比较不好做。
[/size]
[ 此帖被ranhai110在2008-10-26 00:30重新编辑 ]
