世界上十大最贵的巧克力+教你巧克力的做法

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[娱乐八卦]世界上十大最贵的巧克力+教你巧克力的做法

楼层直达
迷失弦月

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-10-26 0
世界上十大最贵的巧克力+教你巧克力的做法
1。Chocopologie by Knipschildt ,美国出品,每磅2600美金
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2。Noka Vintages Collection,美国出品,每磅854美金
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3。Delafee,瑞士出品,每磅508美金
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4。Godiva G Collection,美国出品,每磅120美金
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5。Pierre Marcolini,比利时出品,每磅102.50美金
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6。Debauve & Gallais,法国出品,每磅94美金
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7。Chuao,美国出品,每磅79美金
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8。Richard Donnelly,美国出品,每磅75美金
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9。Vosges Haut Chocolat,美国出品,每磅69美金
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10。La Maison du Chocolat,法国出品,每磅65美金
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[size=3]做法1:

过程如下:
超市或商场购买杏仁、腰果、葡萄干若干,旺旺煎饼一袋,排块巧克力两块。(注:首次尝试,请用便宜点的巧克力,不然浪费了太可惜。)一切准备就绪,就开始制作了。先将巧克力掰碎放入奶锅。开小火熔化,火候一定要掌握好,要不一下就糊了!等到熔化成稀糊。用调羹将巧克力舀到制冰的模具里。注意不要倒得太满,一半就可以了,然后依个人口味而定,可在上面放上葡萄干、杏仁之类的配料。如果不喜欢把果仁露在外面的话,还可以在上面再浇一层巧克力汁。当然也可以淋上白巧克力汁。最后,放入冰箱冷冻室凝固,半小时后取出,就OK了。
加旺旺煎饼的,有点像曲奇脆性。有动物卡通形状模具的更可以尽情发挥,制作一些稀奇古怪的巧克力了。

做法2:

巧克力棒棒糖
材料:
  巧克力砖一块、心型模具一个、棒子两支。
  做法:
  1.将巧克力砖隔水加热,融化成巧克力酱。
  2.先将模型用巧克力酱填满,放入冰箱约一分钟后取出。
  3.再将已经溶好的巧克力酱倒入模型中,并将棒子放入模型中的2/3位置,轻轻按压放置。放入冰箱,待成品变硬后,即可取出。
  Tips:制作小技巧
  1.巧克力模型可以多样化一些,让巧克力形状变化更多,看起来更丰富。
  2.倒入巧克力酱时,温度不可过热,大约控制在70至80度左右。

做法3:

加威士忌+奶油+苦巧克力
做法:
  苦巧克力200克,打碎
  奶油 100克,烧开从火上拿开,然后加入苦巧克力,等巧克力融化后,加4勺威士忌,两勺放软的黄油,搅拌均匀,就可以装在模子里,上面再盖上装饰果仁。

做法4:

加苦咖啡
做法:
  微苦200克巧克力融化(可以用微波炉,也可以用热水浴法)
  黄油100克,用搅拌机打成 cream状,加入巧克力,4勺很浓的放凉的苦咖啡,糖粉75克(不喜欢甜的,可以少放)搅拌均匀,装在模子里。

做法5:

材料:在选择材料的时候,尽量选择好品牌的纯巧克力,这将直接影响到你自制巧克力的口感和质感。(那种几元钱半公斤的散装巧克力我看就免了吧。)
  果仁:如果你喜欢果仁口味的巧克力,那最好在制作的过程中加,不要用果仁巧克力制作巧克力板。
  形状:在刻不同花样的巧克力时,一定要在巧克力板还没有完全变硬之前。否则冷却的巧克力,质地会比较脆,在刻模子的时候可能会出现断裂的现象。
  材料:巧克力300克,淡奶油(不含盐)20克,牛奶200毫升,可可粉适量,糖霜粉适量。
  1、先将巧克力块剁成碎屑备用。
  2、将牛奶用小火加热直到沸腾。
  3、趁热将煮好的牛奶,切好的巧克力和20克淡奶油块放入大碗中,充分搅拌!
  4、搅拌到巧克力和奶油都充分混合,全部溶解成巧克力浓浆。
  5、趁热将巧克力浆倒入事先准备好的方盒中。注意:最好用金属盒子,因为金属散热比较快。在底部垫一层油纸方便揭取。
  6、将方盒中的巧克力晃匀,放到水平的台子上冷却10分钟,再放入冰箱冷藏40-60分钟,直到巧克力浆完全凝固。
  7、将做好的巧克力板按照你的需要分别切正方形的小块。并在外边裹满可可粉,这样方形的巧克力就完成了。
  8、如果你想挑战一下,制作各种形状更加复杂的巧克力,那么你可以用可乐罐做成圆形或是心形的模子。然后在巧克力板还没完全冷却的时候用模子刻出来,然后你再依据个人的爱好裹上糖霜粉或可可粉,就完成了。
  9、最后选择一个漂亮的纸盒或是玻璃罐子,将你的爱心巧克力放到里面,在外面再加上一个漂亮的包装就大功告成了!



~~~~都是从网上找来的,希望对你有所帮助,我想类似的各种做法网上应该有很多,主要是溶化巧克力那一步比较不好做。


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[ 此帖被ranhai110在2008-10-26 00:30重新编辑 ]
时刻微笑,用积极的态度面对生活中的困难
琳儿来也

ZxID:1497904

等级: 贵宾
配偶: tmd88600
呵呵。我算什么

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-10-26 0
很漂亮啊
两个人的舞会

ZxID:278034

等级: 贵宾
时间就是把杀猪刀..

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-10-26 0
好想吃吃看啊....
我自己用巧克力融化做过热可可..甜死了
Numbiu

ZxID:1735100

等级: 贵宾
Numbiu

举报 只看该作者 地板   发表于: 2008-10-26 0
他贵在那呢?
碎岁

ZxID:690191

等级: 中校
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2008-10-26 0
好贵啊
altybz

ZxID:1484072

等级: 准尉
我很好
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2008-10-29 0
引用
引用第1楼琳儿来也于2008-10-26 00:47发表的  :
很漂亮啊
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