主料：中卷墨鱼1只,虾仁110克,蟹腿肉110克,鲜贝110克,三色甜椒各1/2个。
辅料：A.料酒两大匙,盐1大匙。B.糖1/2大匙,盐1/2小匙,柠檬汁1大匙,橄榄油4大匙。
制作:
1.墨鱼切圆圈状。虾仁抽去肠泥，用盐抓洗。
2.锅中水烧开，加入1大匙盐及2大匙料酒，分别放入鲜贝、虾仁、蟹腿肉、墨鱼汆烫至熟，沥干水分。
3.三色椒切小长片，与海鲜及B调味料充分拌匀。
主料：手拉面条（烫熟）,鲜牡蛎（烫熟后泡冰水,滤干）,鲜虾（剔肠,烫熟）,花蛤（烫熟起肉）,蘑菇,辣椒,姜,葱段。 调味料 ：蒜蓉豆豉酱／蠔油各一大匙,料酒；高汤（烫花蛤的汤）半饭碗,盐少许。
制作:
两大匙油烧热，放入辣椒，姜，葱段爆香，加牡蛎，虾，蛤，蘑菇快速拌炒片刻，捞起。
半碗高汤加盐煮开，放入熟面条拌炒至汤收干，放回海鲜料翻炒均匀即可。
