转自summer的博客。
女人的虚荣心,在还是小女孩的时候,表现为对一条花裙子的渴望……
在即为人妻的时候,表现为对一场浪漫婚礼的渴望……
在成为煮妇的时候,表现为对各种厨房用具的渴望……
而对于一个爱上烘焙的女人来说,则表现为对各种甜蜜蛋糕的渴望……
可惜的是胖子不太爱吃蛋糕,严重影响了我烘焙的积极性,总不能把做好的蛋糕都扔了吧?而我自己也吃不了太多。
布朗尼(Chocolate Brownie)——可爱的巧克力蛋糕,据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕,却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕,这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味,这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕……
读一本闲书,喝一杯暖茶,吃一块布朗尼蛋糕,享受一个虚荣女人的惬意下午茶吧……
布朗尼蛋糕所需材料:无盐奶油200克、细砂糖150克、盐1、5克、全蛋150克(约三个),苦甜巧克力100克、低筋面粉170克、可可粉30克、核桃适量、糖粉少许。
——方子参考《流行蛋糕》
温馨提示: 1、关于黄油的软化:对于初学烘焙者来说,黄油究竟软化到什么程度,是一个很模糊的概念。其实就是把从冰箱里拿出来的黄油,放到室温下变软,用手指可以按下,但又没有液化的程度。我急着用的时候,嫌室温软化得太慢,也会放到微波炉里解冻两分钟,如果解冻过了,变成液态了,可以再放到冷冻室急冻几分钟,从解冻到急冻最多十分钟,就可以达到合适的状态,就不用等两个小时了。
2、据称布朗尼是介于曲奇和蛋糕之间的种甜点,做好的面糊比蛋糕调一些,比曲奇稀一些。
记得在《欲望都市》中,当凯莉想请萨曼莎帮玛兰达的忙时,就是用这款布朗尼作为诱惑的。至于这款布朗尼为何在美国家庭倍受推崇,我想除了因为巧克力的味道受到喜欢甜品的美国人的喜爱,还因为它的烘焙简单,对打发的要求不高,和做曲奇差不多,所以受到美国人的欢迎吧!