酽茶香清 青茶果冻慕司蛋糕

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[娱乐八卦]酽茶香清 青茶果冻慕司蛋糕

 楼层直达
诸神之神

ZxID：3255579

等级: 少将
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-01-07 0


蛋糕胚层材料：鸡蛋1只、白糖25g，低筋面粉25g
野浆果冻材料：野浆果汁300ml、鲜奶油100ml、白糖50克、鱼胶粉13克
青茶慕司材料：奶油奶酪250g、蛋黄2只、玉米淀粉10g、铁观音茶150ml、鲜奶油120ml、白糖60克、鱼胶粉20克

做法：
1、鸡蛋1只将蛋黄与蛋白分开，在蛋白中分三次加入白糖打发至干性，蛋黄打成细小的泡沫状，筛入低粉混合，与蛋白分三次切拌均匀，180度烘烤10分钟。
2、鱼胶粉座溶于热水中，待用。鲜奶油倒入小锅内，加入白糖煮化，冷却后加入果汁和鱼胶液，冷藏2小时以上。
3、用沸水将铁观音泡开，取茶液，加入白糖融化。
4、蛋黄打散，筛入玉米淀粉搅拌均匀，将茶液缓缓倒入并不断搅拌，拌匀之后再倒回锅中加热至浓稠。
5、奶酪室温软化，搅拌成絮状，逐次与蛋黄糊混合均匀。
6、将鱼胶粉座溶于热水中，待用。
7、鲜奶油打6分发，和芝士糊拌匀，再倒入鱼胶液拌匀。
8、先放蛋糕胚，再倒入一半芝士糊，冷藏2小时以上。
9、将果冻放置在凝结的芝士糊上，再倒入另一半芝士糊，轻震模具冷藏。
10、脱模装饰。

小贴士：
1、铁观音的量可以再加些，口味有些淡了。
2、糖分可依各人口味逐量添加。
3、脱模时可用热毛巾捂一下四周即可。
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　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
两个人的舞会

ZxID：278034

等级: 贵宾
时间就是把杀猪刀..

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-01-08 0
好想吃啊。。真的。。。
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清芷泫音

ZxID：200124

等级: 元老
配偶: 展昭
举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-01-07 0
恩。。。。。。。。。。。。。。饿了。。。楼主一直发美味的布丁。。。怨念
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、子昂灬

ZxID：2811733

等级: 贵宾
配偶: 2830637
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-01-07 0
有茶，一定很清香！味觉享受啊
♡♥♡♥♡♥
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惊梦的尖叫

ZxID：2435934

等级: 元帅
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-01-07 0
汗```   很容易勾起我的谗虫``
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