私房菜茶香五花肉[7P]

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[娱乐八卦]私房菜茶香五花肉[7P]

 楼层直达
残月佳人

ZxID：2677995

等级: 上士
_______ 一 转 身 ，发 现 [身后]、狗，比人多。

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-03-16 0


              私房菜茶香五花肉



[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。



[



     烹制材料(两人份)



　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)



　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)











                              第一步



1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。







                            第二步



2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。







                               第三步



3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。











            第四步



4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。









                  第五步



5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅







                   完成



厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。



　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。



　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。



　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。

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琳儿来也

ZxID：1497904

等级: 贵宾
配偶: tmd88600
呵呵。我算什么

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-03-16 0
油了点。。。减肥的人不敢吃啊
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两个人的舞会

ZxID：278034

等级: 贵宾
时间就是把杀猪刀..

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-03-16 0
很诱惑人啊
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gd9237

ZxID：4962987

等级: 中尉
→腔调控☠
举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-03-17 0
口水直流啊~~~
茶叶可以解腻，这样搭配赞一个！
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