焦糖巧克力豆马芬

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[娱乐八卦]焦糖巧克力豆马芬

 楼层直达
诸神之神

ZxID：3255579

等级: 少将
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-01-09 0


　　马芬蛋糕是蛋糕中比较好烤的一个品种，不用打发任何原料，不用担心回缩，只需按步骤把原料混在一起即可，方子是LP从网上抄来的，我上网查了一下，来自于一个韩国翻译的方子，在烘焙园里。



首先制作焦糖

焦糖制作原料：细砂糖40克、淡奶油100克。
制作方法：糖放入锅中开小火，中途不停的搅拌直至出现焦色后离火（如果不好掌握可加入一大匙水一起熬），慢慢加入温热的淡奶油搅匀，放凉后冷藏保存。



　　个人感觉熬焦糖有点像制作糖葫芦是熬糖的步骤，哈哈，焦糖单独吃起来味道也不错，有点吉百利太妃糖的味道（以后不买太妃糖了，可以直接自己做了，呵呵，省钱了），做完马芬剩下的慢慢用勺舀着吃。

准备制作马芬

原料：低粉100克、黄油50克、细砂糖25克、鸡蛋40克、牛奶30克、焦糖2大匙、泡打粉二分之一小匙、巧克力豆40克（下图1）
黄油室温软化后加入25克细砂糖打发（下图2）
分次加入鸡蛋搅拌均匀（下图3，4）
分次加入牛奶搅拌均匀（下图5，6）



加入两大勺焦糖，搅拌均匀（下图1，2）
筛入低粉，搅拌均匀（下图3，4）
加入巧克力豆，搅拌均匀（下图5，6）



倒入模具后在表面再洒一些巧克力豆。



烤箱预热后放入中层，180度上下火，20分钟后出炉。
出炉稍冷后淋上焦糖。



表面稍微开裂。





　　这次用了两种模具，菊花模和小蛋糕模，主要想试试哪种发的更好，最后感觉还是小蛋糕模比菊花模发的高。





吃起来口感松软，有浓厚的巧克力和焦糖的味道。



　　感兴趣的朋友们可以试试，口味不错，而且做法不算复杂。可添加不同的材料和干果变换口味。
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happylove11

ZxID：1328382

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态度决定一切

举报 只看该作者 8楼  发表于: 2009-01-10 0
真是诱惑啊！
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、Smoking

ZxID：1821107

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配偶: |兵马大元帅|
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2009-01-10 0
不好意思哦。又多会了一贴。。。呵呵
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詹詹

ZxID：658486

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薰衣草d味道 O(∩_∩)O

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2009-01-10 0
肚子饿了,真想吃呀~~
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、Smoking

ZxID：1821107

等级: 禁止发言
配偶: |兵马大元帅|
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-01-09 0
会不会很甜哦
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两个人的舞会

ZxID：278034

等级: 贵宾
时间就是把杀猪刀..

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-01-09 0
有点腻，看起来
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zhengwu1

ZxID：2642119

等级: 上士
举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-01-09 0
好诱人啊。。。看的我口水四流
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qq530187231

ZxID：1896269

等级: 中将
涐＿该、怎厶 く整理ょ 沵／给过旳、ぐ 温柔

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-01-09 0
看样子很好吃额...

：** 只 调 情 丷 卜 做爱 ↘
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妖風

ZxID：2163705

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-01-09 0
恩 看着好好吃的样子
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