今天给大家上一道超好吃的红薯焦糖布丁，也是一种面包布丁，浓浓的奶香味吃在嘴里，LP非常喜欢呢！再配上焦糖酱，有点点焦甜的感觉，很特别呢！另外里面还有鸟儿超爱吃的红薯相配，可以说是俺俩都爱的美食哟！
【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★★
【原材料】
** 焦糖酱：细砂糖70克、水1.5大勺、热水2大勺。
** 布丁：红薯300克、鸡蛋2只、细砂糖40克、牛奶150ML、雀巢淡奶油100ML、朗姆酒2小勺、香草精1-2滴、手撕面包适量或市售牛角面包3-4个。
** 黄油5克涂抹烤皿用。
【用具】
** 烤箱、18CM方形深烤皿1个、硅胶刷、手动打蛋器、勺子、大碗2个。
【准备】
** 黄油室温回暖。
** 烤箱烤盘内加入1厘米左右高热水，烤箱预热190℃。
【做法】
图1：将焦糖酱原料中的糖和水加入小碗中，入微波炉加热5分钟左右。
图2：变成棕褐色时取出，加入热水混合待用。
图3：黄油入小碟在微波炉中加热几十秒至融化。
图4：烤皿内部用硅胶刷涂抹满融化黄油。
图5：将半量的焦糖酱倒入烤皿底部，放进冰箱冷却。
图6：红薯入锅中蒸熟。
图7：取大碗，将半量的红薯用勺子压成泥待用。
图8：将鸡蛋和白糖入小碗中。
图9：用手动打蛋器搅拌均匀。
图10：小锅中加入牛奶和淡奶油加热至快沸腾后关火。
图11：另外取一容器，将蛋糖液和步骤10混合。
图12：加入香草精和朗姆酒拌匀。
图13：将步骤12的液体同红薯泥拌匀。
图14：把手撕面包撕成一片片铺满冷却的烤皿内。
图15：再将另一半蒸熟的红薯切成1CM左右的方丁，均匀铺在烤皿内。
图16：再铺上一层手撕面包后倒入步骤13的红薯蛋糖液，量以不要没过食材，同食材持平为好。
图17：烤箱预热190度，并在烤盘内注入热水，烤皿入烤盘中隔水蒸烤30分钟左右，烤至表面金黄及所有原材料凝固即可。吃时再淋上一些焦糖酱。
【经验与感怀】
** 制作焦糖酱的加热时间可以分几次，因为各家微波炉火力不同，开始时间可以长点，之后短点，以免处理过火了。处理做好的焦糖酱时要注意防烫，因为从微波炉中取出碗是非常烫的。
** 剩下的焦糖酱如凝固，可以加一点开水使其融化！
[ 此贴被CaonimapIつ村草在2010-12-08 11:02重新编辑 ]
