新疆大盘鸡

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[娱乐八卦]新疆大盘鸡

 楼层直达
　李尋歡

ZxID：2222931

等级: 贵宾
配偶: 蜜雪兒
SF_____白 痴 ／居 然 會’传 染 ?？,

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-02-18 0
— 本帖被 琳儿来也 执行锁定操作(2009-02-18) —


新疆大盘鸡是VIVI的拿手菜，第一次在朋友家吃大盘鸡时，她先对五彩艳丽的大盘鸡有了好感，待吃到爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆后，她便被色香味俱全的大盘鸡完全征服了。每当有朋自远方来，VIVI就用此菜款待好友，吃完鸡肉和土豆后，再用面条拌汤汁送入口，总是大获好评。

　　烹制材料　(五人份)

　　材料：

　　鲜光鸡(1只，500克)、土豆(4只)、青辣椒(2个)、红辣椒(2个)、大葱(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1汤匙)、干辣椒(15只)、指天椒(10只)

　　1 光鸡洗净拭干水，斩成块状，加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀，腌制15分钟。
　　2 土豆去皮切成滚刀块；洗净青红辣椒和指天椒，去掉蒂部，全都斜切成块。
　　3 大葱去头尾，切成段后再切半；蒜头剥去衣，姜切成片待用。
　　4 烧热锅内4汤匙油，放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡，倒入鸡肉不停翻炒，为其上色。
　　5　倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟，注入5碗清水加盖大火煮15分钟。
　　6 将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。
　　7 洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味，便可装盘！
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