这几种蜂蜜不可信
1)金银花蜂蜜
金银花的花冠叫长且细，蜜蜂的嘴很短，更本采集不到!
2)黄连蜂蜜
黄连主要分布 在 陕西、湖北、四川。
为著名的传统中药，由于长期利用，大量采挖，野生黄连极为稀少，目前市场上所需的黄连，几乎全是栽培。特性 生于山地林中或山谷阴处，野生或栽培。花期2--3月，果期4--5月。
我国2-3月除了南方的几个省（海南..广东等）的气温较高外,蜜蜂繁殖起来外,我国其它的地方的蜜蜂基本都在春繁,其本身就需要养蜂人用白糖喂养!
3)雪莲在我国分布于西北部的高寒山地。是一种高疗效药用植物。
雪莲通常生长在高山雪峰之中，气候多变，冷热无常，雨雪交替，最高月平均温3--5℃，最低月平均温零下l9---零下21℃
蜜蜂活动的温度高于15度左右!您想想有蜜吗!
4)葡萄蜂蜜
葡萄只有花粉而无蜂蜜！
于以下这几种蜂蜜您要谨慎购买!!
1)桂花蜂蜜
桂花蜂蜜是水白色，且带有浓郁的桂花香味！！
只有深山的野生桂花在风调雨顺的时候才流蜜！可那时十月份气温很低，为我们提供主要蜂蜜的意大利蜜蜂一般已经开始冬眠了，很少有蜂场去采集。
虽然中华蜜蜂可以生产点野生的桂花蜜，那也是非常稀少的，不可能行成商品。
***现在市面上许多野桂花蜂蜜都是由洋槐等其它蜂蜜冒充的!
2)益母草
益母草蜂蜜的颜色是白色的(略带点黄)
益母草是一种辅助蜜源!一般在5月中下旬开花,但益母草开花是一般也是蜂场最困难时期(这时外界基本无花蜜可采)
现在由于资源破坏严重,一般只有在风调雨顺的年成,蜂场上能收到点!但产量非常有限!
但由于收购商只是在大宗蜂蜜的时候才上门收购,所以即使有,都混入其它蜂蜜中了!
3)野玫瑰蜂蜜
真正的玫瑰是没有蜜的,因为玫瑰的雌雄蕊退化，退化后不结果，所以没有蜜.
玫瑰花粉也很少，产量很低 .玫瑰花粉为深灰色,一般网上的玫瑰花粉是黄色,有很大程度上是油菜粉.
还有一种"野玫瑰蜜",大家不要以为是野生的玫瑰, "野玫瑰"学名"刺莓蔷薇",这种蜜也是很少,有的话就是极品了,价格一定很高.
另外在淘宝上的玫瑰蜜,不是玫瑰的花蜜,而是把玫瑰的花浆加入天然蜂蜜中,当成玫瑰蜜卖,这种叫法本没有错,错的是让消费者有歧义,大家在购买时要认清玫瑰蜜的种种情况
4)枇杷蜂蜜
一般都是在前一年的11-12月开花,第2年4-5月,食用其果!
枇杷蜂蜜只有福建莆田一带有!
莆田是我国最大的枇杷生产基地,且开花时,那边的气温较高,但也要看年成,不是每年都有!!
其产量有限!更本不可能在全国形成商品蜂蜜!
5）苹果蜂蜜
苹果开花时，花蜜非常少！
一般只能供应蜜蜂自己消耗！
和没有西瓜商品蜂蜜是一个的道理！！更本不能形成商品蜂蜜！
6)黄芪
花期6～7月，果期8～9月。喜干旱，适应性强。黄芪产于我国华北、东北、内蒙古和西北，主产于山西、黑龙江、辽宁、河北等省
黄芪属于豆科类，一般豆科类只有花粉而无蜂蜜
7)枸杞
花期5～9月，虹期7～10月。生于山坡、田野向阳干燥处。主产宁夏、甘肃、青海、内蒙古、新疆。
枸杞一般是蜂场的辅助蜜源，在它开花这段时间，比较稳产的芝麻棉花荆条都开了，作为提供商品蜂产品的大型蜂场，一般都去赶这几种蜜源了！
8）野菊花蜂蜜
野菊花蜂蜜您购买时也要慎买!
野菊花一般在9月尾开,而此时我国大部分地区的蜜蜂已经开始准备冬眠了，即使有蜜，养蜂人怕影响第2年蜜蜂的寿命而影响来年的收入也不会把它取出来，何况蜜蜂的冬眠 期为10月---第二年3月，它本身需要很多糖来冬眠!
你购买时要谨慎购买！
9)南瓜蜂蜜
南瓜开花在7月初，蜜很少，花粉多！
和西瓜不能形成商品蜂蜜一样的道理！
何况7月份是荆条。芝麻。棉花。这些比较稳产的植物的盛花期！蜂场一般都在追赶这几种花！
几种这些花粉购买要谨慎！！
1）玫瑰花粉
玫瑰花粉很少，产量很低 .玫瑰花粉为灰黄色,一般网上的玫瑰花粉是黄色,有很大程度
上是油菜粉.就是5月份在我们农村到处可见的野玫瑰叶子很小,而叶面是有毛毛的,干上有
刺,花很香。（5月份一般是蜂场最困难的时期，一般蜂场很少生产此粉）
2）松花粉
松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采它， 况且松树流的甘露蜜蜜
蜂采食后不消化易得大肚子而死去，哪个蜂场愿意去采集了,如果您买的松花粉是蜜蜂采的
蜂团状的话,百分之百的是假的？
3)益母草花粉
益母草花粉您也要注意购买!
益母草花粉是白色的(略带点灰色)
益母草花粉在花的表面,由于其花象扁平的喇叭!
蜜蜂采集花蜜时,一般都把花粉弄在其头部,更本没形成蜂团状!
市场上卖的益母草花粉一般是冒充的!!!
花！
我国能分泌花蜜的植物上千种,但只有那些数量多.生长集中.分泌花蜜多.花期较长的植物才能生产出商品蜂蜜（即我们养蜂人说的主要蜜源）。我国可以形成大宗商品蜜主要有：油菜蜜.紫云英蜜.洋槐.荆条蜜.乌桕蜜.椴树蜜.荔枝蜜.龙眼蜜.向日葵蜜.柑橘蜜.棉花蜜.芝麻蜜.枣花蜜.杂花蜜等十多种,许多品种一般都是局部省或地区的。其中除油菜,芝麻，棉花。荆条蜜是全国性稳产外,其它并不是年年都有,除了植物流蜜有大小年之外,更主要是气候,特别是刺槐蜜.紫云英.党参蜜.柑橘蜜.野垻子蜜等,十年中只有二.三年是丰收年而且是局部地区,象半支莲蜜.益母草.野菊花.五味子..枸杞等药蜜,由于资源破坏严重,更显珍贵。桂花蜜因只有深山中野桂花在风调雨顺年中才有，尤其稀少。 野菊花桂花蜜.枇杷蜜等一些所谓的冬蜜由于这些植物在开花时，蜜蜂已经开始冬眠了，即使有蜜，养蜂人也不会把它取出来，因为蜜蜂的冬眠期为10月---第二年3月，它本身需要很多糖来冬眠；只有野生桂花才流蜜，可那时十月份气温很低，蜜蜂也已经开始冬眠了，很少有蜂场去采集，即使有桂花蜜，那也是非常稀少的，更本不可能行成商品。
(注:我国蜜蜂开始越冬的时间一般为9月中旬--10月中旬.而只有任何事都不做的蜜蜂才能活到第二年,参加第二年春天的繁蜂活动,因此养蜂人为了明年的收入从这时开始,想办法尽量不让蜜蜂活动,而延长蜜蜂的寿命,蜜蜂冬眠的时间一直到第二年的1月-2月,以前中部和北部的一些蜜蜂在1-2月都到南方去春繁,等到三月在回家赶本地油菜,现在许多养蜂的在12月尾到海南去繁蜂,3月把海南的荔枝赶完后,在回家赶本地油菜由于蜜蜂越冬本身需要很多的粮食,在加上许多植物流蜜的温度都需要在20度以上,10月以后,我国许多地方的气温都比较低,因此即使由于气候的原因许多冬天的植物开花流蜜,蜂农也不会取出来!我国今年蜂蜜的收购除了洋槐的收购价在4.5-8/斤元外,其它的许多蜂蜜的收购价都在3-3.5元/斤,而蜂农喂蜜蜂越冬的白糖的价格为2元/斤左右,由于蜂蜜的营养价值比白糖高的多,蜜蜂吃后寿命也要长些.您想蜂农会把这些本身不多的蜜取出,然后再去喂白糖吗!恐怕只有白痴会这样干!即使养蜂人取了点蜂蜜,也不可能形成全国性的商品!所以您在买冬蜜的时候一定要特别慎重!!!!)
夏天----是最好鉴别蜂蜜是否加工的最佳时间
没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因有以下几点:
(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响!并能促成蜂蜜起泡泡!从而影响蜂蜜的商品性!
(2)未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!!过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性!
收购商在收购时装蜜量以容器的80%为主!以免蜂蜜在受热膨胀时渗溢出来!
所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡！。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！(即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡),但只要到秋天气温下降了,就没有这个现象了!
这与蜂蜜的发酵有区别:发酵的蜂蜜除了有泡泡外,还有很浓的酒精味和刺鼻的气味!
国内市场王浆质量现状
我国是世界王浆生产大国，出国大国，60%以上的蜂王浆基本出口。我国蜂王浆质量最基本的特点是理化指标不低，新鲜度不高。这一特点的形成有以下几点原因;(1)我国养蜂历来以流动放养,长途转运为主,在野外生产.生活电源不好解决,冰柜不便携带,无法冷冻保存。（2）由于蜂王浆产量很低，国家王浆标准虽有感官指标，但没有规定新鲜度的指标和检验方法，王浆生产出来后，蜂农在常温下至少放置10天或半个月，辗转到厂家手中一般在半月以上。（3）多数经营者不重视王浆的新鲜度，消费者又很少见过或听说过天然的蜂王浆，更不知道新鲜度的重要，加之经营者普遍玩弄春浆.秋浆.西北浆.湖北浆.癸烯酸等慨念,把蜂王浆最重要的新鲜度给掩盖了,使消费者无所适从。（4）几十年来，因蜂王浆不愁销路，优质不优价，蜂农已养成不注重王浆新鲜度的习惯。如果要做到王浆生产后，立即放入零下18度的条件冷冻，保持王浆的最佳新鲜度，必须从生产抓起。目前，能认识着一点的人不多，能扎扎实实从生产做起就更少。
目前国内市场上王浆的质量存在以下几种情况：（1）理化指标不低,新鲜度不高 这类王浆没有掺假,也没有提走癸烯酸,只是蜂农生产后存放在室温下至少10天左右,王浆中的活性物质大部分或全部丧失,实践证明:即使失去活性物质的王浆,用于一般的保健仍有一定的作用,但用于某些严重疾病,效果不好甚至无效，如用于糖尿病的辅助治疗，失去活性的王浆与新鲜度高的王浆效果截然不同。（2）腐败变质的王浆 这类王浆也是原浆，但在常温下已放置1个月以上，王浆已失去光泽，尝之有腐败味，闻之有恶心感，但仍有一定的保健作用。（3）部分掺假王浆现在王浆掺假手段高明，几乎可以乱真，以往掺蜂蜜.白糖.牛奶.淀粉等,现在掺化学物质,凭感官还无法确认。（4）纯粹假王浆 （5）抽精王浆 这类蜂王浆中的癸烯酸已被提取加到了出口的王浆中,因其价格低销路好,尤其打“内部价”“关系户价"采取送货上门的办法甚受欢迎。（癸烯酸又称王浆酸，是王浆中的标志物，它有抗辐射.抑制和杀伤癌细胞作用,放.化疗升白细胞作用,刺激机体淋巴细胞活性的作用。）
为什么蜂王浆必须冷冻保存
蜂王浆的珍贵之处不仅在于其十分全面的营养成分,更在于它含有迄今尚未全部为人所知的能够调节机体多种生理功能.在防病治病中发挥神奇效果的生物活性物质。蜂王浆中的生物活性物质十分“娇嫩”，它对空气.光照.温度.微生物.酸.碱.金属均敏感。空气对王浆有氧化作用,水蒸气对其有水解作用,光对王浆如同催化剂,可使其中的醛.酮基团还原。蜂王浆放在低温下性质较稳定，高温会破坏王浆的生物活性。在家用冰箱（4度左右）中冷藏条件下，可保持1个月不发生大的变化；-2度下可存放1年；在-18度下冷冻保存时可保持数年不变性，但其中部分水分可因升华作用而析出。
鲜王浆在常温下有很强的吸氧性，在-18度下吸氧性消失，这表明王浆中存在生物活性物质。人工育王实践表明，用鲜王浆培育幼虫时的结果是蜂王，用较长时间置于室温下的王浆无法培育出正常的蜂王，而用5度下贮存1年的蜂王浆饲喂幼虫得到的却是工蜂。因此，为保持活性物质，蜂王浆必须在低温下保存。
怀疑是否买到真蜂蜜可以取少许结晶的蜂蜜放在杯子中然后放在20-30度的温水中，真蜂蜜会很快融化！
蜂蜜中绝大部分都结晶！蜂蜜是一种过饱和的溶液！葡萄糖含量高的蜂蜜结晶快，而且结晶量大，比如油菜,荆条,荔枝,椴树等。槐花.枣花蜜由于果糖和糊精的含量高不容易结晶或微量结晶。
只要低温蜂蜜就一定会结晶！！在低温下不结晶要么是蜂蜜被加工了要么就是在蜂蜜中加入了防止蜂蜜结晶的化学物质！
浓缩蜂蜜如果在加工时不打破葡萄糖核，也会结晶的！
