喝VC饮料是否比吃水果更好

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[娱乐八卦]喝VC饮料是否比吃水果更好

楼层直达
琳儿来也

ZxID:1497904

等级: 贵宾
配偶: tmd88600
呵呵。我算什么

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-05-12 0


■专家说道

炎热的夏天已经到了,各种饮料重新成为销售热门。除了清爽的口味之外,饮料的营养功能也是销售宣传的一个要点,其中维生素C又是最大的卖点。有些产品甚至宣传,喝一瓶饮料相当于吃几个水果的营养价值。真的是这样吗?究竟有多少饮料添加了维生素C,实际的含量有多少,消费者是不是真的喜欢添加维生素C的饮料呢?


3年前,我曾带着学生对这个问题进行了市场调查、消费者调查和实验室测定。如今,维生素C饮料热闹非凡,便把从前的调查结果翻出来,结合现在的状态,再说说饮料维生素C的话题。


■有多少饮料宣称含有维生素C?

2006年,学生们对市场上各类饮料中维生素C添加状况做了调查,发现在138种饮料产品当中,有70.1%在标签上标明添加了维生素C,或提示产品中含有维生素C。令人略感意外的是,纯果汁当中只有一半产品提到含有维生素C,而绝大多数果汁饮料中都宣称含有维生素C。运动保健型饮料和茶饮料也是添加维生素C的热门,而平日被认为营养价值很低的碳酸饮料,居然有五分之一也声称添加了维生素C。

然而,这也说有VC,那也说有VC,究竟里面有多少VC,敢不敢说清楚呢?据调查结果显示,仅有不足五分之一的产品在标签上标明了维生素C的具体含量。其中包括果汁、果汁饮料和运动饮料,茶饮料和碳酸饮料一个也没有。



■饮料里究竟有多少维生素C?

那么,这些产品真的含有那么多维生素C吗?同学们随机抽取了14个产品进行测定。结果发现,所有标明含有维生素C的产品,其维生素C含量都超过了标注含量。

大部分饮料产品的含量在40毫克/100毫升以上,一瓶中的维生素C含量在200毫克以上,相当于每日推荐摄入量(100毫克)的2倍还多,但没有超过我国营养学会提出的居民一日维生素C摄入量高限1000毫克,因此每日饮用1-2瓶含维生素C饮料,对消费者来说是安全的。在出汗较多、水溶性维生素损失较大的夏日,适当补充一些维生素C无害于健康。

一些没有标明维生素C含量的果汁和果汁饮料中也含有较多的维生素C。没有标明含量的部分茶饮料和碳酸饮料中维生素C含量较低,有的甚至不足5毫克/100毫升。但考虑到每瓶饮料容量为300-500毫升,每瓶的总维生素C含量仍能达到15毫克以上。



■为什么要加那么多VC?

有人感到困惑,为何企业加那么多维生素C到饮料当中呢?在很大程度上,是因为VC的三大好处——价格便宜,溶解快速,风味清新。维生素C的价格之便宜超乎想象,按最近涨价之后的价格来说,一公斤的VC纯品90元钱,而在1瓶饮料中添加250毫克的VC,不过是2分多钱而已。

维生素C不仅是一种维生素,在很大程度上,它是一种酸味剂。它能够提供清新爽口的酸味,加在饮料当中,可以让它更受欢迎。所以,与其说是为了健康,还不如说是为了口味。而消费者购买这些产品,在一定意义上,也是被清爽的口味所吸引的。难怪企业“不差钱”,愿意多加一些。


■维生素C饮料是否能替代水果蔬菜?

答案是否定的。虽然添加的维生素C在化学结构上和水果中的维生素C一样,但喝果汁饮料未必能达到改善健康的效果,更不能代替食用水果蔬菜。因为果蔬中除了VC还含有其他营养物质,比如水果蔬菜中还含有类黄酮、类胡萝卜素、花青素、膳食纤维、钾、镁等很多营养和保健成分。它们与VC可以起到互相协同、互相保护的作用,对健康起到的效果更好。而饮料中只有孤零零的维生素C,起不到同样的作用。

坚持多吃蔬菜水果的饮食习惯,无论哪一项研究,都取得了减少癌症危险、减少心脏病和糖尿病危险等有益作用;而补充维生素C片,喝维生素C饮料,则没有什么证据能证明可以替代水果蔬菜起到同样的好作用。相反,一些研究发现,大量补充维生素C,在某些情况下可能会提高死亡率。


所以,如果以为VC饮料能够替代蔬菜水果,放任自己少吃水果少吃蔬菜的坏习惯,不仅得不偿失,而且会降低饮食的质量,让自己的健康质量下降。一边喝饮料,一边还要多吃菜和水果,特别是多吃菜。



■维生素C饮料喝多少比较合适?

目前维生素C饮料含糖量太高,大量饮用同样会导致糖分过多、能量过剩的问题,因此不宜因为含有维生素C这个理由就放任自己一瓶接一瓶地喝。另一方面,正由于其中维生素C含量过高,饮用量大时,可能超过维生素C摄入的最高安全限量。故而,建议每日饮用1瓶为宜。

如果喝了维生素C饮料,建议不必再从其他途径补充维生素C片。如确有必要,应咨询营养师或药剂师。



■消费者是否领情?

学生们对380名普通消费者进行了调查,了解他们对于饮料中添加维生素C的态度。消费者们表示,对维生素C的大名十分熟悉,但是对于它的一日需要量,以及在水果蔬菜中的存在等信息所知甚少。

人们购买饮料时,主要的驱动力是好喝、方便和解渴,只有20%的人表示希望从中获得维生素C。由于不清楚营养素的实际含量,48%的消费者表示,并不指望产品中真的含有维生素C,即便产品声称含有维生素C。

不过,人们总体上还是对饮料中添加维生素C表示了积极的态度,41%的人表示会因为添加维生素C而优先购买某种饮料,其中喜爱维生素C产品的女士是男士的两倍。55%的消费者表示,他们希望各种饮料中普遍添加维生素C。

在饮料包装上,经常可以看到维生素C的字样,消费者是否注意到了呢?11%的消费者表示,他们选择饮料时根本不看食品标签,而58%的人表示只是偶尔看一下。60%以上的消费者很少或不看标签上的营养成分标示,而且也看不懂其中的含义。近60%的消费者表示,对饮料中维生素C的知识主要来源于媒体上的广告宣传,只有10%的人从包装上获得相关信息,另有20%的人从科普文章中获得相关信息。

也就是说,对于那些购买维生素C饮料的人来说,主要的知晓途径就是广告宣传。如果广告没有告诉他们其中含有维生素C,只是在包装上的配料表或者营养素表中说明其中添加了维生素C,那么大部分人是不知道的,加了也白加——这就是为什么把VC起到产品名称中的意义所在了。 (出场专家:范志红,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士)



驿落黃昏

ZxID:1710211

等级: 贵宾
__守望。亦是祈求

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-05-12 0
应该是天然点的好。。

PS:今天咋捡到这么多SF
往事如煙

ZxID:6148378

等级: 元老

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-05-12 0
谢谢分享`
Smily/兎兎

ZxID:5076971

等级: 少将
孩子把玩具当朋友....成人把朋友当玩具

举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-05-12 0
     尖叫..
不搞暧昧。无QQ  无电话。
小花熊

ZxID:6028599

等级: 上士

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-05-12 0
哦~~~~~学习~~~~
ω①沏ヤ瀡緣

ZxID:1804001

等级: 元老

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-05-12 0
琳儿啊 我被扣了100威望。。
殇℃蝶

ZxID:5033390

等级: 少将
苦苦撑着不闭眼,只为不在梦中遇见

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2009-05-12 0
咱吃水果去
蝶舞幻境纷飞去??鱼游天涯入寐来

榕咫。魂

ZxID:1981265

等级: 大校
生命是一种流逝 从年轻到老 从快乐到悲伤。。

举报 只看该作者 7楼  发表于: 2009-05-12 0
VC喝不起啊
唯遺憾得以永傷
月夜之暗瞳

ZxID:4423708

等级: 准尉
未来,无限可能…………
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2009-05-12 0
还是吃水果好~~
   晓晓

ZxID:4755325

等级: 上将

举报 只看该作者 9楼  发表于: 2009-05-12 0
水果都快买不起了。。。
 
jesus欧阳

ZxID:4194359

等级: 贵宾
单身不贵族

举报 只看该作者 10楼  发表于: 2009-05-12 0
应该是水果更好吧?

不过个人更喜欢饮料。。。
两个人的舞会

ZxID:278034

等级: 贵宾
时间就是把杀猪刀..

举报 只看该作者 11楼  发表于: 2009-05-14 0
喜欢喝啊
Gаrfield

ZxID:2262697

等级: 贵宾
配偶: 卿卿。

举报 只看该作者 12楼  发表于: 2009-05-16 0
啃萝卜最好
youranleer

ZxID:6517859

等级: 上等兵
举报 只看该作者 13楼  发表于: 2009-05-16 0
一个西红柿就够补充VC了
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