鹅黄新绿奇异入味_娱乐时尚星座

深夜沉沦.

ZxID：6499571

等级: 中尉

┆︰又┈年.

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2009-05-15 0

作为水果的奇异果最主要也是最简单的吃法当然是去皮直接食用，不过偶尔开发一点新方式，也能更多层面来品尝这富含营养元素的奇异之果不一样的味道吧。

　　我们常以为长得一模一样的猕猴桃与奇异果难以区分，并颇感不解，实际上这不过是同一种水果的两种称谓罢了。作为原生地的中国，“猕猴桃”（还有“鹅莓”一说）算是学名，而100年前被引入新西兰后所命名的kiwifruit，只能算作别称，而现在这个毛利风格的名字也只用于产自新西兰的猕猴桃，所以我们看到所有来自新西兰的猕猴桃，都贴有ZESPRI的特别标签，以独立的品牌名作为区隔。当然，因为生长环境的差异，以及新西兰在引种上更多加入的人工技术成分，奇异果与猕猴桃在外形与口味也略微有差异。而新西兰更是在绿色奇异果的基础上，通过现代科技培育出黄金奇异果，这种黄颜色的新品种，虽然营养成分没有什么差别，但酸味少了很多，口感上更显甜润。

　　热量很低的奇异果是DV/100g（每100公克水果所占每日营养建议摄取量Daily Value的百分比）很高的水果，为27种水果之冠，而维他命C含量超过柳橙的1.7倍，被测定为维他命C的最佳来源。除了维他命C，奇异果也富含维他命E和β-胡萝卜素，其所含的猕猴桃碱，对胃癌、食道癌、风湿、黄疸有一定的预防和治疗作用。

　　挑选奇异果要注意表面的茸毛是否完整，没有凹陷，果实饱满、软硬适中的为佳。果实握起来微软的，表示已经成熟，可以立即食用，可以放入冰箱以免软化；若果实硬实，则还比较青涩，可以在温室下放置两天，或者与具有催熟效果的香蕉、苹果一起放进保险袋内存放。

　　作为一种水果，奇异果最主要也是最简单的吃法当然就是拦腰两分，以细勺挖食，或者去皮切片食用，或者略花心思制作奇异果薄荷冷汤：以绿色奇异果去皮放入榨汁机，加入少许薄荷酒，将奇异果与薄荷酒在榨汁机中榨至均匀混合，装至杯中，淋上淡奶油。薄荷酒不要加太多，以防止其味抢过奇异果的香味，实际上用新鲜薄荷叶的汁液代替薄荷酒，味道更鲜美。其他将奇异果入菜的食法也不妨一试：很简单的奇异果虾仁挞挞，将黄金奇异果与绿色奇异果剁成碎块，加入酸奶搅拌，而鲜虾去壳放入开水中烫熟，再以玉兰菜盛放奇异果末及鲜虾。奇异果配烟熏三文鱼色拉，做法也是相当简单，先将黄金奇异果、绿色奇异果去皮切成角，再将烟熏三文鱼切片，包裹奇异果放置小器皿中，洒上少许橄榄油，装盘即可。奇异果椰奶寿司，依然是选用黄金奇异果与绿色奇异果去皮切薄片，白米饭是在平底锅中加入椰奶用小火煮熟的，待米饭冷却后捏成饭团，在饭团上摆上奇异果薄片，并以冰淇淋蛋卷装盘摆设。基本上，为了保护奇异果的营养元素，奇异果入菜都是在保持奇异果本身新鲜的基础上，进行食材的味觉搭配，有新花样，但不要太“用力”。