一。外酥里嫩的熏鱼：熏鱼并非熏出来
原料
鱼段５００克，花椒５克，香叶３片，八角２朵，老抽2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），白糖2汤匙（30克），盐１茶匙（５克），水少许
做法
１，鱼中段一块，花椒，香叶，八角等备用
２，将鱼切成２厘米的段
３，锅中放油，将鱼肉用纸吸去水分后，炸至金黄色
４，锅中放入适量的水，花椒５克，香叶３片，八角２朵，老抽2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），白糖2汤匙（30克），盐１茶匙（５克），煮开
５，鱼段放入碗中，将汁倒入，放冰箱冷藏１小时后食用，
飞雪有话说
１，一般人喜欢将鱼浸泡过糖以及酱油汁后再炸，觉得入味，其实不用。浸泡后更容易糊。
２，此菜虽然叫熏鱼，其实不是用烟熏的方法制作而成，但同样的美味。
３，汁液浸泡鱼后，外表皮酥酥的，里面却非常软嫩。值得你一试。浸泡的时间越长越容易入味。
4,炸的时候，一面炸好了，再炸另一遍，常翻动容易碎。
二。孔雀开屏鱼(微波炉)(营养丰富易消化)
原料
鱼500克,胡椒粉3克,盐18克,葱10克,姜10克,料酒10克,蒸鱼豉油15克,色拉油15克,红辣椒2颗,绿辣椒2颗
做法
飞雪有话说
1,鱼用500-600克的比较好,第一外形美观,第二也比较嫩
2,如果没有蒸鱼豉油,可以用味极鲜酱油来代替
3,放入微波炉时,盖子最好能全部盖上才好
4,如果没有青红椒可以用香菜来装饰,效果也不错.
5,如果没有微波炉,可以用蒸锅来代替,上锅蒸6-7分钟,关火后闷2-3分钟即可
6,这是一道即省时,又省事的菜,值得推荐!
7,最好选用这种扁鱼,武昌鱼
8,最后,吃鱼有什么好处呢,1,抗衰老,2,防中风,3,治痴呆,4,防哮喘,5,抗忧郁,所以请多多吃鱼吧
三。酥炸小黄鱼
原料
小黄鱼300克,酱油15克,黄酒15克,白糖15克,面包糠少许
做法
四。原滋原味的享受--清蒸螃蟹(如何蒸螃蟹不掉脚)
提起这个螃蟹,最简单方便的吃法就是蒸了,而且不得不提的是这种也是最美味的了.
今天我买了几只螃蟹,因为我不敢拿,所以让卖螃蟹的帮我拿的,回到家,老公说我真笨,说你买的螃蟹怎么少了一夹啊,这样 就不新鲜了 ,嘿,我还真没注意.大家可要记着了 .要选脚一只也不少的 .
图1,是母的
图2,是公的
图3,洗好后,绑上倒过来开蒸10分钟即可.
1,绑上螃蟹蒸的过程中不容易掉脚
2,倒过来蒸也不容易掉脚
3,在螃蟹的吐沫处插上一根针或是牙签也不会掉脚
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益
在食用的时候,只要一点点姜末蒜末和醋就很美味了.
另有的人在蒸的过程中加了花雕酒,如果你感兴趣也可以一试.
