有4种食物不能放进冰箱

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[明星图集]有4种食物不能放进冰箱

楼层直达
琳児来也

ZxID:552472

等级: 上校
配偶: 喵小柒
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-06-03 0



夏天到了,人们为了给食物保鲜,常常是一买回来,就马上放到冰箱里。可您知道吗,冰箱并不是“万能保鲜箱”,有些食物放入冰箱,反而会提前“衰老”。

一般来说,双门电冰箱温度最低的是冷冻室,为零下18℃,冷藏室下面的抽屉内温度最高,为7℃,而冷藏室的温度在1℃—7℃之间。关于夏季食物的保存问题,中国食品科学技术学会副理事长、食品安全问题专家孙颖教授提出了如下建议。

搁置一天再放入冰箱的:白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过,这些果蔬刚买回来时,最好不要立即放入冰箱,因为低温会抑制果蔬的酵素活动,从而使残毒无法分解。所以,以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱。

不宜在冰箱久存的:含水量较多的果蔬或热带水果,如番茄、黄瓜,柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屉中,而且不宜久存。由于含水量较多,这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。

室温保存的:香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃—15℃,低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏,因为会使其中的脂肪析出,导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜,从而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱内保存,否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合,从而逐渐变硬,出现“变陈”现象。

对于夏季最常见的水果西瓜,孙颖教授表示,很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实,西瓜经较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,从而丧失其口感,其中的水分也容易结成冰晶,食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外,冰镇西瓜还会损伤脾胃,导致消化不良、食欲减退等病症。所以,西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热,不妨把冰箱温度调高一些再冷藏,冷藏时间在两小时之内风味最佳。
独恋、呐花

ZxID:2003964

等级: 贵宾
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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-06-03 0
晕  我经常把水果放冰箱里。
冷、夜軒ぴ

ZxID:5981456

等级: 大元帅
配偶: 伊枫雪◇

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-06-03 0
冰箱是用来放各种啤酒啦 雪糕类 - - 水果 现吃现买
栖净

ZxID:4082588

等级: 上将
男人就是那一元硬币一面是1一面是菊花

举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-06-03 0
香蕉我放了一天就变黑了
墨湮尘。

ZxID:1017590

等级: 上校
文字是除去凡俗的良药。

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-06-03 0
原来还真不知道,
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