四喜福袋

社区服务
高级搜索
猴岛论坛娱乐时尚星座四喜福袋
发帖 回复
倒序阅读 最近浏览的帖子最近浏览的版块
2个回复

[娱乐八卦]四喜福袋

楼层直达
丶尛芠.

ZxID:7760481

等级: 少校
    ‘僅此爾笖、

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-08-27 0

原料:

豆皮包16只、里脊肉180克、莲藕1大节、胡萝卜1根、鲜香菇12朵、姜5片、香葱若干、高汤700ml、盐少许、米酒1大匙、味啉2大匙、生抽1小匙。

做法:

1、里脊肉剁成碎末,调入米酒、盐和姜末,顺时针搅拌有粘性;

2、2/3节藕去皮,1/2根胡萝卜去皮,用刨丝器刨出切丝后淖水,沥干;

3、鲜香菇切丝,香葱泡热水;

4、全部加入肉泥中,搅拌均匀;

5、豆皮包顶部开口,包入菜馅六成满,用香葱段扎牢上部;

6、依次包好待用,剩余的藕和胡萝卜用模具刻出花形;

7、砂锅内倒入高汤,味啉和生抽,煮开;

8、放入豆皮包煮25分钟即可

Tips:

1、豆皮包有现成的卖,如果没有,需要用豆腐炸透后先煮一下,再用勺子掏空豆皮内部。

2、藕容易氧化,淖水可以防止。

3、豆皮包内馅不能包的太满,要留有一些余地可以让汤汁水渗透。

4、味啉如果没有,可以用米酒加少许红糖兑开,也可以用黄酒替代。

5、香葱用热水泡软可以增加韧性,也可以用韭菜或者香菜段来替代。


PS:里脊肉很好吃..比如糖醋里脊 干炸里脊 想吃啊
  ‘  罘離ド棄 、
♂︶ㄣ葬戀♀.

ZxID:3427344

等级: 元老
CS区招收各种人才,欢迎加入,有意者PM我

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-08-28 0
海南都沒有...
wiwi5200

ZxID:6225362

等级: 元帅
左手拿着酒杯 右手拿着烟 一边喝一边抽....

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-08-28 0
这个做法好精致
« 返回列表
发帖 回复