红酒最In喝法 4款菜式自己配

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[娱乐八卦]红酒最In喝法 4款菜式自己配

楼层直达
amay987

ZxID:353669

等级: 上等兵
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-09-29 0
红酒是佐餐的好伴侣,在日常点餐时,有意识地选择一些有助于健康的红酒,会让你的就餐更加有益。不过需要注意的是,要想达到整体的健康,更重要的是建立起健康的生活方式。
  

  意大利烩饭配帕玛森奶酪、黑松露

  配酒:“Barolo Cerequio”1995 by Michele Chiarlo

  酿酒的葡萄品种:

  内比奥罗(nebbiolo)葡萄。内比奥罗产自意大利西北部,在酿造过程中依照传统工艺,葡萄都要连皮和籽浸泡三四周,这非常有助于产生足够的多酚。

  食材:

  意大利米、蔬菜水、Parmesan奶酪、干葱、黑松露、白松露油、黄油、白葡萄酒

  步骤:

  1. 先炒干葱, 出香味, 放入意大利米一起煸炒

  2. 放入白葡萄酒,再放入蔬菜水,煮大概10分钟

  3. 放入黄油和白松露油和Parmesan奶酪和盐

  4. 搅拌均匀即可


煎小牛柳配蓝莓酱、蔬菜

  配酒:“Tignanello” 2005 by Antinori

  酿酒的葡萄品种:

  圣祖维斯(sangiovese)。这种葡萄产自意大利的托斯卡纳地区,有着很好的酸性和单宁酸的平衡。

  食材:

  小牛柳、蓝莓汁、野米、菠菜、洋蓟芯

  步骤:

  1. 小牛柳用黑胡椒和盐腌制, 煎熟

  2. 把洋蓟芯切成角,用橄榄油煎熟

  3. 野米加水和少许Parmesen芝士,菠菜叶、黄油一起煮熟

  4. 配上蓝莓汁即可

煎羊排配意面、蔬菜沙拉

  配酒:“Ornellaia” 2004 by Tenuta dell'Ornellaia

  酿酒的葡萄品种:

  赤霞珠(cabernet sauvignon),美乐( merlot),品丽珠( cabernet franc)。

  一般来说,混合葡萄品种酿造的红酒,会具有很好的单宁酸。

  食材:

  羊排、南瓜籽、黑莓汁、芦荟意面、蔬菜沙拉(配菜)

  步骤:

  1. 羊排用黑胡椒和盐腌制, 煎熟

  2. 南瓜籽烤熟,磨碎,蘸上羊排

  3. 配蔬菜沙拉和柠檬橄榄油汁

  4. 浇上黑莓汁即可

  注:芦荟意面:用芦荟汁和意大利面粉,制作成意大利面,煮熟后,用橄榄油炒,加盐完成。

烩牛膝

  配酒:“Dolcetto d'AlbaTre Vigne” 2007 by Vietti

  酿酒的葡萄品种:

  小甜甜(Dolcetto)。这是一种早熟,低酸度只产在意大利皮尔蒙特(Piemonte)的红葡萄。这种葡萄的成熟较为缓慢,而且皮尔蒙特正好是有雾的山谷,这两点对于提高红酒中多酚的含量非常有好处,而且这是一款不超过三年的酒。

  食材:

  小牛膝、洋葱丁、芹菜丁、胡萝卜丁、番茄酱、红酒、百里香、迷迭香

  步骤:

  1. 炒蔬菜丁出香味,放入少许番茄酱,加入红酒

  2. 加水,放入小牛膝(之前稍微煎一下)一起炖,加入香料、盐和黑胡椒煮2个小时左右

  3. 配上藏红花米饭即可



闻雨声

ZxID:827056

等级: 大尉
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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-09-30 0
感觉卡路里很高啊= =
想记
记不真切
想忘
忘不彻底
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