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据英国《每日电讯报》报道，荷兰研究人员近日培育出人造“浸水猪肉”，虽然到现在为止还没有人品尝过这种人造肉，但研究人员相信这种人工肉将在5年内上市。目前他们正在努力改进这种人工肉的肌肉组织，以期让肉的口味能符合大众口味。
素食者组织对这一研究成果表示热烈欢迎，他们说：“如果这肉不是动物尸体上的肉，那么就不存在道德上的异议。”
荷兰爱因霍芬科技大学马克·波斯特(Mark Post)教授表示：“此刻我们培育出来的更像疲惫不堪的肌肉组织。我们需要通过锻炼和伸展肌肉来找到改进这种肌肉的方法。这种产品将有益于环境，且减少屠宰动物的数量。
荷兰科学家从一头活猪肌肉中提取细胞，然后将这些细胞放在其他动物制品的肉汤里。这些细胞在肉汤中繁殖，生成了这种肌肉组织。研究人员相信，如果他们能够找到一种方法对肌肉进行人工“训练”，那么这种肌肉组织能够变成为像肉排一样美味的食物。”
这个计划目前得到了荷兰政府和香肠制造商的支持，他们正在按照这种方法提取金鱼肌肉细胞来制造人工鱼片。
环境学家表示，在实验室中制造肉能减少温室气体排放。预计到2050年肉类和奶品的消耗将增加两倍。据说，目前由牲畜制造的甲烷占全球温室气体的18%。不过，“最大的问题是，如何保证你所吃的是人工肉，而不是被屠杀的动物的肉。从人们的信任程度来讲，很难进行分类和识别。”
