烤得出神入化的焦糖苹果塔

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烤得出神入化的焦糖苹果塔

 楼层直达
一朵狗屁花.

ZxID：9273114

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配偶: 彧
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-12-05 0
烤得出神入化的焦糖苹果塔







　准备时间：20分钟
　　制作时间：40小时
　　食材：酥皮250克（擀成20厘米宽，1.6厘米厚的正方形），去皮切薄片的苹果5个，香草荚1根，香草雪糕250克
　　调料：黄油150克，鸡蛋1个，砂糖350克，面粉少许
　　做法：1、把烤箱预热至180摄氏度，砂糖与香草荚则用搅拌机打碎成香草糖备用。
　　　　　2、将面粉均匀扑在圆模上，然后把酥皮摊在其上成一圆形。
　　　　　3、用蛋浆刷酥皮后，再将苹果均匀地放在酥皮上。
　　　　　4、把香草糖撒在苹果上面后就可以放入烤箱烤制30分钟。
　　　　　5、最后把4取出，摊凉15分钟。
　　　　　6、将5切块后就可以与香草雪糕一起上碟。
　　建议配酒：托科拉多甜白葡萄酒，2007年9月刊

　　概念
　　就是因为苹果塔看似普通又普遍往往会被人忽略，实际上把这样基础的甜品做好反而难度会更大，因为背后对基本功有着更严格的要求，而只有将苹果塔烤得出神入化，那才能将菜品化做经典，不然就是一般的庸俗之作。

　　最佳食材
　　Golden delicious apples这种黄色的苹果淀粉含量相对更高，经过烤制后，口感会变得又粉又绵。
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猴岛客服008

ZxID：9137763

等级: 少尉
A生问：活着是为什么？     

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-12-06 0
不错
此ID 不是本人
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