酱牛肉的做法-美食DIY

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酱牛肉的做法-美食DIY

楼层直达
qeppsuwfn

ZxID:9621830

等级: 中校
送你一句名言名语 不要拿无知当个性

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-12-08 0
一、原料 一般用腱子肉,以前腱子(也叫小腱子、花腱子)最好、花椒、大料、姜、葱、上品酱油

  二、做法 1、将牛肉洗净,放锅中凉水加热煮沸,然后倒掉,意在把血水排出。

  2、洗净后加酱油、水,盖没牛肉,加其他调料,大火煮沸,小火煮熟。

  3、文火约40分钟,或用平头筷子扎透就熟了;

  4、食用时横切纤维为正宗;

  三、保存 如果需要保存,晾干或继续放在老汤里,每天煮沸一次。冷冻食用效果较差,所以保存时不要冷冻;

  四、建议 酱牛肉的老汤用于炖菜、炒菜、调馅、捞米饭、调羹、蒸(鸡蛋)糕、做土豆泥等,也是美不胜收-------哈哈,口水出来了。

" 淡然 丶

ZxID:9151705

等级: 贵宾
心  不  动  、 则&nb

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-12-08 0
谢谢分享噢,
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