最是那一碗----冰糖肘子

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最是那一碗----冰糖肘子

 楼层直达
一朵狗屁花.

ZxID：9273114

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配偶: 彧
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-12-11 0
最是那一碗----冰糖肘子
材料：肘子，冰糖，好点的酱油，葱姜蒜


肘子最好要后肘，因为后腿要肥点，猪皮要多点。前肘瘦肉多些。也看个人爱好了。

找个大点的圆点的碗。先铺点葱姜蒜在底下。

把洗干净的肘子放进去，尽量让肘子皮贴着碗，这样最后做出来的肘子形状好。然后放酱油放冰糖，不要怕多放，因为最后要蒸，味道会变淡的。

拿保鲜膜封到放到冰箱腌制10小时。时间一定要够。


第2天取出来准备蒸。

加了枣子。

盖个盘子。

大刑伺候！如果中途加水的话一定要加开水！中火蒸3个小时。

蒸好了就顺势把碗倒扣起，把汤水“避”出来



把“避”出来的汤水小火烧开，勾芡，淋到蒸熟的肘子上。

弄出来开整！


挖了一口，肥肉一抿就化，瘦肉也趴和，占点汁水吃，简直安逸。
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＂　淡然　丶

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心  不  动  、 则&nb

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-12-11 0
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