咖喱风味蛋包饭——麻烦的美味哟

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咖喱风味蛋包饭——麻烦的美味哟

楼层直达
_烟草丨味道丶

ZxID:9668555

等级: 中尉
+QQ:571890477 出售5位以上Q

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-12-17 0
咖啡酱汁原料:

猪肉末50克、胡萝卜30克、土豆70克、苹果1/2个、番茄1/2个、洋葱50克、蒜2瓣、姜2克。

调味料;

咖啡酱汁:

300ML高汤或水、奶油20克、咖喱粉1小勺、盐适量。

用具:

食品料理机。

咖啡酱汁做法:

1、将蒜用压蒜钳压茸,姜切末,洋葱切碎粒;

2、土豆、胡萝卜去皮后切方丁。烧开半锅水,加入土豆丁和胡萝卜丁焯制2分钟左右捞出;

3、西红柿切十字刀,入锅中烫一会儿去皮切丁;

4、苹果去皮切小方块,然后将处理好的土豆、胡萝卜、西红柿放在一起待用;

5、将四种丁一起入食品料理机中加入200ML高汤或水搅打成泥状;

6、锅入黄油烧融化,加入蒜末、洋葱末、姜末炒香,加入猪肉末炒断生;

7、倒入做法5的的蔬果泥和余下的高汤或水大火烧开,转小火煮15分钟左右;

8、加入咖喱粉和盐继续煮5分钟左右,开大火将汤汁煮浓稠些;

9、将做好的酱汁盛在碗中待用。


蛋包饭:

蛋包饭原料:

鸡蛋2只、隔夜米饭100克、香菇2朵、白兰菇30克、冷冻蔬菜50克、蒜3瓣。

蛋包饭调味料:

蛋包饭A料:

奶油20克、盐适量。

蛋包饭B料:

高汤15ML、白胡椒粉少量、植物油少量、奶油少量。

蛋包饭做法:

1、烧开半锅水,入冷冻蔬菜稍煮2分钟左右捞出;

2、将蒜用压蒜钳压茸,香菇和白兰菇洗净切丁;

3、锅入奶油融化,加入蒜末炒香,加入两菇丁翻炒一会儿;

4、再加入冷冻蔬菜丁翻炒一会儿;

5、加入米饭、盐大火翻炒3分钟左右关火;

6、将鸡蛋打入碗中,加入少量盐、B料的高汤、白胡椒粉用筷子打匀;

7、平底锅烧热,先少倒点植物油薄涂一层锅底,再薄涂一层奶油,将做法6的蛋液倒入锅中并迅速转动锅,使蛋液形成圆形饼状;

8、小火烙蛋皮,待蛋皮边缘能脱离锅身关火。将做好的炒饭放入一部分在蛋皮中间,码放成长方形,按照图示将蛋皮下部上翻,再将左、右蛋皮向中间翻;

9、卷成长方形盒包状,吃时淋上咖喱酱汁即可。为了好看,鸟儿还淋了点番茄沙司呵呵!

经验与感怀:

1、土豆、胡萝卜预先煮软一些,还有西红柿去皮更能打成细腻的泥状哟,所以还是要不怕麻烦加上这些工序的;

2、高汤可以用水代替,味道当然会稍逊一点。如果家里正好有煮好的鸡汤或骨头汤鸟儿就正好拿来用了,没有的话,鸟儿就用魔厨高汤粉代替也是比较方便的!

3、在蛋液中加少许生粉水,这样蛋皮比较不易破;

4、煎蛋皮要注意火力的控制,因为煎的时间几十秒而已,鸟儿总是控制得不是很好,煎得有点干。大概这同拍过程会耽误时间也有关,如果要煎出滑嫩的蛋皮,火候的掌握是非常重要呢

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等级: 少尉
A生问:活着是为什么?     

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-12-17 0
谢谢粉线~~~
此ID 不是本人
寶贝の艽艽

ZxID:3933116

等级: 中将
突然发现还有存款哈哈= =

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-12-18 0
给我做~~~~~~

楼主留言:

给老婆做 么么

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