鱼皮饺子

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鱼皮饺子

楼层直达
幻觉丶期待

ZxID:10076039

等级: 禁止发言

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-12-21 0
鱼皮饺子
原料:
鲶鱼300克。
辅料:
虾米30克、香菇(干)30克、猪肉(肥瘦)100克、韭黄50克、淀粉(蚕豆)20克、紫菜(干)10克。
调料:
盐4克、味精1克、姜5克、香油15克、香菜20克、酱油10克、料酒20克、鸡油20克。
做法:
1、将水发海米,水发香菇,韭黄切成末和猪肉末合在一起,加香油、姜末、盐、酱油调制成馅;
2、鲶鱼宰杀,去内脏,片取净鱼肉,用刀剁成细茸;
3、鱼茸在案子上摔上劲,用干淀粉作扑面,揪成20 个剂子;
4、用小擀杖将剂子擀成饺子皮;
5、饺子皮内包入肉馅,封口捏成鸡冠形;
6、锅内加水烧开,放入饺子,用中火煮熟捞放汤盘内;
7、锅内另加鸡汤750毫升烧开,加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油,浇入汤盆饺子内,放香菜、紫菜即成。

鱼皮饺子的制作要诀:
盖盖煮馅,开盖煮皮,点冷水1~2 次,熟透出锅,质地鲜嫩。
本帖de评分: 1 条评分 DB +5
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活跃奖励

" 淡然 丶

ZxID:9151705

等级: 贵宾
心  不  动  、 则&nb

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-12-21 0
谢谢分享, 希望多多活跃,
爱爱爱到死

ZxID:9316451

等级: 元老
有几个人会记得我.

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-12-21 0
带图就好了
人生就是这样



相知 相识 相爱 相恋



腻了 吵了 淡了 散了
叶落之伤

ZxID:10076776

等级: 上士
_﹎看Dè淡一點 .傷嘚就會少壹點. _﹎_﹎_-
举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-12-22 0
人好少哦
_﹎看Dè淡一點 .傷嘚就會少壹點. _﹎_﹎_-
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